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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
養(yǎng)殖戶：“這個魚從魚苗進來就打燈，到出售就結(jié)束了，就不亮燈了.”
養(yǎng)殖戶：“我們點著這個燈不是說為了防盜. ”
既然網(wǎng)箱上點燈并不是為了防盜,那么老百姓為何不惜耗費電要點上這些燈呢?
養(yǎng)殖戶：“這個燈主要是靠它吃食，因為這種魚吃的是水中的微生物，微生物通過燈光，可以讓它在燈光下來積聚，使這個魚在燈光下面吃食。”
記者：“其他魚有沒有這樣照燈的？”
養(yǎng)殖戶：“沒有，就是這種魚. ”
養(yǎng)殖戶：“這個魚我們最貴的可以賣300元錢一斤. ”
那么這是一種什么樣的魚呢?價格曾經(jīng)如此之高而且生活習(xí)性又是如此與眾不同?
養(yǎng)殖戶：“像這一條魚有兩斤多重，在那個時候，兩三百元錢一斤的時候，這一條魚可以賣五六百元錢，真正稱為是水中的黃金，是軟黃金。”
原來這里的老百姓養(yǎng)殖的是鱘魚,鱘魚曾經(jīng)和恐龍生活在一個時期,距今已有一億多年的歷史了,除了中華鱘以及少數(shù)瀕危的鱘魚品種外,目前在我國,現(xiàn)在人工養(yǎng)殖可以上市銷售的鱘魚有五六個品種.
養(yǎng)殖戶：“西伯利亞鱘呀，再就是雜交鱘呀，俄羅斯鱘呀等。”
記者：“哪一種鱘魚養(yǎng)得最多? ”
養(yǎng)殖戶：“現(xiàn)在目前養(yǎng)殖最多的還是雜交鱘. ”
廖斌遠(yuǎn)上個世紀(jì)九十年代末期開始養(yǎng)殖鱘魚,當(dāng)初自己養(yǎng)殖鱘魚時,由于鱘魚的苗種繁殖當(dāng)時在國內(nèi)不是很多,所以那時候魚苗的價格比較高.
廖斌遠(yuǎn)：“像這一條魚苗，在那個時候要賣20多元錢一條，大概是15到20公分. ”
由于魚苗稀少,再加上養(yǎng)殖技術(shù)不是太成熟,所以當(dāng)時鱘魚在市場上的賣價也比較高,1998年,廖斌遠(yuǎn)看到鱘魚價格高于是決定也養(yǎng)殖鱘魚.
廖斌遠(yuǎn)：“這個魚在過去賣300多元一斤的時候，它是一個暴利階段，因為食用這條魚的人非常少，養(yǎng)殖的人也比較少. ”
當(dāng) 廖斌遠(yuǎn)的鱘魚在2000年上市的時候,鱘魚的價格也因養(yǎng)殖的人逐年增加而開始出現(xiàn)下滑.雖然自己的魚沒有賣到三百多元錢一斤,但是賣價也達到了一百多元錢 一斤.廖斌遠(yuǎn)沒有趕上那個暴利的時代,但一百多元錢一斤的鱘魚也讓廖斌遠(yuǎn)感到心滿意足了,然而好景不長,到了2003年的時候,鱘魚的價格開始出現(xiàn)大幅下 滑.市場上鱘魚的賣價也只有二十多元錢一斤了.
廖斌遠(yuǎn)：“我們從2003年以后，我們這里養(yǎng)殖鱘魚的規(guī)模就逐漸的擴大，養(yǎng)殖量也都上上來了. ”
大規(guī)模的養(yǎng)殖導(dǎo)致價格的理性回落,這得益于鱘魚魚苗的人工繁殖取得了突破,蘭澤喬就在當(dāng)?shù)馗闫鹆索\魚魚苗繁殖,現(xiàn)在他的這個鱘魚種場在全國也很少見 .像這些達氏鰉鱘魚一般都有兩米多長,重達150公斤左右.
記者：“這個鱘魚要長到多少年才能夠繁殖 ? ”
蘭澤喬：“有的要長8年，有的要長25年。”
記者：“像這個魚長了多少年？”
蘭澤喬：“這個已經(jīng)長了10來年了. ”
以前鱘魚魚苗少價格高,現(xiàn)在鱘魚魚苗繁殖技術(shù)成熟后,魚苗也只要四五元錢一尾了。
記者：“繁殖這一塊最關(guān)鍵的技術(shù)是什么技術(shù)？”
蘭澤喬：“那應(yīng)該要剖腹取卵. ”
記者：“不是自然排卵呀? ”
蘭澤喬：“自然排卵是可以，但是這個魚的體重太大了，咱們要擠，對它的身體內(nèi)在還是有摧殘。”
一般一條成熟的雌性鱘魚每年都可以產(chǎn)卵,在雌性鱘魚一生中可以破腹取卵大約七八次,破腹取卵之前都要給鱘魚打麻醉藥, 由于成熟的雌性鱘魚體重大撈出水池困難,場里的員工只抓了一條養(yǎng)了兩年的鱘魚給我們示范.
工人：“首先這個魚開始產(chǎn)卵之前，我們都麻醉，麻醉以后呢，開一個小口，就是說開了一個小口以后，就用手沿著這個四周往下擠，那個魚卵就從這個位置流出來. ”
魚 苗的大量繁殖為老百姓大規(guī)模養(yǎng)殖提供了條件,以前一尾鱘魚苗要二十來元錢,現(xiàn)在只要四五元錢了,但是鱘魚肉在市場上的價格降到只有二十來元錢一斤,一些人 覺得這個價格對于養(yǎng)殖鱘魚來說沒有什么吸引力了,那么鱘魚養(yǎng)殖真的就無利可圖了嗎?2005年,紅花套鎮(zhèn)的祝必緒卻在鱘魚低價時大規(guī)模買進魚苗來養(yǎng)殖.
記者：“像這樣一箱的話大概有多少條? ”
祝必緒：“五六十條，就是大魚只能養(yǎng)五六十條，小的可以養(yǎng)百把多條. ”
祝必緒當(dāng)時投入了六萬多元養(yǎng)起了這十多個網(wǎng)箱的鱘魚,現(xiàn)在他每年的收入都在二三十萬元左右
記者：“這個價格怎么樣現(xiàn)在？”
養(yǎng)殖戶：“價格現(xiàn)在是22元一斤. ”
原來祝必緒在養(yǎng)殖鱘魚之前就仔細(xì)考察過鱘魚的養(yǎng)殖成本,他覺得以前養(yǎng)殖鱘魚都是為了獲取暴利,現(xiàn)在的價格相比以前下降了很多,但是它只是回落到一個理性的價位.相對于養(yǎng)殖四大家魚來說,養(yǎng)殖鱘魚的利潤還是比較高.
祝必緒：“像這個達士鱘魚，等于說喂到一二十斤重，要40斤飼料，40斤飼料就要100多元錢，100多元錢再這個苗子，要正常情況下不死魚的情況下可以弄200多元錢. ”
鱘魚暴利階段時的賣價與其成本相差高達四五十倍,現(xiàn)在雖然利潤減少了,但是養(yǎng)殖鱘魚還是有錢可賺.
專家：“它的這個養(yǎng)殖的成本，就是和它的賣的這個價格的差，也就是利潤空間它是比較大的。”
現(xiàn)在鱘魚的利潤一般都保持在百分之九十以上,所以當(dāng)?shù)匾恍┰瓉碛悬c猶豫的人也開始養(yǎng)起了鱘魚.
宜都水產(chǎn)局副局長 趙興高：“當(dāng)時發(fā)展的話就是四五百個網(wǎng)箱，現(xiàn)在到目前為止的話，現(xiàn)在已經(jīng)接近了2000個網(wǎng)箱. ”
記者：“年產(chǎn)量多少？”
宜都水產(chǎn)局副局長 趙興高：“目前年產(chǎn)量1500噸左右. ”
在全國,江蘇、浙江、重慶等地目前都有鱘魚養(yǎng)殖,年產(chǎn)量大約在六千噸左右, 現(xiàn)在鱘魚的銷售市場一般在 北方的一些大城市.
經(jīng)銷商：“北方市場要大，這個是北方市場它是弄到凍貨，把它凍死的，北方都是吃這樣的，吃大的. ”
除了鮮魚上市銷售以外,一些有實力的養(yǎng)殖場現(xiàn)在還把這些雌性鱘魚養(yǎng)到性成熟后取卵來加工魚子醬,王占釗所在的養(yǎng)殖場今天就在挑選有魚卵的鱘魚出來加工魚子醬.
記者：“這個就是魚籽是嗎？”
加工人員：“對，這個就是魚籽。”
記者：“這個賣多少錢一斤? ”
加工人員：“現(xiàn)在這個就是市場價的話，基本上就是8000元一公斤，就是我們國內(nèi)的市場價. ”
因為價格高,鱘魚的魚子醬在國外稱為黑金,在宜都,這些加工出來的魚子醬大多都出口到了歐洲的一些國家.魚子醬加工很簡單,在這個無菌車間這些取出的魚卵只要加上鹽就行了.
加工人員：“根據(jù)每個國家它的口感不一樣，加的食鹽的比重也不一樣，就是說一般的話都是在3.2%至4%之間，它的這食鹽添加量。”
記者：楊健 攝像：程詩雄
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