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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
朱同林：“定了 六萬斤,今天早上就要貨，要發(fā)到全國(guó)各地，夠賣的，4兩多，280元。”
早上9點(diǎn)，沒有來得及吃早飯的朱同林,回到公司，發(fā)現(xiàn)自己的弟弟正在和一個(gè)前來購(gòu)買螃蟹的水產(chǎn)商爭(zhēng)論。
弟弟：“不能動(dòng)。”
湯寶生對(duì)這個(gè)找上門來買螃蟹的人,根本沒有客氣,是因?yàn)檫@些螃蟹都已經(jīng)有了去處。
原來這些螃蟹，都已提前預(yù)定好,要運(yùn)到朱同林自己的專賣店去，這位經(jīng)銷商一看湯寶生不賣給他螃蟹，只好自己找來朱同林。
朱同林：“他是寶應(yīng)的，100多公里開過來了，跟我們都是朋友，叫我們湊幾包給他，過中秋節(jié)了，這個(gè)蟹真的很好的，我自己都不夠賣的，那都是朋友，又來了，考慮到，朋友的感情嗎。”
朱同林不愿意賣給經(jīng)銷商,是擔(dān)心別人會(huì)擾亂自己的市場(chǎng),可是如果不賣,又傷朋友感情,無奈之下,答應(yīng)賣給他,但只能賣給他小蟹。
經(jīng)銷商：“我買到的大的他全部配貨配掉了，小的拿少一點(diǎn)回去賣賣嗎。”
朋友：“拿的是3.5兩的母蟹，還有三兩的母蟹，5兩的公蟹。”
朱同林每年養(yǎng)殖的500萬斤大閘蟹,其中90%都是通過自己在全國(guó)各地的60多個(gè)專賣店向外銷售，而沒有通過其他經(jīng)銷商，朱同林敢于用這種方式銷售螃蟹,源于五年前的一次失誤，
2000年八月份,有到了螃蟹即將成熟的季節(jié),公司員工戴志新發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。
戴志新：“因?yàn)槲覀冞@個(gè)池塘里面都有螃蟹的食臺(tái)，就是吃食的食臺(tái)，每天都檢查的，檢查了以后，發(fā)現(xiàn)食臺(tái)當(dāng)中的飼料吃不掉了。”
戴志新：“然后呢，就考慮到，可能里面的蟹跑了，就跑到蟹塘四周看了，看找有沒有漏洞呀，或者什么小洞呀。”
由于螃蟹快要成熟的時(shí)候,夜里會(huì)爬上岸, 朱同林和戴志新幾個(gè)夜里都到岸邊查看，最后終于找到了原因。
朱同林：“這邊有一個(gè)下水道，你看這一塊的下水道，下水道上游把水打過來，就在里面下游往外排，排到這個(gè)塘里面給它氧氣，那空間都是活的。”
兩個(gè)池塘之間的下水道附近有一個(gè)小洞,正好螃蟹苗可以爬過去。
可是這個(gè)時(shí)候螃蟹已經(jīng)長(zhǎng)大，無法從原來的小洞洄游，造成臨近的兩個(gè)池塘養(yǎng)殖密度不同，沒想到9月份，這個(gè)失誤竟然帶來了一個(gè)大大的驚喜。
朱同林：“到了秋季一捕，驚喜了，都是大蟹，而且母蟹四兩的，五兩的，小的就是三兩。”
當(dāng)時(shí)其他養(yǎng)殖戶養(yǎng)出的螃蟹大都只有二三兩重。
股東：“我們這個(gè)蟹只賣20多元錢一斤，他們這個(gè)蟹賣100多元錢一斤，120元錢左右，賣這個(gè)蟹只有20元錢一斤，一畝地相差幾千塊錢。”
吳英剛：“大的它在餐桌上也是一個(gè)高品位的象征，每人欣賞當(dāng)中，大蟹也是一個(gè)檔次吧，在餐桌上，但是它的肉質(zhì)鮮嫩的，肉質(zhì)很多很多的。”
酒店廚師 馬鶴青：“我們酒店在泰州來說比較屬于高檔的酒店，在我們這邊請(qǐng)客的人都是比較有檔次的，他喜歡花高的價(jià)錢，吃大的螃蟹，這樣體現(xiàn)了他消費(fèi)者的這個(gè)身份，有面子。”
主同林的那一個(gè)池塘雖然養(yǎng)出的螃蟹數(shù)量少，但是由于賣價(jià)高，每畝多收入了3000元。100多畝的池塘，多賺了30萬元，從這件事開始，朱同林決定減少螃蟹的放養(yǎng)密度。
工人：“當(dāng)時(shí)我們把一個(gè)100畝的塘分三塊，一塊30幾畝地，30幾畝地，有一塊地一畝地放150只左右，還有一塊地放250只左右，還有一塊地放350只左右，到時(shí)候看哪個(gè)塘的經(jīng)濟(jì)收入高。”
于是住同林決定從培育蟹苗入手，找到一種不易被別人模仿的生產(chǎn)模式，朱同林采用了一種叫扣蟹的養(yǎng)殖方法。
朱同林：“扣就是在這個(gè)池子，不讓它猛吃，還有密度，要大，像這個(gè)等于是一個(gè)平方等于是300個(gè)，就是它一多，它不長(zhǎng)，就扣了，控制了，控制了生長(zhǎng)了，這就叫扣蟹。”
以前剛剛拿回的蟹苗要養(yǎng)殖4個(gè)月之后，,才能重新更換池塘,作為商品蟹來養(yǎng)殖,而主同林把蟹苗養(yǎng)殖時(shí)間，增加到了一年，控制了食量，活動(dòng)范圍減小，養(yǎng)成扣蟹。扣蟹不但個(gè)頭大，而且不會(huì)過早成熟，作為商品蟹放養(yǎng)的時(shí)候，個(gè)頭會(huì)長(zhǎng)的更大。
朱同林：“這個(gè)蟹苗就是明年2月份，2月份我們把它投放到蟹塘里面，蟹塘里面等于就是3平方米放一只，它到了9月份，這個(gè)蟹的個(gè)頭要達(dá)到半斤。”
股東：“飼料是自己加工的，他都是，他的苗種跟我們以前養(yǎng)的苗種不一樣的。”
由于朱同林的螃蟹養(yǎng)殖是從蟹苗開始控制養(yǎng)殖密度和飼料的調(diào)制，并且經(jīng)過3年時(shí)間才形成了一套完整的工藝流程，要摸索到這些規(guī)律，不是件容易的事情。
股東：“以前我自己養(yǎng)也養(yǎng)不起來的，養(yǎng)不起來，后來看到朱總養(yǎng)的蟹大，我就找朱總，朱總幫助我們帶領(lǐng)，在朱總的帶領(lǐng)下，我們?nèi)胨墓桑谶@邊養(yǎng)。”
后來入股的農(nóng)戶越來越多，他們都按照朱同林的方式養(yǎng)殖螃蟹，并由他統(tǒng)一銷售。2004年，朱同林總共控制了8萬畝的蟹塘，出產(chǎn)了 200萬公斤螃蟹，其中一半達(dá)到半斤重。不到年底，所有的螃蟹銷售一空，但是過了2005年春節(jié)之后，一個(gè)經(jīng)銷商拖欠了他100萬元的貨款。
貨款收不回來, 不等于螃蟹不好銷售,別人能為自己銷售200萬公斤,朱同林覺得自己也可以。
2005年，他開始嘗試舍棄中間商,自己到南京銷售螃蟹。朱同林考慮到自己的螃蟹大都是個(gè)頭較大，售價(jià)也比較高，如果到市場(chǎng)上銷售，一般市民的消費(fèi)水平無法達(dá)到，這時(shí)，他把目光投向了星級(jí)酒店，他查訪到一位在南京頗有名望的廚師.于是朱同林直接拿著自己的螃蟹找到這位廚師。
廚師：“這個(gè)就是說，當(dāng)時(shí)他朱老板拿樣品來的時(shí)候，我們和前面我們這個(gè)供貨商這個(gè)螃蟹做過對(duì)比，它的是一樣的。”
姥海濤雖然對(duì)螃蟹口味很滿意 ，但是還是沒有馬上決定直接從朱同林手上購(gòu)買螃蟹。
弟弟：“就是我就講了，當(dāng)時(shí)他們有幾個(gè)代理商，拿了我們家的蟹貼的牌，我們都很認(rèn)識(shí)他們，我們對(duì)他都很熟悉，他還是不認(rèn)可。”
為了打消姥海濤的疑慮，朱同林把他請(qǐng)到了興化去參觀。
廚師：“然后在塘里面隨手拿了一只螃蟹上來，它真的是很干凈，青殼白肚，還有一個(gè)就是肉質(zhì)很厚實(shí)，黃很飽滿，很飽滿。”
朱同林：“他們來考察的，到我們，到江蘇到我們公司考察的，考察了人家相信了，以后都跟我們定合同了。”
原來由于很多螃蟹的供貨期太短，酒店一直只能把螃蟹當(dāng)作應(yīng)季的一道的菜品,現(xiàn)在朱同林有了供貨半年的承諾,姥海濤放心的設(shè)計(jì)了一套蟹宴作為酒店的主打菜肴。
廚師：“這個(gè)螃蟹里面打開看，這個(gè)蓋子，在這個(gè)黃的下面，有一塊，就這一塊，這一塊是我們這邊，我們叫八角片，這一塊，它是大寒的東西，所以吃的時(shí)候一定要注意，這個(gè)不能吃。”
因?yàn)槟軌蜷L(zhǎng)期供貨，南京別的酒店也開始陸續(xù)購(gòu)買主同林的螃蟹。
2004年，主同林在南京酒店就銷售了1000萬元的螃蟹，后來南京市民也漸漸開始到主同林的專賣店購(gòu)買螃蟹，在南京的銷售額達(dá)到了2000萬元，2005年，朱同林又陸續(xù)在杭州，北京等地開60多家了專賣店。
朱同林：“像這邊特別中秋節(jié)的時(shí)候，螃蟹都蠻肥的，所以就送幾個(gè)螃蟹比較好一點(diǎn)，你們應(yīng)該昨天過來，昨天生意太好了，當(dāng)時(shí)我本來是昨天來買的，昨天來買然后太忙了，根本就忙不過來，所以我還是今天過來的。”
由于直接和消費(fèi)者接觸，朱同林的螃蟹價(jià)格比原來提高了20%，原來由經(jīng)銷商賺去的那一部分利潤(rùn)現(xiàn)在回到了主同林手中。
朱同林：“在市場(chǎng)上，他等于賺5%到10%，他們等于是賺10%的錢，現(xiàn)在銷100萬，多賺10萬，銷1000萬多賺100萬，我們銷1個(gè)億就多賺1000萬了。”
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