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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、把握好季節(jié)是關(guān)鍵雞腿菇是一種恒溫結(jié)實(shí)性品種，菌絲生長(zhǎng)溫度5～35℃，最適為22～28℃；子實(shí)體發(fā)生溫度10～30℃，最適為15～25℃，溫度低于10℃或高于30℃子實(shí)體不易發(fā)生，即使形成子實(shí)體也會(huì)死亡。因此，安排好生產(chǎn)季節(jié)是取得雞腿菇穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的關(guān)鍵。長(zhǎng)江流域自四川向東春栽可從10月至次年2月制袋，2～6月覆土出菇；秋栽3～6月制裝，8～11月覆土出菇時(shí)產(chǎn)量高，質(zhì)量好，且較為穩(wěn)定。有條件者采用塑料大棚出菇可延遲到春節(jié)，效益更為可觀。黃河流域以北廣大地區(qū)春栽1～3月制袋，4～6月出菇，秋栽3～6月制袋，5～10月出菇，產(chǎn)量穩(wěn)定。總之，關(guān)鍵是要保證子實(shí)體形成溫度在10～30℃之間，各地可根據(jù)實(shí)際情況靈活安排生產(chǎn)季節(jié)。此外，也可以常年制袋發(fā)菌，一旦溫度適宜隨時(shí)覆土出菇。雞腿菇菌袋菌絲長(zhǎng)好后在自然溫度條件下可存放3～4個(gè)月不影響產(chǎn)量。
二、優(yōu)選菌種是重點(diǎn)良種出高產(chǎn)無可非議，優(yōu)良的雞腿菇品種所長(zhǎng)出的商品菇應(yīng)具備菇體肥大，柄短粗壯，鱗片極少等特點(diǎn)。生產(chǎn)中選用優(yōu)良的品種是奪取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的先決條件。目前國(guó)內(nèi)雞腿菇品種名目繁多，生產(chǎn)者在引種時(shí)一定要慎重。湖北省枝江市食用菌協(xié)會(huì)重點(diǎn)推廣的老牌品種168、173兩個(gè)優(yōu)良菌株，自1994年面向全國(guó)推廣以來，得到全國(guó)26個(gè)省、市、自治區(qū)種植戶的認(rèn)可和信賴，至今久暢不衰。
三、合理配料是基礎(chǔ)雞腿菇可利用稻草、麥秸、玉米芯、棉籽殼、鋸木屑等多種廉價(jià)原料栽培。但其原料配方中的營(yíng)養(yǎng)成分是否合理，是一個(gè)不可忽視的問題。合適的培養(yǎng)料配方是取得雞腿菇高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，只有基礎(chǔ)打牢了，豐產(chǎn)豐收才有保障。下面介紹四種高產(chǎn)袋栽配方：①稻草（粉碎或切短）70％，棉籽殼20％，玉米粉8％；②麥秸（粉碎或切短）60％，錦籽殼15％，牛糞粉15％，玉米粉3％；③玉米芯78％，米糠20％；④玉米芯40％，雜木屑38％，麥麩10％，玉米粉5％。上述配方中各加石灰1％，過磷酸鈣1％。
四、熟料袋栽最穩(wěn)妥因雞腿菇的栽培期是處于中、高溫季節(jié)，自然氣溫高培養(yǎng)料容易酸化，鬼傘類雜菌競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，所以用生料和發(fā)酵料栽培產(chǎn)量不穩(wěn)定，且容易失敗。最有效的栽培方式是熟料袋栽培菌，氣溫適宜時(shí)脫袋覆土出菇，產(chǎn)量穩(wěn)定，且無風(fēng)險(xiǎn)，一般每100公斤原料可產(chǎn)鮮菇120～130公斤，高產(chǎn)可達(dá)150公斤以上，收入500～600元。
五、改良覆土增效益雞腿菇的菌絲體必須接觸泥土后才能正常出菇，因土壤中的假單抱桿菌的代謝產(chǎn)物能促進(jìn)子實(shí)體的形成。理想的覆土應(yīng)用菜園肥土70％、沙壤土30％混合處理后覆蓋，或者使用富含腐殖質(zhì)的沙壤土。覆土呈顆粒狀為好，厚度5厘米左右時(shí)長(zhǎng)出的菇個(gè)體肥大，柄粗短，產(chǎn)量極高，且出菇較快。如果利用一般的自然土，或者覆土過細(xì)，不僅出菇慢，而且個(gè)體偏小，菇柄細(xì)長(zhǎng)，商品性也差。
六、科學(xué)管理奪高產(chǎn)雞腿菇的管理是一項(xiàng)細(xì)致而又復(fù)雜的工作，其管理重點(diǎn)是調(diào)節(jié)好溫、濕、氣三要素之間的平衡關(guān)系。出菇期溫度必須始終控制在適溫范圍內(nèi)，并盡量保持其穩(wěn)定；通風(fēng)則要根據(jù)多種自然因子靈活掌握，使菇場(chǎng)內(nèi)的空氣濕度和溫度無明顯波動(dòng)；水分管理則是重中之重，既要結(jié)合天氣、溫度、菇場(chǎng)環(huán)境、出菇情況等諸多因素去綜合考慮，又要做到準(zhǔn)確、適量。水分管理的原則是：噴結(jié)菇水要多，出菇水要穩(wěn)，轉(zhuǎn)潮水要重，維持水要補(bǔ)，空氣水要勤。只要悟透了溫、濕、氣三者之間的相互關(guān)系，辯癥施治，靈活應(yīng)用，取得雞腿菇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)便十拿九穩(wěn)。
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