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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
奶牛熱應激是奶牛受到夏季炎熱氣候的刺激，超過了奶牛本身體溫調節能力而引起的一系列生理生化反應的總和。奶牛經過長期適應，遭受的熱應激大都屬于慢性熱應激。然而，隨著集約化飼養密度的加大，加上近幾年全球氣溫升高，使熱應激對奶牛生產造成的損失日益成為不容忽視的問題。
1夏季熱應激對奶牛生產的影響
1.1采食量降低熱應激導致奶牛采食量的下降是奶牛熱應激的直觀表現，也是常被忽視的問題。一般奶牛從22～25℃時采食量開始下降，30℃時急劇下降，40℃時的采食量不會超過18～20℃時的60%，40℃以上時，不耐熱的奶牛品種將停止采食。
1.2對奶牛產奶性能的影響
1.2.1對產奶量的影響實踐證明，當環境溫度超過20℃時，奶牛產奶量有所下降，氣溫升到30℃時產奶量大幅度下降，超過35℃時產奶量急劇下降.研究表明，熱應激能顯著的降低各泌乳階段及泌乳期奶牛的平均泌乳量，且在泌乳前期熱應激反應最厲害。美國的一項研究表明，在溫度為29℃，相對溫度為40%的條件下，其荷斯坦奶牛產奶量下降8%；在同等溫度條件下，相對溫度為90%時，牛奶產量下降31%。
1.2.2對乳汁成分的影響熱應激還會使乳脂率、乳糖、乳蛋白比率下降，從而降低了乳汁的營養價值和風味。國內學者對1250份巴氏消毒奶樣的分析結果表明，南京地區第3季度的瓶奶含脂率比第1、4季度平均低0.1%，且乳脂成分中短鏈脂肪酸下降，長鏈脂肪酸增加。據西歐報道，在27℃以上溫度時，乳脂率開始下降。高溫與乳脂率的相關系數為-0.23，與非脂固形物相關系數為-0.61。
1.3對奶牛繁殖性能的影響熱應激可破壞家畜新陳代謝和內分泌平衡，黃體生成素（LH）和卵泡刺激素（FSH）分泌不足，造成排卵遲緩，濾泡發育不良以及卵泡形態異常，導致家畜不能受精[2]。夏季，隨著氣溫的升高，奶牛散熱困難，子宮血流量減少，生殖道溫度升高，血中孕酮水平增高，雌二醇水平下降，不利于受精卵發育和附植，增加胚胎早期死亡，造成不孕、流產等，所以在夏季高溫天氣發情的母牛應適當地控制配種。
另外，熱應激條件下，血液中孕酮水平上升將限制發情期內LH的波動，抑制LH的釋放及阻止排卵，這是造成熱應激降低母牛受胎率的重要原因。
1.4誘發奶牛其它疾病的發生調查表明，夏季炎熱高溫不僅使奶牛容易發生中暑和日射病，同時奶牛乳房炎、胎衣不下、子宮內膜炎、腐蹄病、流行熱、焦蟲病等發病率也明顯高于其它季節。這里氣溫特別是南方7～9月正值多雨季節，病媒昆蟲滋生、活動猖獗是一個因素，而熱應激導致奶牛全身生理生化功能紊亂，抵抗力降低，無疑是熱病、焦蟲病、腐蹄病等流行的重要誘發因素。如炎熱的7～8月份娩母牛胎衣不下發病率比其它月份高264個百分點。其中熱應激引起母牛激素分泌失調、代謝紊亂，造成通向胎盤的血管擴張，血液供應過多，絨毛膜絨毛在腺窩內膨脹，使分離困難，是導致胎衣不下高發的重要的原因之一。
1.5奶牛體內生理生化功能改變
1.5.1電解質代謝失衡熱應激會造成奶牛體內血液電解質和酸堿平衡失調，水、鹽代謝障礙，體內鉀、鈉、鎂損失增多，發生呼吸性堿中毒。如李建國等報道，夏季熱應激引起奶牛血清中的鈣含量比冬、春、秋季分別下降36.56%（P<0.01）、26.2%（P<0.01）和25.13%（P<0.01）。李俊杰（2001）[5]表明，熱應激造成夏季奶牛血清鈉、鉀、鈣和鎂的含量處于最低水平，較春季分別下降36.0%（P<0.01）、39.3%（P<0.01）、32.2%（P<0.01）、16.5%（P<0.01）。氣溫為35℃時，奶牛甲狀腺活動降低20%～65%。
1.5.2激素變化熱應激時奶牛動員機體各個組織器官以適應炎熱環境，從而使T3、T4分泌量減少，血清中皮質醇水平升高（主要是急性熱應激，慢性熱應激時則降低），垂體釋放的FSH減少，LH分泌下降。使處于發情期的奶牛，LH在夏季低于冬季，并且在發情期前，高溫環境下的雌二醇水平較低。
1.5.3對酶活性的影響目前，熱應激時各種酶的變化尚無定論。有研究認為泌乳荷斯坦奶牛的血清肌酸磷酸激酶（creatininephosphokinase，CK）在熱應激狀態下升高。但也有報道，熱應激不影響血清中CK或谷丙轉氨酶（GPT）的活性。李俊杰（2001）研究發現，熱應激使夏季牛血清中的GPT、GOT活性升高[5]。MeNabb等（1974）亦認為GOT，堿性磷酸酶（alkalinephosphatase，ALP）不受熱應激的影響，而Olbrich等（1971）研究發現，熱應激狀態下堿性磷酸酶（ALP）含量顯著下降。
此外，熱應激還可顯著降低血清中維生素C的含量，因此，日糧中添加維生素C不僅可刺激紅細胞生成，增加鹼貯，使瘤胃液中纖毛蟲和VFA增加，還有助于緩解熱應激（安立龍，1998）。
2奶牛熱應激產生的原因
2.1外界高溫外界環境溫度過高是熱應激發生的主導因素。當環境溫度使機體的中心溫度大于生理值的上限時，就會產生熱應激。奶牛產奶最適宜的溫度為5～10℃，一般在20℃左右對奶牛影響不大，當環境溫度超過時，就會對奶牛的正常生產造成影響，嚴重的導致死亡。
2.2機體自身特點熱應激對不同生產性能的奶牛影響不同，生產水平越高，受到的影響越嚴重。我國所飼養的奶牛品種大多是北歐的荷斯坦奶牛，此品種產奶性能高，體型大，相對散熱面積小，汗腺機能不發達，不能很好的利用皮膚散熱，而且在產乳和新陳代謝過程中產熱量大。同時奶牛采食量大，飼料在瘤胃中發酵也會產生大量熱量。因此，對于奶牛來說高溫條件下很難維持體溫的恒定，這就成為奶牛發生熱應激的重要內在因素。
2.3其它因素 環境應激、粗暴驅趕、衛生條件、營養水平、飼養管理及奶牛泌乳階段、胎次等對奶牛的耐熱性也有一定的影響。
3奶牛熱應激的綜合防治措施
3.1科學設計奶牛生存的內外環境，合理進行防暑降溫
牛舍修建應為半開放式，建在通風良好處；屋頂應裝排氣孔，選用隔熱性能好的材料做頂棚；采用散放式飼養制度。在牛舍內安裝風扇或吊扇，可促進空氣流通；采用旋轉式噴霧裝置，對奶牛間歇性噴霧和送風。在氣候干熱地區，應用蒸發降溫技術，使舍外高溫空氣先通過淋濕的墊料蒸發降溫后引入舍內，可以顯著提高奶牛的生產性能。
搭設涼棚和架設防曬網，降低牛舍濕度(80%以下)。在不影響通風的情況下，可在牛舍及運動場周圍種植樹木遮蔭，在空閑土地上種植草木，可減輕太陽幅射對牛舍的侵襲，同時能減少30%～40%的太陽輻射熱。
另外，夏天奶牛在運動場活動時間較長，搞好環境綠化，有助于改善牛場內部小氣候條件，從而有利于奶牛的運動、休息[11]。
3.2合理調整日糧組成，加強飼養管理
3.2.1適當增加日糧中蛋白質和脂肪含量高溫條件下，高產牛通過增加新陳代謝，加速向體外散熱，以保持正常體溫。據測定，室溫每升高1℃，奶牛需要消耗3%的維持能量[12]。因此，夏季要增加營養，而夏季高溫又嚴重影響奶牛食欲，造成采食量下降，所以飼料中能量、粗蛋白質等營養物質濃度應適當提高，而且要有一定數量的粗纖維（17%）。可在配合飼料中適當增加玉米、豆餅、魚粉含量，使日糧中蛋白質濃度比正常水平提高4%左右，過瘤胃蛋白質占粗蛋白質比例達到35%～38%。試驗證實，在奶牛日糧中添加日糧總干物質3%的脂肪酸鈣鹽，使日糧中脂肪水平達到5%～6%時，其利用率最佳。
3.2.2增加青綠飼料比例適當減少青貯料比例，增大富含碳水化合物和水分，適口性好的飼料，如鮮嫩多汁的青草及瓜類果皮等。除此之外，夏季還應少喂干草，可適當喂些發酵的糠糟、豆渣、啤酒糟等，對提高產奶量、增加乳脂率有好處。
3.2.3加強飼養管理適當延長飼喂時間，增加飼喂次數，少喂勤添，保證充足新鮮的飲水。保持牛體和牛舍衛生，夏季要經常刷拭牛體，以利于血液循環和牛體散熱。牛舍每天要徹底清掃沖洗，保持室內清潔衛生，并噴灑消毒藥，防止致病微生物乘虛而入，避免并發各種疾病。
3.3調整產犢季節 研究表明，奶牛的分娩月份不同，對產奶量有顯著的影響。以每年12月至1月分娩的母牛305d產奶量最高，7～8月分娩的母牛產奶量最低，比12、1月分娩的母牛低25%～38%。夏季每頭牛產犢會降低產奶量500～1000kg。因此適當調整產犢季節，使奶牛進行季節性產犢，以減少夏季產犢頭數，對預防產后疾病、防止減產和熱應激對高峰泌乳和整個泌乳期的影響都會產生良好結果。在生產實踐中，應有意識使奶牛每年在9、10月份產犢，這樣，10個月的泌乳期均在秋、冬、春、初夏季節度過，適合乳牛對環境溫度的要求。而其后兩個月的干乳期也正好處于7、8兩個月，對奶牛的產奶量就沒有影響。
3.4選育耐熱品種 奶牛的品種不同，對熱應激的耐受性也不同。選育耐熱的品種是減少奶牛熱應激的根本途徑，只有對環境中熱應激具有良好的遺傳適應性，才有助于奶牛在受到熱應激時，保持良好的生產性能。采用歐洲良種公牛與本地母�；蛴《攘雠ｋs交，是提高熱帶和亞熱帶地區牛遺傳進展的可行方法。海南省紅島種畜場利用荷蘭黑白花牛和辛地紅瘤牛與海南黃牛雜交，雜種奶牛也具有耐熱、耐粗飼、抗病力強、泌乳量高且穩定等優良特性。
3.5添加抗熱應激劑
3.5.1添加無機鹽氯化鉀添加量為180g/頭•d，分3次拌料飼喂。高溫情況下如果多喂精料，同時應增加碳酸氫鈉，推薦劑量為150～200g/頭•d。奶牛日糧中添加300g/頭•d乙酸鈉，可在一定程度上緩解外界高溫對產奶性能的抑制作用，產奶量及乳脂總分泌量明顯增加[16]。日糧中添加某些復合酶制劑、瘤胃素、酵母培養物等均有很好的緩解效果。
一般情況下，小蘇打的用量為精料量的1%～1.5%，大約為每頭奶牛供給100～230g/d。用小蘇打和氧化鎂合劑效果較好，其比例為2:1～3:1。添加小蘇打和氧化鎂時，短期飼喂會引起奶牛精料采食量降低現象。但這種現象一般維持2周左右，飼喂時應逐漸增加用量，開始時按精料量的0.5%，以后按1.0%、1.5%逐漸加喂，使牛有一段適應過程。連續飼喂，如若出現消化代謝紊亂，應暫停飼用，待恢復正常時再喂。
3.5.2添加微量元素鉻與硒實驗證明，在奶牛日糧的精料中加入30ug/kg的吡啶羧酸鉻，產奶可提高16.1%，料奶轉化率提高2.5%，添加有機鉻增加了奶牛的采食量，提高奶牛的產奶量，有改善奶/精料比率的趨勢。奶牛日產奶量增加2.44kg，提高16.4%。
3.5.3補充維生素B族維生素、維生素C、維生素A、煙酸和維生素E對減輕熱應激有顯著作用。飼料中按1000～1600mg/d•頭添加維生素C，維生素A以5萬IU/d•頭提高到15萬IU/d•頭，6g/d•頭添加煙酸，20～25mg/kg飼料添加維生素E，飲水中加入0.1%的復合維生素B粉，均可有效降低熱應激狀態下的死亡率，提高熱應激奶牛的產奶量，而乳成分不受影響。
3.5.4添加有機酸與長鏈脂肪酸飼料中添加酸化劑如檸檬酸和延胡索酸，可避免或緩解熱應激造成的呼吸性堿中毒。精料中加喂1%異位酸型奶牛添加劑，可使奶牛呼吸均勻，口水流量少，食欲增強，產奶量增加10%，飼料轉化率提高17%。
3.5.5添加中草藥試驗結果表明，添加由石膏、夏枯草、蘆根、甘草等中藥方劑和由石膏、板藍根、黃芩、蒼術、白芍、黃芪、黨參、淡竹葉、甘草等按一定比例配制的中草藥添加劑，在減低奶牛熱應激發生和提高產奶量方面具有良好的效果。
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