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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
中國農業科學院茶葉所林智博士主持研究成功的“γ-氨基丁酸茶加工技術”，日前通過了由浙江省科技廳組織的專家鑒定。
鑒定委員會聽取了項目組的技術研究報告，審評了茶樣，經認真審議后一致認為，該技術全面系統，有多項創新，填補了國內空白，在同類研究中居國際領先水平。主要取得以下研究成果：
1.首次篩選出適制γ-氨基丁酸茶的茶樹品種7個，確定了鮮葉采摘標準為一芽三四葉新梢。
2.提出茶鮮葉真空厭氧處理技術及優質γ-氨基丁酸綠茶加工工藝和茶鮮葉真空厭氧/好氣交替處理技術及優質γ-氨基丁酸紅茶加工工藝，可明顯提高茶葉中γ-氨基丁酸的含量，工藝參數可靠，技術成熟度高。
3.產品具有較好的感官品質特征，無“青臭味”。γ-氨基丁酸含量綠茶大于2.5毫克/克（最高可達6.62毫克，是日本同類產品的2～3倍）；紅茶大于2.0毫克/克（最高可達4.13毫克/克）。
4.研制成功的茶鮮葉真空厭氧處理機為國內外首創，為γ-氨基丁酸茶的產業化生產奠定了良好基礎。
5.該技術已在浙江、安徽等地示范性批量生產，產品質量穩定，經濟效益明顯。
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