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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
金銀花為忍冬科、忍冬屬、多年生、半常綠木質滕本植物，別名二花、雙花等，是我國名貴的中藥材。由于其清熱解毒效果顯著，并有降血壓延緩衰老等作用，因此被譽為中藥抗生素，長生不老藥，金銀花的生產和開發也開始越來越為人們所關注。金銀花的采收和加工是生產環節的最后兩道“工序”，也是“高產、高效、質量、安全”的最后保證。近年來河南省封丘縣農業局為了提高金銀花的綜合效益，對傳統的生產方法、工藝不斷改進和創新，創造出了金銀花最佳采收方法和“烤房四段變溫烘干技術”，受到國家權威部門的肯定，并在生產中發揮重大作用，現將該技術介紹如下：
一、采收
金銀花的優良品種如封丘大毛花、雞爪花等，春季栽植者當年即可結花，秋冬季栽植者次年結花，所以金銀花一經栽植，就要考慮花蕾采收和加工問題，準備好采收花蕾的容器和建造花蕾加工烤房。
1.金銀花花蕾發育規律
封丘大毛花在華北地區每年開4茬花，第1茬花從4月中旬開始萌蕾，以后逐漸增多，到5月中旬花蕾發育成熟開始開花，5月底第1茬花結束，以后每30d左右1茬花，第4茬花不集中可陸續開到10月上旬。
金銀花單花從萌蕾到開放約需13-20d，春季長些，夏秋季氣溫較高，花蕾發育較快，發育時間短些。當花蕾長到應有長度的1/2時發育加快，花蕾顏色開始由青變白，如不及時采收，就要開放。
2.采收時機
金銀花從現蕾到開放、凋謝，可以下幾時期：米蕾期、幼蕾期、青蕾期、白蕾前期(上白下青)、白蕾期(上下全白)、銀花期(初開放)、金花期(開放1、2d到凋謝前)、凋萎期。青蕾期以前采收干物質少，藥用價值低，產量、質量均受影響；銀花期以后采收，干物質含量高，但藥用成分下降，產量雖高但質量差。白蕾前期和白蕾期采收，干物質較多，藥用成分、產量、質量均高，但白蕾期采收容易錯過采收時機，因此，最佳采收期是白蕾前期，即群眾所稱二白針期。
3.采收方法
金銀花采收最佳時間是：清晨和上午，此時采收花蕾不易開放，養分足、氣味濃、顏色好。下午采收應在太陽落山以前結束，因為金銀花的開放受光照制約，太陽落后成熟花蕾就要開放，影響質量。采收時要只采成熟花蕾和接近成熟的花蕾，不帶幼蕾，不帶葉子，采后放入條編或竹編的籃子內，集中的時候不可堆成大堆，應攤開放置，放置時間不可太長，最長不要超過4h。
二、加工
金銀花的初加工是將采集的新鮮花蕾通過一定方法，使之變為干燥花蕾。主要方法有晾、曬、烤等。晾花和曬花由于不適合大量加工，且質量差不穩定，所以逐漸被淘汰，生產上主要應用的加工方法是明火烘干法。此法不受天氣影響，干燥花蕾質量好，為群眾所普遍采用。但“明火烘干法”缺點是二氧化硫等有害物質的污染嚴重，近年來，河南省封丘縣農業技術人員和藥農共同創造了“烤房四段變溫烘干技術”，減少了二氧化硫等有害物質的污染，做到了無公害加工，具體方法如下：
1.烤房、烘架的建造
首先要根據種植面積大小確定烤房規模，一般每667平米金銀花約需烤房4-5平米，烤房一般為平房，其建造方式有2種：(1)單排烤架式：烤房長度根據金銀花面積大小而定，寬度2-2.2m，高2-2.5m，設一門一窗，頂部設2個排氣孔，烘干架順房的長邊一側建造，寬0.8m，高2-2.5m，0.8-1m高處為最低層，向上每隔15-20cm為1層，共6-10層；(2)雙排烤架式：烤房長度隨金銀花面積大小而定，寬2.5-3.2m，高2-2.5m，設一門一窗或兩窗，房頂部或近房沿處設2-3個排氣孔。無論單排式或雙排式，都要求烤房的內壁光潔，不透氣。
2.火爐的放置
為了保證金銀花快速干燥和烘烤質量，烤房內應有足夠的火力，一般每2-3平米應有1個火爐，火爐放置位置應在走道內，火爐上安裝排氣筒，以避免或減少二氧化硫等有害氣體對金銀花的污染。
3.溫度控制
開始烘干時溫度控制在30-35℃；2h后將溫度提高到40℃左右；再經5-10h，溫度提高到45-50℃，維持10h；最后溫度提升到55-58℃，最高不得超過60℃，烘干總時間為24h。溫度過高烘干過急，則花蕾發黑，質量下降；溫度太低，烘干時間過長，則花色不鮮，呈黃白色，也影響質量。
4.操作方法
烘干時先將采回的花蕾撒在竹、葦等材料制成的方形烤盤內，置最下層，2-4h向上移動1次，移至上層后要注意檢查是否干燥，達到干燥標準后及時收下貯藏。干燥的標準為：捏之有聲，碾之即碎。
5.注意事項
無論是曬花還是烤花，在花蕾干燥前均不能用手觸摸或翻動，否則花蕾變黑，降低品質，影響銷售。
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