養(yǎng)鵝：象山白鵝的聯(lián)絡(luò)圖（2007.4.20）

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-21 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

每天凌晨4點(diǎn)，浙江省象山縣的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)禽肉攤位前人頭攢動(dòng)，這里的批發(fā)商都不約而同在等侯配送大白鵝的車子。沒多久，送貨車準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，所有的批發(fā)商一哄而上，車上的上百只大白鵝就被一搶而空。

記者：“都必須這么搶嗎？”

批發(fā)商 周賽君：“好的鵝肯定要搶的。”

記者：“今天這批鵝質(zhì)量怎么樣？”

批發(fā)商：“質(zhì)量，質(zhì)量還可以，大的好的這樣子的好的，就是這樣子不好了。”

像這樣的批發(fā)商在這個(gè)市場(chǎng)里就有十幾個(gè)，他們搶完大白鵝后趕在天亮前批發(fā)出去。

記者：“多久能賣完呀？”

批發(fā)商：“兩個(gè)鐘頭就賣完了。”

記者：“好不好賣在當(dāng)?shù)兀?rdquo;

批發(fā)商：“當(dāng)然好賣了。”

經(jīng)銷商 李建國(guó)：“他們批發(fā)走以后，零售，再批發(fā)，像飯店呀，其他單位呀。”

大白鵝就從這個(gè)市場(chǎng)流入象山的大小飯店和老百姓的餐桌。不僅象山縣乃至整個(gè)寧波地區(qū)的老百姓向來都愛吃鵝肉，每年的消費(fèi)數(shù)量大得驚人。

象山縣農(nóng)業(yè)局 王亞琴：“寧波市區(qū)的消費(fèi)量就已經(jīng)400萬。”

有人曾經(jīng)做過統(tǒng)計(jì)，400萬只的數(shù)字相對(duì)于有些省份一年的的消費(fèi)量，而這400萬只鵝中從經(jīng)銷商李建國(guó)手上賣出的大白鵝至少10萬只，這么多的大白鵝他又是如何保證收購(gòu)量呢？

寧波人愛吃的鵝肉是浙東大白鵝的品種，這種大白鵝主要產(chǎn)于寧波的象山、奉化一帶，以形體大、肉質(zhì)鮮嫩而著稱，飼養(yǎng)70天體重就可達(dá)到4公 斤。浙東大白鵝有上千年的養(yǎng)殖歷史，但是到了上世紀(jì)九十年代，隨著工業(yè)的發(fā)展，收入不高的大白鵝養(yǎng)殖業(yè)逐漸受到冷落，象山縣政府在無奈之下出臺(tái)了扶持政 策。

象山縣農(nóng)業(yè)局 王亞琴：“新增的種鵝，每一只補(bǔ)助了10塊錢，連續(xù)種植30畝以上的，那個(gè)牧草地，每畝補(bǔ)助就是30塊錢。”

浙東大白鵝是浙江省的遺傳資源保護(hù)品種，政府不僅僅補(bǔ)種額，也鼓勵(lì)農(nóng)民大量種草養(yǎng)鵝，養(yǎng)殖戶陳志潭等就是在政府鼓勵(lì)下重新養(yǎng)上大白鵝。

養(yǎng)殖戶 陳志潭：“我有20畝。”

記者：“這后面都是你們家的？”

養(yǎng)殖戶 陳志潭：“都是我們家的，那面有，那面也有，鵝吃了青草呢，成本少，那么飼料省，人工工夫也省。”

2000年，象山縣逐漸恢復(fù)了100萬只大白鵝的養(yǎng)殖量。經(jīng)銷商李建國(guó)等人收購(gòu)的大白鵝正是來自象山縣。一年10萬只的收購(gòu)量就意味著每天要收購(gòu)300百大白鵝，李建國(guó)又是怎么保證貨源呢？

經(jīng)銷尚 李建國(guó)：“我們信息就是根據(jù)養(yǎng)鵝戶，養(yǎng)鵝大戶，他鵝發(fā)到什么地方，我們到什么地方拿。”

原來李建國(guó)之所以能大規(guī)模收鵝，是因?yàn)樗�手上有著眾�?ldquo;線人”，這些“線人”就是養(yǎng)種鵝賣鵝苗的人，當(dāng)?shù)厝硕挤Q為種鵝戶。陳文杰和龔尊明就是他眾多“線人”中的兩個(gè)。

種鵝養(yǎng)殖戶 龔尊明：“都有登記的，這個(gè)呢，就是一家一戶的小戶。”

種鵝養(yǎng)殖戶 陳文杰：“就是時(shí)間一到了，帳本一查，鵝賣到什么地方都知道了。”

每次賣鵝苗，種鵝戶總是清楚的記錄：鵝苗發(fā)到哪里？多少天后能上市？然后把資料一一反饋給李建國(guó)。原本，客戶資源是絕密檔案，為什么他們?cè)敢獍研畔⒏嬖V李建國(guó)呢？

種鵝養(yǎng)殖戶 陳文杰：“農(nóng)戶抓去，他有點(diǎn)怕的，養(yǎng)大的鵝子沒人要，我說這你放心好了，反正你養(yǎng)大了打電話過來，我反正幫你解決。”

原來，每次賣鵝苗時(shí)，陳文杰為了消除養(yǎng)殖戶的顧慮，總是事先答應(yīng)幫助解決銷路問題。養(yǎng)殖戶自然就放心購(gòu)買他的鵝苗，等到70天后，大鵝可以上市了，陳文杰就聯(lián)系李建國(guó)去收鵝。對(duì)于養(yǎng)殖戶而言，種鵝戶承諾回收大鵝并不是假話，至于是誰收走他們的鵝并不關(guān)心。

記者：“你養(yǎng)了多少鵝？”

養(yǎng)殖戶 付國(guó)仁：“養(yǎng)了700多只。”

記者：“你養(yǎng)這么多鵝，平時(shí)都賣給誰啊？”

養(yǎng)殖戶 付國(guó)仁：“平時(shí)一般是賣給他的。”

記者：“今天的價(jià)格多少錢？”

養(yǎng)殖戶 付國(guó)仁：“價(jià)格是6.5元。”

盡管種鵝戶提供給李建國(guó)的養(yǎng)殖名單比較多，信息也很準(zhǔn)確，但李建國(guó)并不是每次都能收到鵝，他也有失手的時(shí)候。記者采訪的當(dāng)天，李建國(guó)出的收購(gòu)價(jià)并不低，但一些養(yǎng)殖戶覺得過幾天價(jià)格還會(huì)漲，就沒有賣給他。

象山縣十年來大規(guī)模養(yǎng)殖大白鵝，在當(dāng)?shù)芈�慢形成集�?huì)的習(xí)慣。就是每到農(nóng)歷逢一逢六的日子，當(dāng)?shù)氐姆N鵝戶、養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商都會(huì)有一次碰頭。李建國(guó)和種鵝戶就是在碰頭會(huì)上認(rèn)識(shí)的。

經(jīng)銷商 李建國(guó)：“就是誰家有鵝，特別是通過大戶就知道了，不然的話就不知道。”

種鵝養(yǎng)殖戶 李振良：“一個(gè)呢是了解這個(gè)市場(chǎng)的行情，第二個(gè)要統(tǒng)一一下價(jià)格。”

碰頭會(huì)了解養(yǎng)殖技術(shù)、市場(chǎng)需求外，最主要的還是了解價(jià)格信息。5天一次的碰頭會(huì)，合作社成員都會(huì)根據(jù)寧波市區(qū)的肉鵝市場(chǎng)價(jià)制定出鵝雛和大鵝的最低保護(hù)價(jià)。

種鵝戶養(yǎng)殖戶 李振良：“基本上價(jià)格是統(tǒng)一的，現(xiàn)在22元錢一只鵝雛。”

3月12日，記者參加的碰頭會(huì)上，統(tǒng)一制定的鵝雛保護(hù)價(jià)22元一只，大鵝保護(hù)價(jià)是13元一公斤，盡管李建國(guó)也這個(gè)價(jià)格，但養(yǎng)殖戶陳愛國(guó)等人還是決定暫時(shí)不賣。

種鵝戶養(yǎng)殖戶 李振良：“因?yàn)槭袌?chǎng)上非常暢銷，供不應(yīng)求的情況下，現(xiàn)在我們還要繼續(xù)往上漲。”

養(yǎng)殖戶 陳愛國(guó)：“沒有7元我不賣，你高0.5元錢，那么可以賣掉了我一只鵝養(yǎng)到9斤重，9斤呢，每一只鵝4.5元錢增加了。”

隨著進(jìn)入夏季，尤其清明節(jié)、端午節(jié)前后，江浙一帶對(duì)鵝肉的需求量會(huì)有所增長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶覺得再過5天價(jià)格有可能還會(huì)往上調(diào)，于是不少人決定暫時(shí)不賣。

記者：“多養(yǎng)這個(gè)6天成本增加多少錢？”

養(yǎng)殖戶 陳愛國(guó)：“最起碼2元一只，2元一只。”

記者：“那還是劃算的？”

養(yǎng)殖戶 陳愛國(guó)：“劃算的！”

養(yǎng)殖戶知道只要價(jià)格能往上漲1元錢一公斤，他們每只鵝還會(huì)增加2塊5的利潤(rùn)。他們堅(jiān)持不賣賭的就是5天后當(dāng)?shù)氐拇蟀座Z價(jià)格還是往上調(diào)。盡管 養(yǎng)殖戶的想法有些冒險(xiǎn)，但對(duì)李建國(guó)而言他也有自己的算盤，13元一公斤的收購(gòu)價(jià)自然有利潤(rùn)，高了他不可能做賠本的買賣。這一次，他決定少收一部分鵝。

經(jīng)銷商 李建國(guó)：“我們這里看寧波的價(jià)格，寧波就看洪澤湖的價(jià)格，如果寧波價(jià)錢高了，我們這里價(jià)錢高了，如果寧波價(jià)錢低，我們這里價(jià)錢也低，是這個(gè)情況。”

這一次，李建國(guó)只收購(gòu)了1000只大鵝，比預(yù)計(jì)的少了3成了。收完大鵝后，李建國(guó)總是不忘做一件很重要的事情，就是及時(shí)反饋種鵝戶，哪幾戶的鵝已經(jīng)收了，哪幾戶的暫時(shí)還沒收。

種鵝戶養(yǎng)殖戶 龔尊明：“對(duì)我好處很多，一個(gè)就是大鵝賣掉了，賣掉之后呢，我們小鵝呢，他下一次就會(huì)抓，抓去呢，我們小鵝也好賣了。”

根據(jù)李建國(guó)提供的信息，種鵝戶再及時(shí)把鵝雛賣給養(yǎng)殖戶。

種鵝戶養(yǎng)殖戶 陳文杰：“對(duì)雙方有利呀，他也賺到錢，我們呢，因?yàn)檫@個(gè)苗也銷出去了。”

像李建國(guó)和種鵝戶之間的合作基本上都通過碰頭會(huì)來完成，碰頭會(huì)成了指導(dǎo)養(yǎng)殖戶什么時(shí)候買與不賣、經(jīng)銷商什么時(shí)候收與不收的風(fēng)向標(biāo)。 正是他們這種信息共享、互相合作的模式，短短5年時(shí)間，象山大白鵝就擁有10萬只種鵝，年出欄200萬只大鵝，占寧波市場(chǎng)的二分之一。養(yǎng)殖戶也從原來的 200多戶增加到500多戶。

象山縣大白鵝養(yǎng)殖合作社社長(zhǎng) 吳新強(qiáng)：“我們一般大戶1萬只也有，幾百只也有，一年好的，四五十萬，五六十萬，效益還是比較不錯(cuò)的。”

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