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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
蔭棚搭建黑木耳出耳的較佳溫度在15℃～25℃。我省春季氣候變化比較劇烈，高溫時常出現，嚴重影響黑木耳的生長。另外，我省春季氣候比較干燥，栽培環境空氣相對濕度難以控制，也影響黑木耳的生長。對此，我們采用蔭棚作為黑木耳的出耳場所，通過覆蓋物調節棚內的溫度和濕度，較好地解決了黑木耳出耳時的控溫和保濕問題。栽培場地應選在地勢平坦、通風、向陽、干燥近水源而又衛生的地方。采用層架式小蔭棚，可便于控制環境條件。蔭棚一般長7米、寬2.4～2.5米，也可根據具體環境搭建。整個棚架由竹木搭成，兩端山墻也可用磚泥砌成。山墻頂部呈弧形或人字形，頂高1.6～1.8米，兩端高1.4~1.5米，中間各留一扇寬60～80厘米、高1.7米的門。蔭棚內正對門留寬約80厘米的人行道，人行道兩側設床架。床架寬80厘米，共5～6層，層高20～25厘米。每層用4根竹竿縱放作擱板，供放菌袋用，每層可橫放2排菌袋。層架每隔1～1.5米用立柱和橫梁支撐。這樣大小的蔭棚及床架可放置菌袋2000個左右。棚頂覆蓋草苫和塑料薄膜，也可覆蓋遮陽網。
出耳管理蔭棚消毒：菌袋進棚前，蔭棚要用生石灰和氣霧消毒盒消毒。先密閉蔭棚，在地面上撒石灰粉，然后每立方米用10克氣霧消毒盒熏蒸。菌袋開穴：菌袋一般3月上旬進棚上架。如果菌袋上架晚，雖然出耳快，但產量較低。菌袋進棚后，用0.1%的高錳酸鉀或克霉靈300~500倍液擦洗袋面后，用鋒利的消毒刀片在菌袋四周開“V”形出耳穴，每袋開4排穴，每排開4穴。穴口寬和長均為1～1.5厘米、深1厘米。菌袋開穴后上架，袋間距6厘米。催耳：菌袋開穴后進行催耳。向地面噴水提高空氣相對濕度，使空氣相對濕度保持在80%～85%；溫度控制在15℃～25℃，不能超過28℃；適當增加光照；加強通風，白天覆蓋塑料薄膜，晚上揭膜通風，提供充足的氧氣。按照述方法管理7～15天，黑木耳耳基即可在穴口大量形成。
生長期管理合理控制溫、濕度：溫度控制在18℃～24℃，不可高于30℃。耳基長到1.5厘米或耳基封住穴口之前主要靠空氣中的濕度供應水分，此階段應每天向地面、空間、棚體上噴霧1～2次，使棚內空氣相對濕度保持在85%，保持耳片濕潤不積水即可。耳基封住穴口之后，去掉塑料薄膜，用微噴設施或噴霧器每天向地面、空間、棚體、菌袋上噴霧3～4次，使棚內空氣相對濕度不低于90%。噴水時不宜直接向菌袋出耳處大量噴射，以防水分過大造成爛耳。噴水在早晚進行，不可在中午高溫時進行。黑木耳生長過程中要創造干濕交替的環境，一般正常噴水5天，然后停水，揭開草苫，將黑木耳全部曬干，然后蓋上草苫，噴水讓黑木耳濕透，進行正常管理。如此干濕交替的環境十分有利于黑木耳的生長。加強通風：通風要與噴水、溫度調節有機地結合起來。溫度高時早晚通風，溫度低時中午通風，陰雨天氣一直保持通風，刮風、干燥天氣微通風。適當增加光照，保持適宜的光照，光線不能過弱，這樣耳片黑，肉厚，質量好。若光線過弱，則耳片色淡、肉薄，質量較差。
采收當耳片充分舒展、邊緣變薄，耳基開始收縮，子實體腹凹面略見白色孢子粉時立即采收。采收前1～2天停止噴水，加強通風，讓黑木耳在袋上稍干后再采收。在我省的氣候條件下，如果管理得當，可以出兩潮耳。頭潮耳采收后，清除殘余耳根，覆蓋草苫養菌7天左右，然后參照第一潮耳的管理方法管理。
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