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84農業網 時間：2018-08-28 作者：佚名 來源：網絡整理
央視網消息：他，跨行創業7年，市場行情大漲，別人都在賺錢，他卻年年賠錢。從失敗的生意中，他領悟出了豬肉行業的訣竅。2014年豬肉行情大跌，別人都賠錢了，他卻開始賺錢。看廣東省連州市的黎海生，如何在豬肉市場逆市賺錢，用連環計打造一個年銷售額1億多元的企業。
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這就是瑤族農家豬,這種豬是瘦肉豬與廣東省連州市的瑤族土豬雜交而來，顏色以黑色和棕色為主。瑤族農家豬原本在當地已經接近滅絕，黎海生的出現徹底改變了這個趨勢。靠這種豬他一年能賣一億多元。
今天他要從養殖戶家收走8頭豬，每只豬養殖時間都超過8個月。
記者：怎么判斷他養了多久呢?
黎海生：看它的毛的一個長度，還有一個看它的皮，皮的話它這個比較粗糙，養的時間肯定是足夠時間，有經驗的人你一看上去基本上都不會差到哪里去了。
黎海生收豬每斤比普通生豬價格高5毛。
養殖戶 李德珍：誰價格高，他價格高就賣給他了。
記者：你一年能賣給他多少頭豬。
養殖戶：200多頭。
記者：你算多的嗎?
養殖戶：我不算多，人家有更多的。
黎海生每天都要收100多頭豬當天賣掉。下午5:00，記者來到連州市區，一家專賣黎海生豬肉的店，現在已經是打烊時間。這是今天還沒有賣出去的肉。
黎海生：今天他的利潤是非常可觀的，我估計2000元的毛利潤絕對有。
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記者：有嗎?
豬肉店老板 肖建新：有，2000元是最少的。
黎海生：我這個是保守估計。
記者：每天都能這樣賣嗎?
豬肉店老板 肖建新：都是這樣賣。現在的時候量小一點，到冬天的時候，量就更加大了。
記者：能大到什么程度?
豬肉店老板 肖建新：大到起碼翻一倍。
像這樣的店，黎海生有105個，通過這些店黎海生一年的銷售額超過1億元，是當地遠近聞名的致富能人。而很少有人知道，黎海生其實是跨行創業，他曾經在豬肉價格上漲,人人都賺錢時，賠的一塌糊涂，妻子都勸他別干了。
妻子 黎艷梅：我就叫他別做了，因為我們做建材的，做的也不錯，干嘛要去那么辛苦，又賠錢又辛苦。
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黎海生：我們那個時候真的是沒轍了，已經折騰的沒轍了。
然而，這個被逼的沒轍的黎海生卻在2014年，豬肉行情大跌時，逆市賺錢，并從此一發不可收拾，只用了3年時間就把銷售額發展到了1億多元，他到底是如何做的呢?
黎海生就出生在這里。2003年，黎海生用自己和妻子打工的積蓄，在當地開了家建材超市，到2007年，黎海覺得繼續做建材生意，很難擴大規模，他考察周邊的項目后，打算養豬。
黎海生：我們本地連州，說白了你說做工業不現實，做高科技更不現實，所以我想來想去，豬肉的話應該是你每個家庭每天都不會少的。
2007年，黎海生把建材生意全部交給妻子打理，自己則開始專心養豬。黎海生的朋友知道后，都覺得他傻。
朋友 成雄志：因為我們也是農村孩子，知道做農業非常辛苦也不賺錢，我們大家都當他是傻子，去做一個又苦又累又不賺錢的東西。
朋友 賴志華：養豬太辛苦了，回報率比較低，時間又長，因為做生意的人都是講求回報的，對不對。
黎海生卻看到豬肉生意中的一個亮點，每天都有現金入賬。
黎海生：豬肉的話，說實話在每一個家庭來說，應該是每天都不會少，還有呢，我賣豬肉收的都是現金，我賣建材我還要賒賬。
2007年底，黎海生投資200多萬元建了一座養豬場，他調查市場后決定養殖一種瘦肉豬與當地瑤族土豬雜交的豬，這樣的豬成本比較低。
黎海生：我們是定位一個大眾的品牌，大眾的品牌你必須價格要匹配，所以說把這個價格定在中間來，如果我們把價格定的太高的話，那個銷量是肯定會下降的。
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2008年，黎海生花了10多萬元從當地農戶手中收了200多頭像這樣的小豬，開始自己養殖。到年底眼看著土豬肉價格上漲，黎海生把豬賣了就能掙錢，可他沒想到，自己的豬突然得病，死了一半。
黎海生：開始我們都有心理準備，但是沒有想到利潤和實際相差這么大，當時信心打擊非常大。
2009年初，黎海生請了有養豬經驗的人，進行防疫，同時用圈養和放養結合的方式繼續養豬。到了年底他養的豬終于上市了，他沒想到，自己這次又賠錢了。
這里是黎海生在連州市開的第一家店，一開張黎海生的豬肉就得到當地人的認可。
消費者：他這里的肉是比較清甜一點，比較好吃一點，就是我女兒她都要吃這里的，外面那些老人家買了，她都不吃。
黎海生的土豬需要養殖8個月以上，跟普通豬肉比，可以明顯看到，黎海生養的豬肉瘦肉中，有雪花的紋路。
隨著口碑傳播，黎海生又多開了2家店，因為定價合理，每家店都生意火爆，一天就要屠宰5頭豬。黎海生感覺自己這下發了。
黎海生：火爆到什么程度，都是排了幾排隊來收錢，這么多人來買，肯定認為那個利潤是非常可觀的。
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黎海生的土豬，養殖成本8元左右一斤，賣到市場平均價格20多元一斤。可到月底黎海生一算賬卻發現賠錢了。原來問題就出在每天賣剩下的幾十斤肉上了。
黎海生：就是如果幾十斤就是5個這么多，其實上看起來也不多，但是真正的利潤就在那里，5個這么多就是30斤，30斤就是一天銷售量的百分之十，30斤意味著它原價比如20元，30斤就600元了，600你想想什么概念，每天600元一個月就1萬8，看起來沒什么，但是這是真正的利潤。
黎海生開的是豬肉生鮮店，當天沒賣出去的肉，只能凍起來。一家店一天剩30多斤肉，3家店一天就要剩100多斤，到月底就有3000多斤肉，這些肉原本價值差不多6萬元。可黎海生因為沒經驗不會保存，這些肉只能扔掉。
黎海生：那時候也沒有經驗，70， 80斤肉一下全扔冰箱里，冰箱制冷沒那么快，中間結冰肯定慢很多的，你外面結了冰可能里面就臭了。
2011年到2013年，低迷的豬肉市場行情迎來轉機，當地生豬價格從6元多一斤漲到了10多元一斤，這個價格一般的養殖戶都可以賺的盆滿缽滿。
養殖戶 張有彬：11年豬價高的時候，11 元左右一斤搞了差不多一年的時間，(2011到2013年)我也賺了300多萬，400萬。
當時，黎海生養土豬賣給別人就能賺錢。可因為他堅持自己賣，剩肉問題依然存在，店面費和人工費又同時上漲，黎海生在別人賺錢的時候，依然賠錢。
黎海生：好像打敗仗一樣，你說人的信心的問題。我還想接著往下走，這個不是用錢可以衡量的。
2011年到2013年，是全國豬肉行情較好的三年，黎海生的養豬成本8元左右一斤，普通生豬價格都要10元左右一斤，豬肉賣給誰他都能賺錢。2013年底，黎海生把自己的門店全部轉包給了別人，他想明白了一個道理，雇員工不如讓員工自己干。
黎海生：你公司直營的話，請員工去賣的話，他的責任心都達不到，自己的東西自己去賣，員工自己當老板這種感覺是完全不可能的。
黎海生把門店承包出去后，他終于可以跟著豬肉行情賺錢了。
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黎海生：行情漲，行情跌我們也是跟著漲跌的，一斤豬肉我們和(合作商)定的話比普通豬肉貴1元。
雖然及時調整了策略，可黎海生錯過了豬肉價格的高峰期，那3年黎海生總共出欄了1萬多頭豬，本來可以輕松賺500多萬元的，可他卻一直在賠錢。
2014年初，黎海生沒想到自己怕什么來什么，生豬價格像跳水一樣，直線下跌，從10元左右一斤下降到5元以下。當地生豬養殖成本6元左右一斤，養豬的人都賠錢了。
養豬協會會長 曾衛光：14年那么低價的應該說那時也是比較罕見的，以前養豬賠錢的時候，賠1200元一只豬很正常的，但是那時候一頭豬，毛豬要虧了300多元。
養殖戶 張有彬：我這個場單，2014年就虧了200多萬元。
黎海生養土豬，人工成本高，豬肉行情下跌他賠更多。
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黎海生：再搞1，2年低價，我們幾乎賠不起，可能全部身家都要賠下去。
面對豬肉市場的寒潮，黎海生想到了一個辦法，通過這個辦法他在豬肉行情極差的這一年中，不僅賺了錢，而且還開始大跨步的擴張。2014年初，黎海生找到了在當地養豬多年的張有彬，想讓他幫自己養土豬。
張有彬：剛開始合作我要求他給人工費給我的，因為我就擔心虧，就這樣的意思。
見到張有彬對幫自己養豬有顧慮，黎海生立即承諾無論豬價如何一定給他人工費。
黎海生：賺錢這個肯定是一個前提，要比他原來養的豬錢好賺，或者賺的容易一點，這個是必須要滿足的他的一個欲望。
當時，黎海生總共找了10多個養豬規模300百頭左右的養殖戶，請他們幫自己代養土豬，自己出人工費用。
黎海生的豬要養8個月才可以出欄。為了確保豬肉的品質，黎海生特意在當地上開了一家飼料加工廠，加工出的飼料以每斤低于市場2毛的價格，賣給農戶。
黎海生：你別小看那2，3毛錢，真的厲害。一頭豬我就算你吃500斤飼料，你貴2毛，一頭豬的成本就多了100元，其實養豬的毛利潤不高的，一頭豬年輕好一點的話可能掙個3500。
普通的豬要養6個月時間，而黎海生的豬最少要養8個月。但黎海生的豬只需要喂一半的飼料，另一半用當地盛產的玉米，紅薯藤等代替就可以了。當地山嶺較多，家家戶戶都會種這些農作物。養殖戶用這些農作物的綠葉和根莖喂豬，幾乎不需要成本。
張有彬：它吃的東西要求沒那么高，你瘦肉豬它的要求高，如果你單單喂玉米，玉米粉或者青飼料根本不長(長不快)，它這個豬就可以，就沒問題。
極低的喂養成本，打動了張有彬。年底，張有彬一算賬發現直接把豬賣給黎海生，比自己收點人工費用賺得還多，第二年他索性直接自己養了。
張有彬：剛開始是他打人工給我，我幫他養，養到后來有利潤賺了，就沒有要求他打人工了。
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請養殖戶幫自己養豬后，黎海生不僅節省了場地，人工等費用，豬肉質量還提升了。
黎海生：母豬會下崽，可能凌晨2，3點，如果員工的話一睡過頭了，這一窩豬就死完，但是作為農戶來講他不睡覺，把這個事做完為止，他自己的豬，他可能每天會觀察，這個豬今天狀態怎么樣，他提前預防豬生病，這個完全不一樣的，所以你說質量好不好，肯定好的。
黎海生從養殖戶那里收豬的價格，每斤比市場價高5毛，雖然土豬養殖的時間長，但因為飼料成本很低，養殖戶反而賺的更多。
養殖戶 張有彬：可以降低成本，他又給多5毛錢一斤，所以我們也樂意這樣去養，周邊也有幾個一樣，只是在我這里抓一部分，只是幾十頭，10，20來頭這樣去養。
2015年，黎海生又用同樣的辦法跟100多個養殖戶合作。年底，生豬價格緩慢上升，而黎海生賣到市場的豬肉價格也跟著上升。到2016年，黎海生在廣東省清遠市開了20多家店，每天賣30多頭豬，年銷售額達到了3000多萬元。
黎海生：那時候感覺整個人輕松了很多，這個第一個是心情的問題，第二個在利潤方面比較可觀。
黎海生恢復了自己做生意時的自信，接下來他想出了一個連環計，讓他的企業年銷售額1年內翻了3倍，達到1億多元。2017年，黎海生打算進軍鄰近的廣州市場。廣州市場2016年的日屠宰量是1.9萬頭，黎海生盤算著自己只要拿下百分之一的市場就足夠了。
黎海生：我們占百分之一意味著一天就會有190頭是我們的豬。
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每天190頭豬，按黎海生每只豬賺150元計算，一年就可以凈賺1000多萬元，黎海生對拿下廣州市場這百分之一的份額勢在必得。當時，黎海生發現廣州土豬市場競爭很激烈，幾十個品牌的土豬分布在整個城市。他決定先找一家農貿市場試試水。
黎海生：一個農貿市場可能一天賣個幾十頭豬，我們進去大不了賣個1，2頭豬總可以賣吧，我們認為可能難度不會太大。
黎海生沒想到他的土豬剛一進入市場，其他土豬就壓低價格，某知名品牌土豬都主動開始降價，迎接他的到來。
黎海生：為了迎接，他們都已經做好很多準備了，我們一開業他馬上做促銷活動.
黎海生選擇了同樣做促銷活動回應，他開始在自己的店里進行買一斤送一斤的活動，希望用賠本的價格打開市場。
黎海生：普通豬肉排骨賣到20元一斤，我們可能21,22左右這個價格。
黎海生把價格壓低，其他品牌土豬肉同樣降價，3個多月時間黎海生幾乎天天促銷，市場不僅沒打開，還賠了70多萬元。
黎海生：他有一幫比較穩定的客戶，老客戶，我們剛進去這一塊肯定是空白的，所以說同樣的價格肯定他買原來的豬肉不會買我們的。
黎海生無奈，只能關了農貿市場里的門店。他不甘心，可農貿市場打不進去，超市就更沒法跟別人競爭了，黎海生要怎么進入廣州市場呢?他想出了一個連環計。
他叫陳景旺，是當地某連鎖便利店，生鮮部的經理。2017年，黎海生找到了他，想跟他合作，陳景旺沒有答應。當時，黎海生提出了一個陳景旺無法拒絕的條件。每天除了整豬以外，可以多給陳景旺提供一些排骨和其他好賣的部位。
經理 陳景旺：這個(好賣)貨進的少的話，如果這個部位賣完了，那個顧客就會轉頭就走，會影響我其他的生意，所以我這些好賣的部位，每天就會多進一些貨盡量滿足顧客。
這是一個其他土豬廠家很難給陳景旺的條件，陳景旺很快跟黎海生達成了合作。廣州人喜?a href=http://www.www.ahjzu.com.cn/pindao/e/ target=_blank class=infotextkey>鵝姨潰淼吶毆牽凸峭啡ネ砹司吐蠆壞劍寤ㄈ夂橢淼暮笸熱庖恢倍疾緩寐簟?/p>
商戶：像我們這個肉就比較不好賣一點，因為它肥肉比較多，這邊他吃瘦肉比較多一點，基本很少有人吃肥肉。
黎海生的商品土豬，一只毛重260斤，其中有四分之一是不太好賣的肉。這些肉，即使想當成普通豬肉處理掉都很難。
黎海生：便宜一倍的價格他們都不會要，就是農貿市場賣普通豬肉的他們都不會要，因為他也是遇到這樣的問題。
2017年夏天，用好賣的部分打開廣州市場后，黎海生每天有3000多斤不好賣的鮮肉要處理，他要怎么賣出這些沒人喜歡的肥肉呢? 其實，黎海生早就想好了，他要把這些肉做成臘肉再賣掉，可他忽略了在廣東，夏天幾乎沒人吃臘肉。
廣東市民：夏天不吃。
記者：為什么?
廣東市民：上火，廣東人就怕上火，上火就受不了，喉嚨就疼。
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夏天很少有廣東人買臘肉，可黎海生做好的臘肉，放久了不僅影響口感，等到冬天，豬肉需求量上升時，做的臘肉量更多，那時再賣就更賣不掉了。
當時，黎海生又想出了一個辦法，他把自己的瑤族農家豬臘肉放到了當地的瑤族風景區賣。因為價格便宜，產品本身又有瑤族元素，不少游客都愿意嘗試一下。
顧客：這個小姑娘說這是瑤族的土豬肉，再加上這個價格也不貴，這個價格的話4斤才160元，這個跟我們家里平時吃的那個價格差不多。
通過其他的渠道，黎海生已經收回了成本，臘肉賣出就是利潤。這一系列的做法，讓黎海生的豬肉迅速在廣州打開市場。2017年，他在廣東省開了105家店，年銷售額1億多元。
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