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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
中國是大豆的故鄉，在漫長的歷史發展長河中，“大豆養育了中華民族”。近代科學發現，養育中華民族的大豆功效成分主要存在于豆粕之中，高溫豆粕是大豆油脂加工業產量最高的產品，能否將高溫豆粕中的有效成分提取出來，是振興中國大豆油脂加工業。
由國家大豆深加工技術研究推廣中心發明的以高溫豆粕為原料，連續提取高純度大豆低聚肽、大豆異黃酮、大豆復合功效因子、面制品專用大豆濃縮蛋白等成分，由于提取物的生產工藝、理化指標有別于國內外的同類產品，屬于自主創新發明專利，所以暫稱為“新功效成分”。
1.大豆新功效成分與功效試驗
（1）高純度大豆低聚肽20世紀70年代以來，人類發現大豆蛋白經控制性水解、精制后，可生成一種小分子蛋白，有別于結構復雜的、分子量主要分布在105D以上的普通蛋白質。至21世紀初我國制訂大豆肽粉行業標準，將分子量不高于104D的大豆蛋白質統稱為大豆肽。
本項目發明生產：的高純度大豆低聚肽是以高溫脫溶豆粕為原料，首次采取分離提取非蛋白成分，逆向留存、生物酶解非水溶性蛋白，產品的蛋白純度不低于96.02%，遠高于國內外同類產品，分子量分布不高于1041）的成分為94.39%，明顯小于國內外同類產品，溶解度為100%，NSI值為100%，灰分不高于1.5%。為區別于國內外同類大豆肽產品，暫命名為“高純度大豆低聚肽”。高純度大豆低聚肽生產綜合成本為50元/kg，出廠價按150元/kg計，每1t豆粕僅加工正高純度大豆低聚肽一項，利稅就大于1萬元。
試驗結果證明，給豬灌飼喂高純度大豆低聚肽后，在給藥5min后，在血中檢出；給藥后10min，血中藥物濃度達到峰值。高純度大豆低聚肽，攝入后可不經消化酶解過程直接快速入血、吸收，是普通蛋白質攝入后需4h左右才能在血中檢出的入血時間速度的2%。
高純度大豆低聚肽灌胃給予昆明種小白鼠劑量為10g/kg～30g/kg，急性毒性試驗結果表明，小鼠無中毒現象出現。
試驗小鼠在灌服每1kg體重50mg劑量的高純度大豆低聚肽后，游泳時間明顯長于對照組，游泳時間最長的試驗組為灌服10min與20min后的小鼠，平均游泳時間分別達到25.06min與32.35min，是對照組的4.12倍與5.32倍。與藥物動力學試驗結果完全一致，即攝入高純度大豆低聚肽后10min達到血藥峰值，同時產生明顯的快速轉化體能、短期內（10min）即可產生抗疲勞作用的功效。
（2）大豆異黃酮本項目提取的高純度異黃酮，總異黃酮為95.93%，其中染料木苷為90.61%、大豆苷為5.32%，中試階段產品已對日本出口。
染料木苷與大豆苷雖然同屬大豆異黃酮一族，但由于結構不同，醫療保健功效不同。
實驗結果表明，高純度大豆異黃酮對小鼠乳腺癌有明顯的抑制作用，抑瘤率達36.0%～61.3%。同時表明，婦女服用低純度大豆異黃酮每日約為5g，相當于服用染料木苷（G）約為20mg，經自身對照統計學處理顯示P低于0.01，差異性顯著，能明顯提高女性雌二醇含量水平，具有推遲婦女更年期、延緩衰老的作用。
（3）大豆復合功效因子大豆復合功效因子是本項發明的一種新產品，含有人體生長發育與醫療保健必需的多種營養成分。
本項目生產的大豆復合功效因子由于綜合加工，生產成本板低，每1kg綜合生產成本為30元，如按美國FDA推薦每人每日攝入20mg～90mg異黃酮，用于防治女性腫瘤，則每日用藥費用支出僅為0.09元～0.15元，是一種可實現保健營養大眾化的廉價新產品。
（4）面制品專用大豆濃縮蛋白本項目生產的面制品專用功能性大豆濃縮蛋白，由于綜合利用成本大幅度降低，成本低于3000元/t，中試產品出口售價為550美元/t，是我國目前同類濃縮蛋白（蛋白質≥65%）售價的50%，利用面制品專用功能性大豆濃縮蛋白添加于面粉中，可強化面粉蛋白含量。
2000年11月美國心臟病協會指出，每人每日攝入大豆蛋白50g，可有效降低心臟病對人體的危害。檢驗結果證明，以添加面制品專用功能性大豆濃縮蛋白的高蛋白面粉為原料與對照面粉相比，加工品品質全面提高，其中蛋糕提高10%、面包提高2%、面條提高3%。
面制品添加面制品專用功能性大豆濃縮蛋白，使面制主食大豆蛋白營養強化，是實現《國家大豆行動計劃》關于全民提高大豆蛋白攝入量，最簡捷、最安全、最便于實施的方式，由于高蛋白面粉基本不增加國家與居民的經濟負擔，又可改善全民大豆蛋白營養供給狀況和有效防治心血管疾病。2004年，本項發明研制成功的高蛋白面粉已被國家科技部批準為《國家科技成果重點推廣計劃項目》（2004EC112號），2005年本項目研發的專利產品（ZL99113106.1）高蛋白面粉被公眾營養與發展中心批準為《營養健康倡導產品》。
2.大豆新功效成分的效益分析
在大豆加工領域，國內外均認為不可逆的熱致過度變性使高溫豆粕失去加工功能，只能用做飼料。本項目自主創新的發明專利采取分離提取高溫豆粕中的非蛋白成分，逆向留存、生物酶解過度變性蛋白，將高溫豆粕中的全部對人類有益成分綜合提取，生產排放水COD值不高于25mg/L，循環用于生產，而使成本大幅度下降。由于分別提取，避免了不同成分相互混合而產生降低純度的不良效應，從而使產品純度顯著提高。本項目由于連續提取，產品種類高于其他生產工藝的品種生產數量，由于綜合得率提高，單位原料豆粕經本項發明專利技術加工后，同比綜合效益得到大幅度提高，以加工1t高溫豆粕為例，可新增利稅2萬元以上。即使效益波動，按波動系數為50%計，每1t豆粕加工利稅也在1萬元以上，而且本項目生產的大豆新功效成分無任何毒副作用。在當前全人類普遍追求天然、健康、美容、長壽的今天，大豆新功效成分將有著廣闊的市場。本項目生產的高純度、低成本大豆加工品，對于我國大豆加工業的全面振興、面向世界增收創匯將起到積極促進作用。
在不影響我國飼料行業對高溫豆粕需求的前提下，采用自主創新高技術對我國資源豐富的高溫豆粕進行深加工，可使附加值大幅度提高，縮短油脂加工業扭虧為盈的周期，拉動大豆產業的發展。
高、低溫豆粕提取蛋白質、短肽、核酸、異黃酮、皂甙、低聚糖的方法與用高溫或低溫豆粕提取復合性大豆功能因子的方法等項發明具有高附加值的特點，大豆加工是拉動大豆產業發展的龍頭，加業產生高效益，高效益刺激必然引發大豆產業大發展。原料大豆種植是大豆加工的第一車間，按國家科技成果重點推廣計劃內容轉化后，凡采用本發明專利的大豆加工業，應以訂單形式，向原料大豆生產專業戶實行訂單農業，將大豆加工業新增利潤，以優質優價、工業反哺農業的方式，適當讓利于原料大豆生產專業戶，大豆加工企業雖然向豆農讓利，但由于自主創新發明專利技術具有高附加值，所以對加工企業不構成新增負擔，對農民卻是顯著增收，相當于在不增加耕地、不增加農業投入的條件下，依靠自主創新高技術使豆農增收，使大豆加工企業與原料大豆種植農戶實現雙贏。自主創新大豆加工高技術對農民迅速致富，縮短我國解決“三農”問題的周期，將起到積極的實際效果。
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