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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
直播田三年生采收，移栽田栽后生長二年采收，作貨黨參于地上部枯萎至結(jié)凍前為采收期，但以白露節(jié)前后半個月內(nèi)采收品質(zhì)最佳。
采收時(shí)先拔除支架，割去莖蔓，再挖取參根，挖根時(shí)注意不要傷根，以防漿汁流失。
采挖的參根去掉殘莖，洗凈泥土，按大小、長短、粗細(xì)分為老、大、中條、分級進(jìn)行晾曬，曬至半干后，在沸水中略燙，再曬干或烘干（烘干只能用微火，溫度以60℃左右為宜，不能用烈火。否則，易起鼓泡，使皮肉分離），曬至發(fā)軟時(shí)，順理根條3-5次，然后捆成小把，放木板上反復(fù)壓搓，再繼續(xù)曬干。搓過的黨參根皮細(xì)，肉堅(jiān)而飽滿綿軟，利于貯藏。理參時(shí)次數(shù)不宜過多，用力不要過大，否則會變成"油條"，降低質(zhì)量。每次理參或搓參后，必須攤晾，不能堆放，以免發(fā)酵，影響品質(zhì)。
加工后的黨參以根條粗壯，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，油潤，氣味濃，嘴嚼時(shí)渣少者為佳。
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