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84農業網 時間：2018-03-21 作者：佚名 來源：網絡整理
“哎呀那個多呀”
“哎呀呵那個多”
在重慶市長壽區長壽湖，像這種熱鬧的場面，從每年的3月初到10月底幾乎天天都有，每次的捕魚量都在上萬公斤。這些魚將在半天之內運往80公里外的重慶市區，重慶人餐桌上1/3的魚來自這里。
記者：“跳的最高的魚是什么魚啊？”
程文：“白鰱，白鰱跳最高。”
記者：“這是什么魚呀？”
記者：“為什么叫翹殼魚？”
程文：“因為它的嘴是往上翹的。”
記者：“最貴的是什么魚？”
程文：“就是長壽湖的翹殼魚最貴。”
記者：“現在賣多少錢一斤？”
程文：“30塊錢，30元左右。”
長壽湖是西南最大的人工湖， 2004年前，長壽湖上有108家個體養魚戶，人稱長壽湖一百單八將。他們都是用傳統的網欄和網箱進行養殖。為了追求產量，養殖戶給湖里投放大量的雞糞和化肥，久而久之，水質嚴重污染，魚肉也漸漸變味。
唐紅兵：“肚子剖開過后，它的那個腸子全部都是黑的 ，108家經營戶他就在市場上互相抬價，互相詆毀，我親眼看見，最低的時候就是一斤魚賣八毛錢一斤。”
長壽區電視臺記者：“造成長壽湖水質的非常惡化。就是人還沒有走進長壽湖邊的時候，就能聞到一股刺鼻的腥味。”
程文：“當時我們也一樣投肥料，養出來的魚也是一樣的， 00：33：49魚就死了特別多。當時特別傷感。”
長壽湖的污染問題引起了當地政府的高度重視，政府嚴令養殖戶改變養殖方法，拆除所有網欄網箱還長壽湖天藍水清。
政府領導：“到2003年的時候，這個，我們區政府下決心，對長壽湖的水質進行整治，取締網欄養魚或網箱養魚。”
政府加大了整治力度，養殖戶們紛紛拆除了自己的網欄網箱，但對于未來如何在長壽湖養魚，誰也沒有答案。
吳實有：“最先找到我談長壽湖的整體生態養魚承包問題，我們感到很驚訝。”
程文：“不相信我們，說我們沒有這個實力，沒有這個能力。”
對方并沒有直接拒絕程文的要求，而是向他拋出了三道難題：其一，承包者必須保證生態養魚；其二，承包者要拿出1000萬元，補償養殖戶拆除網欄網箱的損失，第三，一次性交付4年的承包費用1200萬。
吳實有：“提出的三個要求，其實每一個方面都很困難，因為這牽涉到很多人的切身利益。”
程文想，網箱雖然拆除了，但大部分養殖戶繼續養魚的愿望并沒有變，如果有人牽頭，大家聯合起來去承包應該不成問題。
抱著這種想法，他首先聯系當時威望最高、養魚面積最大的養殖戶唐志倫。
程文：“當時我給他打了個電話，結果一打電話是貴州的，我說你坐飛機能不能回來，我說我們商量一個事情，挺急的。”
唐志倫：“他說我們聯合起來，我說我考慮一下。”
程文：“我說你不同意我就跟其他幾個大的養殖戶一起搞。”
唐志倫：“我反復考慮過后，我覺得這個倡議和這個建議是很好的。”
股東2：“我沒有這么大的能力，所以加入這個，原來承包的這個股金加入他這個公司，作為一個股東。”
2003年9月，程文與主管單位簽訂了承包協議，成立了由53位股東組成的養殖公司，程文投入了300萬元，因為投入資金最多就成為公司的董事長，也就成了長壽湖水域的新主人。
程文入主長壽湖漁場以后，首先嚴格禁止往湖里投放化肥雞糞以及任何肥料，接著就在捕魚時間上大做文章。2004年2月，程文作出了一個至關重要的決定，將原來捕魚時間從10月到下年3月改為每年的4到11月份。
程文：“因為他夏天運不過來，他運不過來的情況下，物以希為貴，那個市場價格市場都起來了，我們的價格賣的特別好。”
通過這種辦法，長壽湖的魚具備了填補夏天重慶市場的條件，然而，由于從前的壞名聲，賣魚時依然要面對人們懷疑的目光。程文意識到，最重要的是要盡早給自己的魚正名。
2005年2月，不少人發現，長壽一家報紙上連續半個月刊登了一則懸賞十萬元的公告。
公告是程文發布的。但懸賞十萬元的事件最后還是無果而終。為了讓消費者相信自己養魚已經不再使用化肥雞糞，程文不僅懸賞公告，而且召開新聞發布會，邀請新聞記者及社會各界人士，讓人們親眼看看長壽湖和長壽湖的魚。
電視臺記者：“因為作為一個漁民要開新聞發布會，介紹長壽湖魚的質量，我感到非常驚奇。”
程文：“要證明我們的產品，現在經過了生態養殖之后，沒有下有機肥料，沒有下雞糞，還有化肥，氮肥之類的。所以我們讓大家明白，我們是生態魚是這樣的。”
長壽湖的魚少了污染多了顧客，程文更加意識到，養魚要講良心，賣魚也不能糊弄人。
2005年5月的一天，程文裝滿一整車魚準備批發給重慶市一個叫李華兒的水產批發商，沒想到因為天氣炎熱，到了市場突然發現車上的魚已經變味。
程文：“我們寧可拉回 去，也不能坑害朋友，更不能坑害市場，坑害老百姓，消費者，當時我們就拉回去了，損失了，當時大概有6萬多元錢，一車魚嗎，將近6萬多元錢。”
雖然會損失了6萬元，但程文還是把所有的魚拉回去悄悄地倒掉，第二天他采取了降溫以及輸氧措施，又拉了一車魚找到了李華兒。
程文：“我又拉了一車魚給他，我說李總，這個魚你賣了再給我錢，這個沒關系，價格多少錢你自己定吧。”
后來李華兒成了程文最大的客戶，長壽湖2/3的魚都是通過他銷往西南地區。
這里是重慶市盤溪水產批發市場，每晚9點，從四面八方趕來的魚商開始在這里交易。2007年10月18日晚，記者現場看到程文的一車魚不一會功夫就被搶購一空。
男3：“你看馬上就完了，長壽湖的只有20分鐘就完了。”
程文的這車魚平均每公斤賣到了10元左右，特別是翹克魚居然能賣到60元以上。
長壽湖的魚在重慶市場上已經暢通無阻，而此時，主人程文又有了讓自己的魚更加賺錢的新打算。
長壽湖有一種叫“魚面”的傳統小吃，程文受此啟發，萌生了開發魚面的念頭。
他請來當地魚面作得最好的師傅，用魚肉和面粉按7：3的比例拌在一起作魚面。經過上百次的試驗，2005年底，一種和傳統魚面口味一樣的干制魚面研制成功。
做面師傅：“這個產品出來以后，我就把，我很高興，基本上叫欣喜若狂。我就拿到辦公室和程總一起，我煮兩種，一種是我們干燥后的魚面，一種是新鮮的魚面，我就問他，這個你感覺誰是我們的產品？”
程文：“他說你嘗一下，他說程總你能吃出來嗎？當時我嘗了一下，我確實沒吃出來，這說明就成功了。”
2006年，程文的魚面正式打入重慶的超市，魚面加工每年能轉化700噸鮮魚。 2007年1-10月，程文共銷售鮮魚3000多噸，魚和魚面的銷售收入達到4000萬元。
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