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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
現在的肉雞飼養、肉雞產品不僅要符合《中華人民共和國動物防疫法》《畜牧法》的衛生防病要求，還要符合世界衛生OIE的有關食品衛生標準，轉變舊的觀念，吃好的飼料、衛生安全的飼料，生產AA綠色禽產品，才是突破肉雞飼養、出口的瓶經。要從基礎飼養開始，做好肉雞監管檔案的管理，講衛生，記禁忌，用藥規范，無藥殘，建立無疫區綠色產品基地飼養區。
飼養檔案的主要內容肉食雞飼養的活動是動物管理學的具體行為，不論大小雞群棚，以至每個生產飼養場，都有自己的記錄方式，傳統的稱為流水賬。也是每個養殖戶的小電腦，有著重大的作用。《畜牧法》按現代生活標準，食品衛生安全的觀念，規定了飼養廠（場）的飼養檔案要正規化，按全國統一的監管證上的要求項目填寫，明確記載雞的入舍時間、數量、防疫時間、所用疫苗的名稱、瓶數、生產時間、批號、用料數量、生產廠家及雞的死亡原因、治療用藥等情況。
養雞檔案監管講科學肉雞出口屢次受阻的原因之一是藥物殘留超標，如痢特靈、土霉素、喹乙醇、磺胺等。如何面對世界貿易壁壘的挑戰，其科技參數、技術含量不僅是專家指導的事，也是每個飼養人員必須認識的重要技術問題。一些養雞戶有一種糊涂認識“不喂抗菌素雞就不長”，對哪些藥允許喂，哪些藥不許喂，那些藥需有停藥期，停幾天，是14天還是7天，還有哪些藥是允許用的，一竅不通，應通過學習一一記牢，把自己喂過的藥，填寫在養雞檔案和監管證上。
養雞檔案管理可提高經濟效益出口的肉雞其檢驗不合格的項目，主要是禽流感和新城疫陽性。監管檔案上記著疫苗接種數量、日期及品名，ND抗體按4天半下降一個滴度的規律計算，可以設計出ND接種時間（日齡）應該在20日齡上下一天，到7周齡時抗體檢測時就會在10log以下，為合格雞。由此可見，從檔案上可查閱出科學規律，指導養雞戶免疫接種時間，使之提高產品價格，也就提高了經濟效益。一個不起眼的檔案記錄就有這么大的作用，應引起我們的注意，也應引起每個飼養人員的重視。
監管檔案是肉雞產品質量安全的依據在肉雞出欄時需要有獸醫部門的官方獸醫檢疫，開具產地檢疫證，同時也需出具健康監管證，檢疫證是證明雞群沒有傳染病，監管證是證明在飼養過程中，沒有違反食品安全的規定，內容是入雛時間、用藥名稱、數量、飼料名稱及日期。檔案記全了，檢疫人員一目了然，便知出欄雞的質量是否達標，是否安全，是不是綠色。歐盟日本進口的雞肉塊、胸肉大腿、雞翅要求無藥物殘留如克球粉、土霉素、磺胺、氯霉素等，甲砜霉素、激素類、甲硝咪唑類、環丙沙星、氧氟沙星、泰樂菌素類、桿菌肽、螺旋霉素、維吉尼霉素、尼卡巴嗪、氨丙啉、卡巴氧、四環素類、青霉素類、氟喹諾酮類、乙烯雌酚，在飼養期內就不能使用。我們就避開壁壘繞道而行，用中草藥、酶制劑作添加劑、促長劑，從根本上解決藥物殘留的危害，為爭得出口而努力是我們的責任。
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