多吃大豆類食物降低死亡風險

84農業網　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

香港大學醫學院一項歷時9年的調查研究顯示，多吃大豆類食物和保持均衡飲食能降低死亡風險。

研究報告18日在此間公布。這項調查始于1998年，港大醫學院對全港當年81%的死亡個案進行研究，并調查與他們年齡相同的在世人士10年前的飲食習慣。

結果發現，較多進食大豆類食物人士的死亡風險較低；每周進食大豆類食物4次或以上的人，比每月進食少于1次的人死亡風險低約30%。

而多吃肉類、奶類，但少吃蔬菜、水果、魚類、大豆及少喝茶的人，死亡風險較飲食均衡者高出113%。

港大醫學院社會醫學系主任林大慶表示，大豆含豐富蛋白質和纖維等有益成分，有助于減低患心臟病和癌癥的機會。他建議市民應通過進食豆腐和豆漿等食品攝取大豆營養，而避免直接服用大豆精華。

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