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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
近幾年，我國奶牛業發展迅猛，到2004年底全國奶牛存欄達到990多萬頭。但是自2004年以來奶業出現了一些新情況，最大的問題是奶牛價格下跌，飼料價格上漲，養牛效益下滑，部分企業和養殖戶對奶牛業發展產生了動搖和觀望心理。那么，如今奶牛業現狀如何，前景如何，養牛戶應該如何應對呢？
有關專家指出：奶牛價格下跌是一種正常現象。前幾年全國性的奶牛熱，許多地方擴大奶牛生產，搶購奶牛，造成了牛源緊張，把奶牛的價格"炒"了起來，嚴重背離了奶牛本身的價值，扭曲了產業的發展。去年以來奶牛價格慢慢回落，這是市場的自我調節，是經濟規律的具體體現。
奶牛養殖效益降低有多種原因。自去年下半年開始，玉米等飼料原料價格大幅度上漲，調配好的精飼料價格每公斤1.4元上漲到1.9元，加上部分農產購進的奶牛價格較高、貸款利息高以及飼養管理跟不上等原因，一時間養奶牛賺大錢變成了賺小錢，甚至不賺錢。這是造成去年奶牛養殖效益下降的主要原因。另外，少數農產盲目搶購奶牛，購買了低產奶牛;一些養殖戶把奶牛當成黃牛養，結果高產奶牛養成低產奶牛;散養戶的牛奶質量無法保證，銷售價格較低等，也是造成奶牛養殖效益下降的重要原因。
正是在這些原因的影響下，少數奶牛戶開始低價轉讓和變賣高價買來的奶牛，甚至大呼"奶牛養得越多越賠錢"、"奶牛業已經窮途末路"。但是，也有相當多的奶牛戶能夠冷靜對待，千方百計降低非生產成本，加強飼養管理，提高相對效益。部分有眼光的農產，抓住奶牛價格暴跌的機遇，多方籌集資金，購進優質奶牛，淘汰劣質牛，不斷提高奶牛群體的數量和質量，從而困難面前抓住機遇，得到了更快的發展。
面對奶業市場的變化，廣大農產應當如何正確看待奶牛業呢？首先，奶牛業是一個朝陽產業，也是一個上連加工、食品，下連種植、養殖的中樞產業。在發達國家，奶牛業均占據國民經濟的重要位置，以法國為例奶牛業占國民生產總值的比重達到8%，而其聞名全球的汽車制造業的比重只有6%在我國，居民牛奶消費量正隨著生活水平的提高而迅速擴大，消費的增長必將帶動奶牛產業的發展，因此奶牛業的市場是廣闊的、前景是光明的。其次，奶牛業的效益有一個合理的空間，過高或過低都不正常，對此廣大農產更需要有一個正確的認識。第三，養奶牛取得效益的關鍵是加強管理。奶牛飼養必須走專業化、規�；穆纷樱阅壳拔覈那闆r看，最適宜的規模應當在百頭以上。只有實行規模飼養了，才便于加強管理，便于實行機械擠奶，便于牛奶銷售。
當前牛奶交易"以質論價"，好的1.8元/公斤，差的1.2元/公斤，這樣一頭年產6噸的奶牛僅鮮奶銷售價格差，年效益就相差3600元。提高牛奶質量的方法很多，主要是：實行機械擠奶、加強疫病防治、搞好飼養環境衛生、飼喂青貯或牧草飼料，等等。
一頭好奶牛年產八九噸，差奶牛年產三四噸，同樣飼養，效益相差一倍。養好奶牛，除了購買好牛外，重要的是搞好奶牛品種改良，積極推廣高產奶牛凍精細管應用技術，經過二、三代的改良，將奶牛單產提高到7噸以上，從而提高產業整體水平。
要實行訂單飼養，確保牛奶產得出、銷得去、有效益。主要方法是成立奶牛協會，將分散的奶牛養殖場戶聯合起來，共同與加工企業簽訂牛奶購銷合同，從而有效降低市場風險。
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