牛肉焦餅

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

用料：嫩牛肉250克，面粉300克，四川郫縣豆瓣醬10克，花椒粉少許，料酒20克，精鹽、味精各適量，蔥姜共10克。

制作:1、面粉用溫水和好，均分等20份，放入盤中，澆水適量油，將其浸泡。

2、牛肉切細末，用豆瓣醬、花椒粉、料酒、精鹽、味精和蔥姜（切末）調散，拌勻。

3、取一面團，成長形薄片（如牛舌餅那樣）。適量取餡，放在一端重疊式向前裹起，到另一端時，將其制成"餅狀"放入溫油中"煎熟"，放在盤中即可。

特點：色澤棕紅，麻辣清香，脆嫩適口。

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