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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-07-26 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
央視網(wǎng)消息：這個女人很特別，別人收豬用秤，她卻拿個大盆；大盆里藏著她的商機，誰曾想，滿心歡喜卻變成巨大委屈；受一個土壇子的啟發(fā)，她從邊角料里掏出百萬財富。看云南西雙版納的馬連，拎著大盆闖天下，靠行動證明自己。
我們今天的主人公馬連，是一位奇女子。猜猜看，她手里的這個大盆有什么用場呢？沒想到吧，人家是用來收豬！而且，用大盆收回來的豬，在她手里一年能實現(xiàn)600多萬元的銷售額。估計觀眾朋友一定跟我一樣好奇，那我們先去看她用大盆究竟是怎么個收豬法呢？
馬連：收豬了，收豬了，大哥大姐，哪家的豬可以賣了，來收豬了。
農(nóng)戶：又來我家拿豬。
馬連：你家豬多？
農(nóng)戶：多。
馬連看中的豬，每公斤都比市場價高出4元收購，一頭豬能多賣100多元，所以村民們都搶著把豬賣給她。別人收豬都拎著秤，但是馬連收豬的方式很特別。
農(nóng)戶羅美仙：別人來收豬拿秤稱，這個老板娘，拿秤稱好，她又拿盆稱，太麻煩了。
農(nóng)戶毛團英：大盆提著，就知道她來收豬，她提著盆來，不像別人，別個人家提秤來。
每次收豬，馬連一定會提著這個大盆。這個大盆到底有什么作用呢？
馬連：大哥，你看這個豬太小了現(xiàn)在，這個盆都沒有占滿，這頭豬你放回去，這個不收。
占不滿大盆的豬，馬連嫌棄太小，堅決不要。另一位村民特意找了一頭大豬。
馬連：不能要，太大了，這頭豬已經(jīng)超過了我們的收購標(biāo)準(zhǔn)。
不收不收，放回去。
農(nóng)戶毛永紅：還不想賣給你，你這個老板太扎心了。
馬連堅持按照大盆的標(biāo)準(zhǔn)收豬，這位大哥被拒絕后非常生氣，扭頭就走。
農(nóng)戶毛永紅：肯定是生氣，這個老板太苛刻了。天天拿個盆來收豬，不到一點也不要，誰家能養(yǎng)這種標(biāo)準(zhǔn)的豬？
馬連今天到底能不能收到這種標(biāo)準(zhǔn)的豬呢？
馬連：這個就可以了。
終于選中了一頭符合馬連標(biāo)準(zhǔn)的豬，這頭豬躺在這個盆里也是舒服自在。
馬連：它的身子正好，屁股這邊，除了頭以外，其他都可以放在盆里面去。所以的話，這個豬就是非常符合我們的收購標(biāo)準(zhǔn)的一頭豬。
這一天，馬連跑了300多公里的山路，從三個村子里才收這到符合標(biāo)準(zhǔn)的4頭豬。馬連說，這個大盆就是她的聚寶盆，靠著它，一年銷售額超過600萬元。當(dāng)然，錢可不是那么好賺的。沒想到，馬連精心挑選的這四頭豬，剛拉回自己的基地，意外就發(fā)生了。
馬連：樓梯來了，樓梯來了。
記者趕緊跑過去一看，發(fā)現(xiàn)這個深坑里有幾個無望的小眼神。
馬連：下面不要給它壓到，踩死掉大哥。
這些豬可是馬連的寶貝，她從一頭豬身上，就能賺到3000多元。一頭頭豬被救上來，檢查沒事后，馬連松了一口氣。這種豬，一頭的收購價在1000多元，馬連買回來后，可以開發(fā)出價值4000多元的產(chǎn)品。這究竟是種什么豬呢？
這些運動能力很強的豬，跟馬連收回來的豬是一個品種。這種豬當(dāng)?shù)厝朔Q之為冬瓜豬，也叫滇南小耳豬，是云南有名的豬種。
馬連：在外觀看來的話，嘴尖尖的，耳朵小小的，那個尾巴，不是它甩高一點，我們根本看不見，它就是這種品種長不大，因此而得名，不是它和冬瓜有什么，而是它的體型圓溜溜的像冬瓜一樣。
這種豬最大的特點就是野性強，鬧騰起來就停不下來。冬瓜豬體力好，照著對方的耳朵一直猛咬，不打到一方認(rèn)輸，絕不罷休。為了保持冬瓜豬的野性，當(dāng)?shù)匾话愣际遣捎冒肷B(yǎng)的方式。從前，村民們每年養(yǎng)個一兩頭，都是自己吃。在馬連的帶動下，近幾年，有了規(guī)模化養(yǎng)殖。這種豬每年能給馬連帶來上百萬的財富，當(dāng)然，這些財富離不開她收豬時拎著的大盆。馬連出生在西雙版納勐海縣勐往鄉(xiāng)平頭涼子村，從小是吃百家飯長大的。
馬連：小時候，在我十歲的時候，爸爸沒有了，去世了，我和弟弟就在村寨里，這家吃幾碗飯，那家去吃一兩天，這樣長大的。
十七八歲的馬連，就肩負(fù)起養(yǎng)家的重?fù)?dān)。做起了給別人擦鞋的生意。為了供弟弟上學(xué)，不怕臟不怕累，一天至少擦上百雙鞋，這一干就是5年。馬連每次回老家的時候，都需要坐船過瀾滄江。她就在這坐船的過程中，發(fā)現(xiàn)了一個商機。可是，這也讓她背負(fù)了一個騙子的罵名。
當(dāng)時，西雙版納的旅游業(yè)已經(jīng)非常火爆了。2011年，馬連拿著擦鞋賺來的錢，在瀾滄江邊開了一個小飯店，做民族特色餐飲。大部分游客都只說一道菜好吃。馬連為了打出自己餐廳的名氣，決定只做這道菜。就是這道芭蕉葉烤豬肉占了整個營業(yè)額的50%，供不應(yīng)求。可是，能做這道菜的冬瓜豬在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的非常少。
2013年，馬連在她老家牽頭成立了一個合作社，村民們負(fù)責(zé)養(yǎng)豬，她來負(fù)責(zé)銷售。沒想到，一年后，馬連卻招來了一片罵聲。
村民者：挺生氣的那時候，被騙的那種感覺。
村民們都覺得，豬養(yǎng)得越大越好。可是等到第二年收豬的時候，馬連就拿出這個大盆，很多豬都裝不進去，被拒之盆外。
記者：豬一般不是越大越值錢，賣的肉更多了。
馬連：對于我來說，豬越大越不值錢。
記者：為什么越大越不值錢？
馬連：因為它太肥了，您看它的肚子，腳和手的空間已經(jīng)被肚子全部占滿。然后其次它的骨架太大了，你看它的腿，很粗，已經(jīng)超出了一札左右。這個收回去絕對讓我損失800元錢。
冬瓜豬本身就是肥肉率很高的豬，馬連按照自己做烤豬肉的經(jīng)驗，如果一頭豬能正好裝滿這個直徑75厘米的大盆，這個豬肉的肥瘦肉比例才相對合適。為此，村民們覺得不收豬的馬連不講信用，十分生氣，再也不愿意和她合作了。
農(nóng)戶毛永紅：還不想賣給你，你這個老板太扎心了。
馬連覺得自己很冤枉，因為合作之初就跟村民們談好了，只要按照標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)出來的豬，每公斤都高于市場價4元收購。可是第一年，好多村民還是習(xí)慣性的，想把豬養(yǎng)得大一點。馬連為了讓村民們覺得她夠義氣，主動幫助聯(lián)系收生豬的朋友，不僅銷售出去了這些豬，還挽回了村民們的損失。為了養(yǎng)出更多達到標(biāo)準(zhǔn)的豬，馬連想了一個辦法，幫豬減肥。
馬連：這些都是我們用來喂豬的。
記者：為什么會想到拿水果給豬吃？
馬連：像我們這邊空地特別多，所以我們就種一些水果，這些水果種了以后，老百姓品相好一點的可以賣，又可以額外增加收入。然后，同時，剩下的我們就可以喂豬。營養(yǎng)也跟上了，肉質(zhì)也變好了，一舉多得。每次我來喂豬的時候，都吃的飽飽的，它也飽了我也飽了。而且人家說木瓜吃了美容，我相信豬吃了也是會越來越健康和漂亮。
即便如此，現(xiàn)在村民們偶爾還是會養(yǎng)出達不到標(biāo)準(zhǔn)的豬。這種時候，馬連也總是會去牽線搭橋，幫助他們從其他渠道銷售。
芭蕉葉烤豬肉，就是用冬瓜豬身上肥瘦相間的五花肉烤制而成，吃起來肥而不膩。要達到這種口感，豬的體重必須控制在50-65公斤以內(nèi)。貨源穩(wěn)定了，2014年4月的第一個星期，她就賣出了六七百條打包好的烤肉。可是，這么好吃的烤肉賣出去，馬連卻被罵成是大騙子。
馬連：騙子，沒良心。罵的我頭是抬不起來，眼淚大滴大滴往下流。
原來，烤豬肉的保質(zhì)期很短，加上西雙版納地區(qū)天氣炎熱，游客還沒有帶回家就變味了。
馬連：那個時候我總共賠了1000多條肉，并不是他們買走1000多條，而是我很多是雙倍賠。
那段時間，馬連都不敢賣打包的烤肉了，生意一落千丈。但是，村民們養(yǎng)的大批量的冬瓜豬，也馬上要到出欄的時間。馬連陷入了進退兩難的境地。直到有一天，她想起小時候外婆給她烤的一種零食，一下有了靈感，不僅解決了這個難題，還讓馬連一年賣出200多萬元。
干巴是當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)美食，只需要把鹽巴灑在新鮮的豬肉上，揉搓腌制后，像這樣串成串，用炭火熏烤整整一天。這種做法既能保留冬瓜豬肉的原汁原味，還可以長期儲存。
可是，要想干巴好吃，制作干巴最重要的東西就在這個炭火里。這個東西，最好是在下雨天去找。
馬連：今天我要帶你找一個我們?nèi)夂贸缘拿胤剑催@就是橄欖樹，我做干巴的秘籍就在這些樹杈上了。
記者：為什么要下雨天來。
馬連：它充滿水分的話就更好做一些。這個橄欖樹結(jié)完果以后，這一季要勤修枝，不然的話明年它就長不好。
這些 不能結(jié)果子的樹枝，都是需要被修剪掉的廢樹枝。那么，馬連要這些潮濕的廢樹枝有什么用呢？
馬連：我們烤肉的時候都有這樣一個傳統(tǒng)的制作方式。我要把橄欖樹的樹皮刮下來，然后放到我們烤肉的火爐里面，和肉一起熏烤，這樣的話，肉的上面有橄欖的清香。
經(jīng)過一天的熏烤，肉就變成這樣了。用橄欖樹皮烤出來的干巴，不僅減輕了肉的肥膩味，還多了一點淡淡的植物清香。為了促銷干巴，馬連經(jīng)常舉辦一些別開生面的活動。今天，舉辦的是小豬賽跑的比賽，只要游客們猜中哪頭小豬跑得最快，就能獲得一份價值70元的干巴。
員工：預(yù)備，開始。
游客：3號加油， 4號加油，加油，加油，加油，4號加油，4號加油
馬連：小豬賽跑冠軍，2號
所有猜中的顧客都得到了一份這樣的干巴。沒想到，用干巴這么簡單的做法就可以賺錢了，到年底，銷售額一舉突破了200萬元。然而，萬萬沒想到，年底算總賬的時候，馬連一下子蒙圈了。
明明賣了200多萬元，可是真正賺到手的錢，卻連1萬元都沒有。這一年算是白忙活了，馬連的日子還是過的緊緊巴巴。可是，問題到底出在哪里呢？
馬連：我買這頭豬1400元，我賣出去才1100元多，那我是不是還虧了兩三百元錢。
原來，干巴只用冬瓜豬身上的瘦肉和五花肉部分，剩下的邊角料太多，馬連根本沒有辦法處理。
馬連：你說一天300公斤的肉，怎么去處理那些邊角料，吃吃不了，只能扔，倒的是肉，痛的是我的心，那些都是錢。
那是一段讓她最難熬的日子，當(dāng)時，馬連已經(jīng)有了3個多月的身孕。可是，她為了保住飯店，只好住在飯店旁邊簡陋的茅草屋里。
馬連： 那時候我真的很苦，真的很苦，下雨的時候，我記得是凌晨四點鐘，我睡著睡著怎么會覺得我一半的大腿是濕的，拿來一個小電筒一照，上面通了一個洞，然后一直滴到下面去，那個時候那種感覺真的真的是可憐自己，因為肚子很大了，然后雨又滴到來，自己睡在旁邊。就是自己已經(jīng)非常堅持不下去了。
每天忙死累活也賺不了錢，預(yù)產(chǎn)期也馬上要到了。就在馬連不知所措的時候，她婆婆上山，給了她一個土壇子。就是這個壇子，啟發(fā)了她，讓她走出困境，找到了穩(wěn)定賺錢的好辦法。
馬連：你來看一下，這個壇子就是當(dāng)初幫我解決邊角料的問題的一個方法
記者：這個壇子？看著很普通。
馬連：您別看它普普通通的，這是我婆婆交給我的一個秘方。有壇子了以后，一頭豬可以讓我多賺800元錢。
這個壇子里究竟藏著什么呢？
這一勺一勺舀進壇子里的就是油泡肉，是當(dāng)?shù)貎Υ嫒獾膫鹘y(tǒng)做法，放進壇子里的肉可以儲存一到兩年不變質(zhì)。
把肉切成這樣十厘米左右的方塊，放在這個大鍋里翻炒至少五個小時。冷卻之后，把肉和油都舀進壇子里去，油一定要沒過肉才可以。最關(guān)鍵的一步來了，為了防止肉發(fā)霉，蓋上蓋子之后，一定要在壇口周圍，倒上水來隔離空氣。
這么一壇子肉足足有5公斤，她定價180元。這180元，完全是由她原來要扔掉的邊角料所帶來的。為了打開銷路，馬連找到了一個非常厲害的人談合作。這個人，就是在瀾滄江邊做游艇項目的老板。
每天都會有上千名的游客來瀾滄江上游玩，中途他們會被送到游艇接待站休息，但當(dāng)時，除了一些茶水之外，沒有任何的服務(wù)項目。在馬連看來，這就是她賺錢的機會。她跟李永忠商量，你這里給我?guī)砜驮础Ｎ铱梢阅贸鲇团萑夂透砂停o游客提供午餐。這是一個共贏的想法，老板李永忠毫不猶豫就答應(yīng)合作了。
游艇老板李永忠：我們的游客一天達到1000、1200、1300，全年下來在19萬人左右。我省錢，馬連賺錢，而且讓客人也玩的開心。
到2015年，受到壇子啟發(fā)的馬連，換了個包裝形式，開發(fā)成了便于攜帶的罐頭和香腸，銷售額突破400萬元。最關(guān)鍵的是，這其中的利潤相當(dāng)可觀。
游客:味道特別好，口感特別酥口，那種爽，然后，肥而不膩的那一種。一下子買了6盒。
游客:這個東西吃起來感覺那個味道有點香香的，它是要回味一下，很好吃。特別適合我們老爺們喝酒吃。
馬連在做油泡肉的時候，她發(fā)現(xiàn)還有一種被忽視的邊角料，也可以拿來賺錢。
馬連：骨頭是我們一整頭豬剩下最多的東西，除了油泡肉以外，骨頭是沒用的。
然而，馬連能把一頭豬身上的骨頭，賣出800多元。這和收豬的大盆密不可分。冬瓜豬又被稱為 “細(xì)骨豬”，骨頭十分細(xì)小。
馬連：這個是大白豬的骨頭，而這個是冬瓜豬肉的骨頭。
記者：明顯大很多。
馬連：明顯大很多，而且它的骨頭很脆，
記者：這兩三下就斷了，這個骨頭
馬連：這個大白豬的骨頭怎么砍都看不斷，就是因為它很脆，我把它開發(fā)成了一款產(chǎn)品，比它在市場上單賣的價格，翻了三翻。我們在收購的時候為什么選擇它腿細(xì)和腿短，不超過盆的這個主要原因，骨頭如果長過那個盆的話，說明她的體型稍微偏大，如果骨架大的豬做出這個的話，會很硬，而且還會扎嘴巴。
這道菜叫骨頭參，把冬瓜豬的骨頭剁碎，加上香料煸炒，吃起來特別下飯。馬連的游艇接待站的餐廳生意越來越好，最多的時候，一天要接待2000多人。馬連就是從這些顧客口中，又聽到了一個商機。這個財富，必須要等到半夜才能找到。
馬連：它剛剛才睡，還沒有睡迷糊，它的警覺性很強，一聽到聲音就飛了，你白天抓，根本抓不到它。因為它會從平底飛往高處，所以一般的話我們都會晚一點來抓它。
馬連小心翼翼要抓的這個東西到底是什么呢？馬連開始慢慢的靠近它。
記者：現(xiàn)在是要抓它了么？
馬連：對，再不抓就飛了，它發(fā)現(xiàn)我們了。
馬連：沒抓到，它警覺性太強了，剛剛一過去就飛了。
這種要小心翼翼才能抓的雞，當(dāng)?shù)胤Q之為茶花雞。
馬連：因為它的冠子和茶花很像，所以因此而得名。它有野雞一樣的野性。
記者：你怎么會想把它做成產(chǎn)品呢？
馬連：我把它做成產(chǎn)品的原因是因為，很多的客戶需求不知是豬肉。
馬連把這種體型小，野性強的茶花雞，做成了這樣的美食。肉質(zhì)勁道細(xì)嫩，滿足了不同顧客的需求。
截止2017年，馬連帶動了300多戶村民養(yǎng)殖冬瓜豬和茶花雞，更重要的是，她把她的產(chǎn)品和當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)巧妙的結(jié)合，年銷售額突破600萬元。
馬蓮的父親在馬連十歲那年就去世了，她自立自強，奮斗不息，終于過上了好日子。馬連總說自己像蝸牛，往前走的速度很慢，但盡管慢，只要走下去，就一定會有屬于自己的一片天。
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