改進野豬的肉質(zhì)口感

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

一些養(yǎng)殖戶反映，特種野豬的肉質(zhì)較差、沒有野味，進而影響了養(yǎng)殖效益。為此，筆者結合多年實踐，給大家提供一些改善特種野豬肉質(zhì)的方法。

什么叫野味？本人認為，野味就是草腥味、土腥味或某種特殊的味道。如果按家豬的飼養(yǎng)方式飼養(yǎng)，不吃草粉、青草，不接觸土地，在水泥圈里用飼料喂養(yǎng)，又何來野味？就算有一點遺傳因素，隨著代次推移，特種野豬身上特有的野味也會慢慢退化消失。實踐證明，增加特種野豬肉的口感和野味的關鍵是飼喂草粉、青草和與土地接觸。

具體來講，就是在特種野豬斷奶后，按照家豬的飼料及飼喂方法進行喂養(yǎng)，當仔豬長到30公斤以上時，改變飼料配方，適當加些草粉(紅薯秧、花生秧、雜草粉末等)，最多不超過10%。這樣，能量、蛋白比較高，既能使豬盡快生長，又為后期增加飼喂粗飼料打下基礎；當豬長到50公斤以上時，就要多加草粉，草粉的比例可加到40%-50%，減少能量飼料的配合比例，增加蛋白料。有條件的可放牧飼養(yǎng)，增加豬的運動量，這樣可以少長脂肪和消耗前期儲藏的脂肪，使肌肉更加結實。多吃草、拱土、吃一些草根等雜物可以增加特種野豬肉的野味。當豬長到60公斤后，用以上方法飼喂2個月左右，當體重達到80公斤左右時即可進行屠宰，肉質(zhì)比較理想。

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