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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
據研究分析顯示，肉牛的重要經濟性狀包括：繁殖力、犢牛斷奶重、肥育期增重及增重效率、周歲重、外形評分和胴體質量等。
一、繁殖力
肉牛的繁殖力是指公母牛繁殖的能力。主要包括公母牛配種及懷犢能力、母牛的產犢率和犢牛斷奶成活率。公、母牛的配種懷犢能力，主要表示母牛的受胎力以及種公牛的授精力。是反映公母牛繁殖性能的主要指標之一。母牛的產犢率是指每年牛群中，母牛的產犢數與適繁母牛數的比率。它也是反映肉牛繁殖性能的重要指標之一。犢牛斷奶成活率是指斷奶時犢牛數占初生犢牛數的百分率。它既可以反映母牛育仔性能和仔畜生活力，也可以衡量飼養管理水平。生產中常以犢牛斷奶成活率作為繁殖力高低的判定指標。
二、犢牛斷奶重
犢牛斷奶重指犢牛實行斷奶時的平均活重。它可以表示母牛泌乳力和母性能力的大小。最近國外研究報道，斷奶重的大小以及哺乳期犢牛的平均日增重與1.5歲時的活重及肥育期的增重強度并不呈正相關。
三、肥育期增重
肥育期增重是指肉牛肥育期的平均日增重；它是很重要的肉用性能指標，遺傳力值高達0.57，直接選擇就很有效。該指標與增重效率有明顯的正相關，經濟價值較高。其計算方法是將肉牛肥育階段總的體重增加量除以肥育的天數。即為平均日增重，單位用千克/天來表示。
四、增重效率
增重效率，該指標表示肉牛育肥期間每增重1千克活重所需消耗的總營養物質量(千克)或價值(元)。有時人們也用料肉比表示。料肉比是指每增重1千克體重所消耗的飼料(特別是精料)千克數。
五、周歲重
周歲重是指犢牛生長到365日齡時的活重，是一個綜合指標。
六、外形評分
肉牛的外形評分包括斷奶時評分和宰前評分兩種情況。斷奶時評分遺傳力(h2)為0.25，宰前評分遺傳力(h2)為0.40，它們與產肉性能相關程度均較高。
七、胴體質量
肉牛的胴體質量性狀主要包括胴體等級、眼肌面積、嫩度、脂肪厚度、零售肉塊等。其遺傳力(h2)都高達O.40以上，因此，直接選擇效果都很明顯。實踐中，選擇種牛時，多以后裔測定和同胞測定的方法對所選公牛作出推斷。以確定其遺傳品質。
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