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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
犢牛育肥:目的是牛產小牛肉,這種肉呈淡紅色,味道鮮美多汁,胴體表面均勻覆蓋一層白色脂肪,稱為“白肉”,其蛋白質比一般牛肉高27.2%-63.8%,脂肪低19-24倍,人體所需的各種氨基酸齊全,是理想的高檔牛肉,高消費水平的西方國家都有此消費習慣。犢牛育肥方法是所選牛初生重不低于35公斤,健康無病,要求前期生長快。具體做法是:初生犢牛前3天必須吃初乳,4周齡前隨母牛哺乳,5周齡開始教其采食草料,并將其拴系限制運動,10周齡日喂奶量為體重的8%,優質干草或青草讓其自由采食,配合精料(玉米科42%、麩皮25%、豆餅15%、干甜菜渣15%、磷酸鈣0.3%、食鹽0.2%、魚粉2.5%)逐漸增加喂量。育肥結束年齡為6-8個月(最多12個月),體重300-350公斤,屠宰率可達60%。
育成牛育肥:育成牛是指6月齡至二周歲階段的牛,這時處在生長旺盛時期,育肥增重快、飼料報酬率高。一種是幼齡牛強度肥育,即在犢牛斷奶后立即轉入育肥,采用高度營養飼喂,使其日增重保持1.2公斤以上,周歲時即結束育肥,這時活重可達400公斤。這種方法必須用大型肉用牛或我國良種黃牛的雜交后代牛,除喂以青綠飼料外,其精飼料配方是:玉米40%、麩皮20%、棉餅38%、骨粉1.5%、食鹽0.5%。另一種是一歲到一歲半的架子牛,經半年左右的強度肥育,年齡到一歲半到二歲,體重達450公斤出欄。在強度育肥時,混合精料量可占體重的1.5%,這時日喂精料3-3.5公斤,玉米青貯15公斤,優質青干草3-4.5公斤。混合精料配方是:①玉米40%、豆餅26%、麩皮28%、尿素2%、食鹽1%、復合添加劑3%;②玉米38%、葵花餅26%、麩皮28%、碳酸鈣3%、骨粉3%、食鹽2%。品種要使用雜交牛,最好是未去勢公牛或閹牛。這種方法的優點是牛的骨骼和消化器官已得到充分發育,進入強度育肥后飼料利用率高,育肥周期短,增長速度快,適合我國廣大農區的肉牛育肥。
成年牛育肥:無論是肉牛、役用牛或是淘汰母牛都可作為育肥對象。這些牛一般生長發育已經停滯,產肉率低,肉質差,故在屠宰前都要經過一段時期的專門育肥,一般育肥時間控制在50-60天。第一階段5-7天,主要是調教牛上槽,學會吃混合飼料。可先用少量配合料拌入氨化秸稈飼料中飼喂,或先讓牛饑餓1-2天后再投食,經2-3天調教,役牛就可上槽采食。第二階段10-12天,在恢復體況基礎上,逐漸增加配合料,每頭牛每天喂配合料700-750克,尿素100-120克,分3次投喂。
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