地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
岳西翠蘭：一九八五年被評為全國十大新名茶。主產于岳西縣來榜、頭陀、主簿、古坊、田頭、中關等優質茶區，年產量80噸，年產值400萬元。
1、品質特點：外形芽葉相連，舒展成條，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠勻齊。
2、鮮葉采摘：一般谷雨前后開采，標準一芽二葉初展，長度為2.0-2.8厘米，采回的鮮葉經認真揀剔(對夾葉、紫芽葉、病蟲操作葉和魚葉均不要)后，薄攤于潔凈的竹器之中待制，一般上午采，下午制；下午采，晚上制。
3、制法特點：分為頭鍋、二鍋、毛火、足火四道工序。
(1)頭鍋：鍋底溫度110-120℃，以葉片投鍋后“沙沙”響為宜，每鍋投葉量50-100克左右，用手不停翻動，待3分鐘，葉質變軟，青氣消失，茶香出現時轉入第二鍋。
(2)二鍋：鍋溫80-100℃，邊炒邊理條，經過2-3分鐘，鮮葉失重45~50%時，即起鍋散熱上烘。
(3)毛火：烘頂溫度80-90℃，每烘置4鍋殺青葉，離火輕翻勤翻，待烘至七成干(稍感觸手，香氣顯現)時，下烘攤涼半小時以上。
(4)足火：烘頂溫度50-70℃，直至足干(含水量約7%)即下烘略攤裝桶密封。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
