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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
(一)原料處理
1．將大豆浸泡1日，在20～23℃的溫度下放置3日，期間灑水5～6次，使大豆發出2毫米左右的豆芽。再將發芽大豆在250～300℃的溫度下烘焙3小時，然后粉碎成大豆粉。
2。將薏米浸泡2日，在約30℃溫度下放置4日，待長出1厘米長的芽后，在170～180℃溫度下烘焙8小時，然后粉碎制成薏米粉。
3．將決明籽在200～250℃溫度下烘焙1小時，再粉碎成決明籽粉。
4．將黑麥在室溫條件下浸泡1～2日，在20℃下不斷攪拌，使之發芽，待長出3毫米左右長的芽后，在170～180℃的溫度下烘焙8小時，然后粉碎成黑米粉。
(二)配方與調制
1．將200份大豆粉、8份薏粉米和8份黑米粉混合均勻，即得一種飲料粉。
2．將大豆粉、黑米粉、薏米粉和決明籽粉按10:4:4:2的重量比率混合，制成混合粉。在此混合粉中加入50倍水，在室溫下煮24小時，分離出浸出液，再將此浸出液在45～60℃條件下濃縮至1／20，然后噴霧干燥即得產品。
3．在例2所得的混合粉中添加40份熱水，在80～90℃的溫度下加熱1小時，提取浸出液，并將此浸出液濃縮成固體成分含量為20％的濃縮液，然后將此濃縮液噴霧干燥，即得速溶飲料。
4．在例3所制得的速溶飲料中添加熱水、砂糖和乳粉，即得風味和口感與速溶咖啡相似的飲料。
5．在例3所制得的速溶飲料中添加熱水、適量蜂蜜、乳粉等，即可得到受兒童歡迎的飲料。
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