松針保健茶的加工

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

松樹(shù)針葉含有大量的葉綠素、氨基酸、維生素C和K、蘆丁及鐵、磷、鈣等無(wú)機(jī)鹽。其中維生素C可以減少人體內(nèi)膽固醇的積累，維生素K可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收并有調(diào)節(jié)心臟機(jī)能的作用。利用松樹(shù)針葉制成的茶，具有補(bǔ)益人體、控重減肥、提高免疫力和延緩衰老的保健作用。現(xiàn)介紹松針保健茶的加工技術(shù)要點(diǎn)，供參考。

一、采葉：選擇5～15年生的松樹(shù)，采摘其無(wú)病蟲(chóng)危害的嫩針葉，置于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處攤開(kāi)備用。采葉量不得超過(guò)總?cè)~量的1/3，以免影響松樹(shù)生長(zhǎng)。

二、敲葉：為了使松針葉能深度脫脂和有利飲用時(shí)有效成份的溶出，必須進(jìn)行敲葉。用木槌敲打針葉，使其表皮與葉肉松脫即可。

三、脫脂：將敲打過(guò)的針葉切成2厘米長(zhǎng)，再用5%的明礬水浸漬24小進(jìn)，然后撈起用清水漂洗干凈。這樣就可以脫去葉中的松脂和澀味。

四、糖漬：將脫脂后的松針葉，投入飴糖液中浸漬10小時(shí)后取出。這樣能使針葉表面被覆一層飴糖，使殘存的松脂不再溶出，并初具芳香味。

五、干燥：將糖漬過(guò)的松針置于陽(yáng)光下攤曬在8成干左右，再投入茶葉烘干機(jī)或生鐵鍋中進(jìn)行烘焙至焦茶色，就成了松針茶的主料。

六、配料：把糙大米炒成焦茶色，以1/15的比例混入主料中即成松針保健茶，焦糙米可以吸濕防潮，并增加茶的風(fēng)味。飲用方法與普通茶相同。

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