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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
中國的奶業(yè)是一個(gè)大有希望的產(chǎn)業(yè)，進(jìn)入新世紀(jì)以來我國奶業(yè)步入了快速發(fā)展階段。2000年以來我國奶業(yè)的產(chǎn)量都是以兩位數(shù)快速增長。到2004年底，全國奶品產(chǎn)量2400萬噸。奶牛欄數(shù)1100萬頭。這五年間乳品業(yè)成為中國食品業(yè)當(dāng)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)。奶牛這個(gè)產(chǎn)業(yè)占整個(gè)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的比重也迅速增加。人均奶類的占有量也由99年的7公斤增加到去年年底18公斤。所以奶業(yè)在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)中的地位日益增高。奶業(yè)成為近幾年我國農(nóng)村發(fā)展的新亮點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)全球化的競爭歸根到底是民族素四的競爭。大力發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)營養(yǎng)、安全、多樣化的乳制品引導(dǎo)人們增加乳和乳制品的數(shù)量，改善人們的膳食結(jié)構(gòu)是根本途徑。不知道大家有沒有注意到中央一臺播的公益廣告叫“天天喝奶營養(yǎng)配方”奶牛是大自然賦予人類最有益的健康食品。被公認(rèn)為最接近完美的食物。
世界許多國家和地區(qū)都把鼓勵(lì)奶和奶制品的消費(fèi)作為提高人們健康的體質(zhì)，增強(qiáng)人民身體素質(zhì)的一項(xiàng)重要措施。二戰(zhàn)以后日本堅(jiān)持實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃，為改善兒童的身體素質(zhì)發(fā)生了變化。目前我國奶的占有量不足世界平均數(shù)的五分之一。我們現(xiàn)在人均奶占有量只有18公斤，在亞洲本來人均奶的水平就不很高，但是我們僅僅是亞洲平均水平的二分之一。在亞洲東方人種源流膳食結(jié)構(gòu)飲奶量很少也缺乏飲奶的習(xí)慣。有人說我家窮，也是一個(gè)大國印度，現(xiàn)在人均飲奶量也接近世界平均水平100公斤。差距就是需求拉動(dòng)發(fā)展。最近中國奶協(xié)搞了一個(gè)奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究。通過研究表明：
1、人均飲奶量和GDP增長有密切關(guān)系。相關(guān)系數(shù)達(dá)到了0.93，最大的相關(guān)系數(shù)是1。現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了0.93。所以飲奶量的增長跟GDP是相關(guān)的。
2、居民收入與飲奶量增長的關(guān)系。這里面隨著居民收入的增長對奶制品的需求有一個(gè)彈性系數(shù)。這個(gè)彈性系數(shù)已經(jīng)達(dá)到了0.637，具體說就是人均收入每增長1％對奶類需求的增長就達(dá)到0.637。這在動(dòng)物食品里目前需求彈性系數(shù)是最高的。遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了對肉、蛋魚的需求。所以奶的增長目前是最具有成長性的。所以目前呈現(xiàn)了兩個(gè)最快，在食品行業(yè)奶制品發(fā)展最快。在畜牧業(yè)奶牛業(yè)發(fā)展最快。如果按照我們戰(zhàn)略研究得出的兩個(gè)研究成果，到2020年我國的奶類人均占有量將要達(dá)到亞洲的平均水平40公斤。奶的總產(chǎn)量要超過5000萬噸。我們這個(gè)研究成果和農(nóng)業(yè)部制定的奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃基本是一致的。如果我們的奶類總產(chǎn)量超過5000萬噸的話，那么中國就進(jìn)入了世界奶業(yè)大國�，F(xiàn)在世界奶業(yè)總產(chǎn)第一位的是英國，9000多萬噸，第二位是美國7000多萬噸。我們?nèi)绻軌蜻_(dá)到5000多萬噸的話盡管人均水平僅是亞洲的平均水平。但總產(chǎn)量就是世界第三位，可以進(jìn)入了世界奶類大國之一。
所以我們中國奶業(yè)的發(fā)展大有潛力，大有前途。也是非常有希望的及所以奶業(yè)是中國大有希望的產(chǎn)業(yè)。
第二，奶牛業(yè)是經(jīng)濟(jì)解糧高效型的養(yǎng)殖業(yè)�，F(xiàn)在我們國家面臨糧食安全問題，糧食安全其中很重要的因素就是人續(xù)增糧。人口在增加口糧需求增長，而畜牧業(yè)要發(fā)展，飼料需求的增長也是剛性的。這兩個(gè)之間存在著矛盾。解決這個(gè)矛盾很重要的途徑就是要發(fā)展解糧型畜牧業(yè)。而發(fā)展解糧型畜牧業(yè)主要是發(fā)展反畜動(dòng)物，包括水牛、牦牛、山羊等。在我國糧食增產(chǎn)有一定的限度，而我國可以用作牛羊飼料的飼料資源還是比較豐富的。比如秸稈、酒糟、果渣等等都可以用于反畜動(dòng)物的纖維素和半纖維素。這是奶牛業(yè)大有潛力的飼料資源。我國目前的農(nóng)作物秸稈大體是6億噸，這其中包括玉米秸、大豆秸等等都可以用來補(bǔ)充奶牛粗飼料的使用。以往這些東西都被燒掉，或者丟棄造成了資源的浪費(fèi)，同時(shí)形成了環(huán)境污染�，F(xiàn)在大力發(fā)展奶牛業(yè)充分利用我國豐富的飼料資源，通過牛羊發(fā)揮其它流喂特殊的生物轉(zhuǎn)化器功能將農(nóng)業(yè)廢棄物利用起來，轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)價(jià)值全面豐富的牛奶。不僅能夠增加農(nóng)民的收入減少環(huán)境污染，還在很大程度上改善了我國人民的膳食結(jié)構(gòu)提高人民的生活水平。這就是養(yǎng)牛得富，飲奶得健。即有經(jīng)濟(jì)效益還有社會效益和生態(tài)效益。從解糧的角度奶業(yè)解糧效益生產(chǎn)一千克牛奶只需要0.4－0.5千克的精料，而生產(chǎn)一千克獲種雞需要0.3－0.6千克精料。從轉(zhuǎn)化的營養(yǎng)物質(zhì)來看奶業(yè)也由于其他養(yǎng)殖業(yè)。用1千克精飼料喂奶牛比喂豬所獲得的蛋白質(zhì)要高兩倍。可見我國在人均耕地有限、糧食供求緊張、蛋白質(zhì)飼料資源短缺的情況下發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)以最小的精料投入換取動(dòng)物蛋白這成為必然的現(xiàn)實(shí)選擇。
第三，奶牛飼料是飼料業(yè)最薄弱的環(huán)節(jié)。其具體表現(xiàn)一個(gè)是奶牛專用飼料產(chǎn)量不足，盡管我國飼料工業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，飼料品種質(zhì)量及效益都有很大的提高，但奶牛專用飼料卻是薄弱環(huán)節(jié)�，F(xiàn)階段我國奶牛飼料主要依靠作物秸稈和少量的天然牧草。而奶牛精飼料中主要的能量飼料是玉米，越來越緊張。奶牛專用蛋白質(zhì)飼料缺口越來越大，優(yōu)質(zhì)牧草和飼料作物也十分缺乏。有數(shù)據(jù)表明優(yōu)質(zhì)牧草營養(yǎng)豐富，隨著我國奶牛業(yè)的發(fā)展對優(yōu)質(zhì)牧草和飼料作物的需求將更加明顯�，F(xiàn)在我們到處都可以看到我們的奶牛非常辛苦，擠的是奶吃的應(yīng)該是好草，現(xiàn)在我們奶牛絕大多數(shù)吃的就是干草，優(yōu)質(zhì)差距很大。
二是奶牛飼料搭配不合理。我國的奶牛飼料組成不科學(xué)，有些地區(qū)完全放牧，有些地區(qū)只喂秸稈，有些地區(qū)精料占總飼料的比例高達(dá)70％－75％。這就造成了目前我國奶業(yè)生產(chǎn)水平很低。全國平均只有3.5公斤，這和發(fā)達(dá)國家比平均數(shù)在7公斤以上差一半。而且不但產(chǎn)量低乳制率含量也不夠。在奶牛的精料部分方面，差別不是很大，但是在粗飼料方面相差懸殊。發(fā)達(dá)國家主要是以優(yōu)質(zhì)的牧畜甘草為主，消化率高。我國大多數(shù)奶牛常規(guī)飼料基本停留在玉米秸稈的粗飼料，這個(gè)飼料蛋白質(zhì)單一，礦物質(zhì)和維生素嚴(yán)重缺乏。所以造成奶牛經(jīng)常發(fā)生營養(yǎng)代謝疾病，降低了奶牛的利用年限影響奶牛生產(chǎn)潛力的法。
三是，奶牛飼料工業(yè)還處在起步階段，飼料是奶牛生產(chǎn)的基礎(chǔ)在牛奶生產(chǎn)成本70％億。隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)集約化的水平不斷提高，奶牛業(yè)對飼料工業(yè)的需求越來越迫切。我國飼料產(chǎn)品豬占了接近四成，雞占了五成左右，魚占了五成，其余的才是奶牛專用飼料，這種現(xiàn)狀與當(dāng)前我國迅速發(fā)展的奶業(yè)形成了巨大反差。現(xiàn)在我們反芻飼料接近5000萬噸。而現(xiàn)在市場上專用的奶牛飼料只有3、4百萬噸。這樣專用飼料以及商品率只有6％、7％。這就證明了我國奶牛專用飼料的差距太大。而且也證明了我國奶牛專用飼料正面臨著極好的發(fā)展機(jī)遇。今天在座的都是飼料方面的專家、行家、企業(yè)家，要充分看到奶牛專業(yè)飼料的商業(yè)契機(jī)，把我們的奶牛專用飼料搞下去。
四是，奶牛飼料相關(guān)體系建設(shè)滯后。甚至談不上什么體系，因?yàn)槲覀兊娘暳戏煞ㄒ?guī)主要是針對以豬、雞為主的飼料工業(yè)。沒有充分的考慮到牛羊飼料的獨(dú)特性。所以體系非常不完善，甚至很多方面是空白。所以現(xiàn)在管理力度不夠，甚至談不上管理。標(biāo)準(zhǔn)缺失。所以飼料工業(yè)監(jiān)管保障體系現(xiàn)在繼續(xù)加強(qiáng)。
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