橄欖采收和保鮮貯藏

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

(一)采收

橄欖的采收期因地區(qū)、品種和用途而不同。供加工涼果、蜜餞的可在7～8月采收青果，有早于秋梢抽發(fā)生長(zhǎng)，但早采果皮易皺，不耐貯藏，產(chǎn)量受一定影響。作鮮食的，要待果實(shí)充分成熟、著色良好才采收，品質(zhì)優(yōu)良，也耐貯藏。在潮汕地區(qū)，早熟品種約于中秋節(jié)前后采收，遲熟品種以供應(yīng)春節(jié)鮮食為主，盡量遲至10～11月采收，結(jié)合保鮮貯藏，供春節(jié)及以后應(yīng)市。個(gè)別品種如鳳湖欖、一月本等，尚可留至春節(jié)前才采收，可減少貯藏輕耗和霉?fàn)�。烏欖采收期在9～11月，因品種而異，當(dāng)果實(shí)已充分長(zhǎng)大、全樹(shù)有90％的果實(shí)呈紫黑色、有光澤時(shí)，便可采收。在潮汕地區(qū)，加工欖角用的早熟品種于白露開(kāi)始采收；加要鹽水欖的，寒露后開(kāi)始采收。過(guò)去多用竹竿打落法采果，致果傷不耐貯藏，也損傷枝葉，影響次年生長(zhǎng)、結(jié)果。為提高橄欖果實(shí)商品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，減少損傷枝葉，爭(zhēng)取豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)改進(jìn)打落采收方法，提倡手工摘果(樹(shù)較矮者)或長(zhǎng)竿網(wǎng)袋采果，特別是供鮮食者，更應(yīng)減免一切機(jī)械傷，保持果實(shí)外觀光潔。用竹制的長(zhǎng)竿采果網(wǎng)袋，站在梯上逐穗網(wǎng)住搖動(dòng)采果，雖較費(fèi)工，但果、枝不損，效果良好。

(二)保鮮貯藏

供鮮食的橄欖果實(shí)采后要進(jìn)行分級(jí)、包裝和保鮮貯藏。一般用竹簍包裝橄欖果實(shí)，簍內(nèi)先襯草紙，再襯香、大蕉葉，裝入經(jīng)選果、防腐處理的果實(shí)，上面鋪香、大蕉葉或草紙并加蓋。保鮮的關(guān)鍵是避免采收及運(yùn)輸過(guò)程的一切機(jī)械損傷，選果后用0.03％的漂白粉浸洗果實(shí)，晾干后貯藏可減少腐爛。用塑料袋裝并加乙烯吸收劑吸收乙烯，扎緊袋口，常溫下貯藏1個(gè)多月。更有效的貯藏保鮮方法還有待于研究。

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