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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
涼茶生產(chǎn)操作步驟：
1、藥材預(yù)處理：將各中藥材原料中的雜質(zhì)(小石子、草、泥塊等)和變質(zhì)不合格的原料(蟲蛀、霉爛等)剔除，其中涼粉草需切成小段，羅漢果需破碎處理備用。
2、稱量：進行準確稱量各原料（稱量時應(yīng)根據(jù)各原料的不同用量選擇不同的計量器具，并應(yīng)與復(fù)稱時選用的計量器具一致），分別存入不同的容器中以備用。認真作好稱量和復(fù)核記錄。
3、漂洗：將每一種藥材分別置于相應(yīng)的漂洗容品中單獨用配料水清洗，反復(fù)漂洗至清洗水基本變清為止。每批藥材從清洗完成到投料的存放時間不得超過2小時。
4、提取：加入已漂洗好的所有中藥材，往提取罐中加入XL85℃左右的熱水，迅速升溫至100℃，維持沸騰狀態(tài)20分鐘，然后迅速抽出藥液經(jīng)板式冷卻至標準罐。在第一次出料完成后，進行第二次煎煮，再加入XL85℃左右的熱水，迅速升溫至100℃，維持沸騰狀態(tài)10分鐘,然后迅速抽出藥液經(jīng)板式冷卻至標準罐。
5、出渣：提取罐在出料完成后，將藥渣排空，用過濾水將提取罐中藥材隔板、罐壁及底蓋篩網(wǎng)（應(yīng)重點清洗，否則影響下批料液的出料速度）等部位殘余藥渣沖洗干凈后，方可再投料。
6、離心和過濾。
7、配料：加入配料相應(yīng)的糖漿，泵入所有過濾后的藥液，攪拌均勻，定容。
8、UHT殺菌：料液經(jīng)UHT殺菌，溫度137℃，30S。
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