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84農業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
六堡茶的采摘標準為一芽二、三葉或一芽三四葉。制作過程經(jīng)殺青、揉捻、 渥堆、復揉、干燥五道工序，再經(jīng)過篩分、揀剔、拼配、蒸制，然后再倒入特制的竹簍里，用機器壓緊，放置在陰涼通風的地方，晾7至10天，而后放于室內，讓其自然陳化。
六堡茶與其它黑茶比較，其渥堆變色的過程是采用濕坯渥堆變色，制作特色在于其進行的是“蒸”制，即將烘干的茶葉，分等級再投入大木桶中“蒸”軟，然后再把茶葉攤到特制的方底圓身竹簍中，再進倉進行自然干燥，最后存放一兩個月甚至半年以上進行陳化，才制成成品。
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