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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
肉用仔雞，我國民間通常稱“筍雞”或“童子雞”，一般不到性成熟即進行屠宰的小雞。在外國是指燒烤用的小雞。
目前肉用仔雞是指用專門的肉用型品種雞，進行品種和品系間雜交，然后用其雜交種，不分公、母均用蛋白質和能量較高的日糧，促進其快速生長肥育，一般飼養到8周左右，體重達1.25～2.4公斤即行屠宰、放血、除毛、去腸后屠體達活重的80％，他割凈肉達45％～50％，這種雞放在沸水中5～6分鐘即可煮熟。
那么，肉用仔雞有何獨有特點呢？
1.生長速度快在正常飼養管理條件下，4周齡體重可達0.81公斤，公雛為初生重的21.9倍，母雛為初生重的18.6倍；6周齡體重達1.49公斤，公的為初生雛的40.7倍，母的為33倍；到8周齡時平均體重可達2.2公斤。
2.飼料報酬高由于近年肉雞業應用了現代先進科學技術，肉仔雞飼料報酬越來越高，其肉料比一般可達1:1.9～1:2.2。而牛的肉料比最好的是1:5以上，豬是1:3.0～3.5。目前肉仔雞的飼料產品轉換率最高，經濟效益較大。
3.飼養期短飼養期短是肉仔雞的主要特點之一，目前不到8周即可出欄。而肥豬一般要飼養6～8個月才能屠宰，肉牛要飼養18～24個月方能屠宰出售。由于肉仔雞飼養周期短，周轉快，生產的產品也多，房舍和設備的利用率極高。
4.肉的品質好肉用仔雞的肉質細嫩多汁，含蛋白質量高，可達24.4％，脂肪含量適度，達2.8％。膽固醇含量少，因此，其味道鮮美可口，營養極為豐富，是有益健康的食品。
5.出欄規格整齊盡管肉雞生長快、存活率高，但如果出欄的雞大小不整齊，便不能成為很好的商品。肉雞的整齊性，是過去幾十年育種、改良工作的結果，經過努力得到了在同一日齡、同一環境下，使銷售者和消費者都比較滿意的整齊性。但公母體重差卻越來越擴大，一般實行公、母分養，或采取公、母雞出售日齡不同的辦法，使出欄體重整齊一致。
6.適于規模飼養，勞動生產率高在一般設備條件下，肉雞能夠以數千、數萬只為單位飼養，一般一個人可飼養3～5千只，在機械程度較高的條件下可養十幾萬到幾十萬只，生產100公斤雞肉只需1個工時，由于肉仔雞適于大規模飼養，勞動生產率極高，其產品不僅供應了國內市場，而且可出口創匯，支援了國家建設，增加了養殖者收入。
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