益生菌可提高豬肉安全性

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

英國研究者日前稱，益生菌可以降低豬感染沙門氏菌的風險，這樣有可能會使人們獲得更為安全的豬肉產品，尤其是在目前歐盟已經頒布法令禁止給牲畜使用抗生素的情況下。

益生菌一直被稱為“好細菌”，它天然存在于人和某些動物的腸道中，能夠增強肌體的免疫力，抑制某些“壞”細菌的作用。最近的研究通過給豬食用益生菌，降低了沙門氏菌的感染率，這樣不僅為益生菌的供應商提供了新的銷售方向，同時也增強了豬肉的安全性。此項研究將為牲畜養殖和加工者提供幫助。位于Weybridge的英國獸醫實驗局的研究者日前公布了這個消息。

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