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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
（一）產地與分布:魯西牛是我國中原黃牛四大品種之一。主要產于山東省西南部的菏澤。濟寧兩地區境內，即北至黃河，南至黃河故道，東至運河兩岸的三角地帶。其中以菏澤地區的鄂城、哪城、菏澤、巨野、梁山和濟寧地區的嘉祥、金鄉、濟寧、位上等縣為中心產區。分布于聊城地區南部和泰安地區西南部，但品質略差。目前，產區約有魯西牛40萬頭。
（二）主產性能:1．役用性能魯西牛性情溫馴，易管理，便于發揮最大的工作能力一般中等個體和中等膘情的公牛和閹牛，日耕砂質土地5～6畝，母牛3～l畝。2．產肉性能產肉性能良好。皮薄骨細，產肉率較高，肌纖維細，脂肪分布均勻，呈明顯的大理石狀花紋，遠銷香港與其他國家，很受歡迎。據試驗，在以青草為主、摻入少量麥秸、每天補喂混合梢料2kg（豆餅40％、麥麩60％）的條件下，對1～1、5歲牛進行肥育，平均日增重610g，每公斤增重耗6.3個飼料單位（燕麥單位）。一般屠宰率為53％～55％，凈肉率47為左右。
（三）繁殖性能:繁殖能力較強。母牛性成熟早，有的牛8月齡即能受配懷胎，一般10～12月齡開始發情，發情周期平均為22（16～35）d，發情持續期2～3d，發情開始后21～30h配種受胎率較高，母牛初配年齡多在1.5～2周歲，終生可產犢7～8頭，最高可達15頭，妊娠期285（270～310）d，產后第一次發情平均為35（22～79）d公牛性成熟較母牛稍晚，一般一歲左右可產生成熟精子，2～2.5歲開始配種，利用年限5～7年，如利用得當，10歲后仍有較好配種能力；性機能最旺盛年齡在5歲以前；射精量一般5～10ml，精子耐凍性隨個體而有較大差異。
（四）主物學特性:1．適應性魯西牛是在產區細致管理和全年舍飼條件下所育成的地方良種。它雖然表現有耐粗飼的特點（單喂麥秸也能維持生命），但一般說未要求細致的飼養管理條件，故當地群眾對魯西牛的飼養管理極為精細，草料要求鍘碎磨細，冬季多喂“花草”，甚至有用豆沫子、高粱粥喂牛的習慣。產區無放牧習慣，特別是由于其四肢較長，蹄質較軟，更不適于山地勞役和放牧。對高溫適應能力較強，而對低溫適應能力則較差。一般在30～35℃高溫下，基本能正常使役，在同一條件下的蒙古牛或引進品種牛，則大口喘氣和心跳加快。魯西牛在冬季－5～－10℃以下的條件下，要求有嚴密保暖的廄舍，否則嚴冬易發生死牛現象，而蒙古牛在魯西地區的冬季，一般均可安全越冬。因此，當地政府每至秋未都要發出“耕午安全越冬”通知，說明魯西牛抗寒能力較弱。2．抗病力據對魯西牛的常年觀察，其抗病力較強。另外，魯西牛有較強的抗焦蟲病能力。
（五）評價與展望:魯西牛是我國著名的役肉兼用品種，以體大力強、外貌一致、品種特征明顯、肉質良好而著稱，但尚存在體成熟較晚、日增重不高、后軀欠豐滿等缺陷。今后應加強選育，以本品種選育為主，使其目前以役用力主、役肉兼用逐步轉向為肉役兼用或乳用，以滿足國內外市場的需要。
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