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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
1．加工設備膠體磨、均質(zhì)機、破碎機、水浴加熱器、脫氣裝置、封蓋機。
2．原料與配方
枸杞：15％；胡蘿卜20％；砂糖：13％；蜂蜜：1％；酸味劑：0.5％；香料：適量；穩(wěn)定劑：0.2％；其余以水補充。
3.工藝流程
原料→選擇→軟化→破碎→細磨→配料→加熱→均質(zhì)→脫氣→灌裝→殺菌→包裝→成品
4．操作要點
1)對變質(zhì)的枸杞子應預先除去，否則會影響產(chǎn)品口味。
(2)軟化時可適當加些檸檬酸或維生素c。
(3)殺菌溫度不宜過高(＜100℃＝，以免破壞產(chǎn)品膠質(zhì)結(jié)構(gòu)及其原有風味。
枸杞果茶成品呈橙黃色，口感酸甜適中，無異味，均勻并有細果肉濃汁狀態(tài)。
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