給雞飼喂紅麴米雞蛋膽固醇降低

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

臺灣臺大微生物與生物化學研究所研究人員用紅麴飼料飼喂蛋雞，產下的雞蛋膽固醇含量比一般雞蛋降低１４％，能夠減少吃蛋人罹患心血管疾病的幾率。

研究人員先用臺灣紅麴菌（ｍｏｎａｓｃｕｓｐｕｒｐｕｒｅｕｓｎｔｕ８０３）培養出紅麴米，再以不同的比例配置在雞吃的玉米飼料中。結果發現，紅麴米在飼料中占２％～５％效果最好。與一般雞蛋相比，低膽固醇雞蛋的蛋黃顏色深一點，外表上沒有什么不同。

有關人士說，利用紅麴技術生產的低膽固醇雞蛋，每枚蛋的生產成本僅增加２％，但賣價卻是普通雞蛋的２～３倍，經濟效益很好。

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