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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
天麻是一種名貴的中藥材，含有天麻蔗、氧化鈣、氧化鎂、香莢蘭醇、維生素A等營養成份。能去風鎮痙、止痛、抗驚厥、降血壓的功能。主治頭痛、眩暈、高血壓、風溫性腰膝痛、四肢麻木，小兒驚癲抽風、失眠、腦心血管疾病。在醫學上有重要的價值，目前產品供不應求，價格逐年上漲，每公斤高達200元以上，特別是出口價格更加昂貴。天麻過去屬于野生，一般在海拔500~1500米的山林中生長，產量稀少，很難采到。發展人工栽培天麻，前景廣闊，當年播種當年采收，每平方米可產天麻20~30公斤，收入500~600元，經濟效益很高，現將最新高產栽培介紹如下：密環菌的培養天麻是一種寄生兼腐生的共生關系，主要靠密環菌提供營養才能生長，因此栽培天麻首先要培養密環菌。
1、菌材的選擇：
凡屬闊葉樹之類的樹都能作菌材，但以櫟樹類（青杠樹）、櫻桃樹為最好。無論樹枝或樹枝椏都可以作菌材，但以直徑5~8cm的菌材較好，砍樹季節應選在每年新芽現蕾時，一般2~3月砍樹，鋸成1米長，放在太陽下，涼1~2個月，讓它盡快死去，4~5月可作發菌使用。
2、發菌：
無論在室內平地或室外畦式都可發菌，先在地上鋪一層約3~5cm厚的沙土，寬度1米，長度不限，然后將備好的樹棒每隔15~20cm砍成斜口，并排放在沙土上面，撒上預先培養好的密環菌的菌種，填上沙土，以高出棒面為2cm為準，接著按同樣的方法，放第二層樹捧和撒菌種，依次可放4~5層，最后上面復蓋10cm厚的沙土，為了保持沙土有一定的濕度和潤度，還可蓋草蓮或塑料薄膜，也可常澆水保濕。在發菌過程中關鍵是溫度和濕度的管理，密環菌生長適宜溫度為10~28℃，但最適宜18~22℃，在發菌時根據自然氣溫高低與菌棒堆碼密度可進行調劑，特別是在菌絲生長過程中本身要產生一定的溫度，這時一定要考慮最好堆內溫度不要超過25℃為宜，濕度應保持沙土含水量為50%，防止過干或積水影響菌絲生長。經過兩個多月的培養，密環菌已布滿整個樹棒，成為菌材，這時就要根據天麻的栽培規模大小，決定是否擴大菌材培養。其菌材擴大培養方式就是用菌材繁殖菌材，新老交替按上述發菌方法進行，也可以堆成“井”字形發菌。天麻栽培天麻栽培季節從11月到次年4月都可栽培，除最冷的“數九”或下雪天不宜外，其余時間都可栽培（因太冷會凍壞天麻），最好選在3月或11月栽培最佳，若3月栽培當年11月或次年3月可采收，若11月栽培次年11月采收。
栽培方法：天麻的栽培有多種多樣，現介紹室內和室外兩種栽培方法。
1、室內平地栽培：房間無論大小均可栽培天麻，最好是冬暖夏涼的房子，室內溫度為10~25℃之間，如果采用地下室或防空洞效果最好。栽培方法是先將地上鋪上3~5cm的沙土，再將菌材一舊一新放在沙土上，距離為10~15cm，在新舊菌材之間還可橫放一舊一新菌枝，距離為10~15cm，填上沙土至菌材一半時再放天麻種，天麻種靠菌材兩側豎放，每個麻之間相隔12~15cm為宜，然后蓋上沙土淹過菌材2~3cm，再用同樣的方法播種第二層，最后蓋7~10cm厚的沙土，外用薄膜復蓋保溫、保濕（若能保溫、保濕的地下室可不蓋薄膜）。
2、室外畦栽：室外畦栽天麻一是要選擇不積水的地方或坡地做畦，二是要采用樹林下或人工蔭棚，也可搭草蓮、種綠草等方法解決陽光直射問題，天麻就會獲得高產。選好場地后，從平地挖深40cm，寬按菌材長度而定，長不限的平底畦，先在底部鋪5cm厚的沙土，將新老菌材每隔10~15cm的距離排放，再作新老菌枝橫放將新老菌材連接起來作為互相傳菌，填上沙土至菌材一半時，就靠菌材兩側豎放天麻，距離為12~15cm，然后蓋上沙土5~6cm，又用同樣的方法播種第二層，最后蓋上7~10cm厚的沙土（可與地面平整或高出地面），外用薄膜加草蓮復蓋，或種綠草作為蔭棚降溫、保濕的措施。天麻的管理技術天麻播種后，無論在室內或室外，主要是溫、濕度的管理。
1、溫度：天麻生長適宜12~25℃，但最適宜15~22℃，超過25℃或低于10℃停止生長，30℃以上2℃以下很快死亡，因此撐握和控制溫度是天麻生長中的關鍵，若溫度過低，可采取薄膜復蓋后再加草蓮保溫，溫度過高也可蓋草蓮、搭蔭棚、種綠草等降溫辦法。總之，做到冬暖夏涼是天麻生長的理想環境。
2、濕度：天麻在室內栽培若干燥，沙土表面可蓋塑料薄膜保濕，室外栽培即要保濕防止干燥，又要防止雨水沖刷和積水現象，周圍可挖排水溝，若干旱時可灑水保濕或采用塑料薄膜加草蓮復蓋。總之，保持沙土表層有一定的濕潤，含水量在50~55%之間為宜。
3、天麻栽培后，不要翻動，防止人畜踐踏和蟲害。
為了防止蟲害進入場地，可在天麻栽培場周圍挖溝，溝內散上石灰粉或其它雜蟲藥劑。天麻的采收與加工
1、采收：天麻的采收和栽培都是同時進行，一般是邊采、邊收、邊播種，把商品麻（大麻）選出來加工成商品，白頭麻和米麻繼續作種用，并及時栽培，將原有菌材另加新材按上述方法栽培。采收方法：先刨開表層沙土，取出菌材，然后將商品麻、白頭麻、米麻取出分別放在筐內，防止挖傷天麻而影響質量。
2、加工：天麻采收后，應及時加工，否則它還在繼續生長或抽苔，消耗營養使體內變空。天麻加工方法有多種多樣，現介紹以下兩種供選用。
（1）將挖回的鮮天麻用清水沖凈泥土涼干后，把細沙放到鍋內炒至沙子變紅（放碎紙片著火時），可放入天麻，并不停翻動，時間要短并炒至天麻外焦內生，至到響聲變小時取出，然后放到已準備好的冷水盆里，趁熱用竹刀將天麻外表粗皮輕輕地刮去，洗凈后放入明礬水中漂10分鐘左右取出進行烘干，最后再用碳火加硫磺炕至全干，即成半透明的乳黃色商品標準麻。
（2）簡易加工方法：將鮮天麻用谷殼搓去粗皮后，用白礬水漂10分鐘，再用清水沖洗干凈上蒸籠蒸至對光看透明，然后炕干或曬干六至七成時，可用木板壓扁平，再用文火加硫磺炕至全干即成透明的商品，天麻干燥后，裝入塑料袋內防潮保存。
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