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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
１．保證雞的色澤。不同的地區、不同的消費群體對雞皮顏色的喜歡程度不一樣，歐洲人喜歡金黃色雞皮，美洲人喜歡乳白色雞皮，我國大多數人喜歡黃色雞皮。為了保證上市雞的外觀顏色，我們可以采取以下幾點措施：（１）不選養雜毛雞（如黑毛雞、青黑嘴雞）。（２）在肉用雞飼養后期，應喂黃玉米或天然色素，使酮體顯黃色。（３）在飼養后期，特別是在出欄抓雞、運輸途中、屠宰時要注意防止碰撞、擠壓，以免造成雞血管破裂導致皮下淤血影響皮色。
２．盡早出欄，保證雞肉的質量。肉雞飼養周期短，達到出欄體重時，出欄越早經濟上就越合算。肉質隨著日齡的增加，細嫩多汁的程度也越來越差。另外，在飼養后期，特別是在屠宰或上市前１０天內，停止飼喂能影響雞肉味道的藥物或飼料也很有必要。
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