木耳代料栽培的技術(shù)要點(diǎn)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

木耳代料栽培，雖大多采用熟料，但污染率仍較高，產(chǎn)量較低。現(xiàn)綜合各地的經(jīng)驗(yàn)如下：

(1)選育優(yōu)良菌種：要求菌種生長快，菌絲多，有一定的抗雜菌能力。菌種的耳片以單生型較好，覆瓦狀較差，單生型管理較方便，易于防治雜菌，耳基腐爛的機(jī)會(huì)較少。

(2)控制菌種的培養(yǎng)代數(shù)：有的單位從栽培種又?jǐn)U大培養(yǎng)好幾次，造成生活力弱，雜菌污染嚴(yán)重。因此，必須控制傳代的次數(shù)。新分離或復(fù)壯菌種從母種、原種到栽培種，以5～6代以內(nèi)較好，重點(diǎn)掌握菌齡要適當(dāng)，原種、栽培種菌絲長透后半個(gè)月左右為好。

(3)通氣、光照及濕度關(guān)系：要突破木耳污染木霉、青霉的難關(guān)，主要是模擬野生木耳的生活條件。在室外蔭棚下栽培，通氣、陽光都可滿足。其中關(guān)鍵是抓住保濕這個(gè)環(huán)節(jié)。為此，采取的措施是：底鋪濕砂，晴天用水噴霧，早晚各一次，噴水不可過急，中午不能噴水。每天接受散射光4～6小時(shí)。有雨天任其淋洗沖刷。這樣，一般15～20天，也不被霉菌污染。

(4)及時(shí)采收：木耳成熟后，如不及時(shí)采收，易侵入雜菌，造成爛耳。木耳成熟的標(biāo)準(zhǔn)是：子實(shí)體耳片完全展平但不下垂;白色孢子大量發(fā)生，耳腳變小，即應(yīng)及時(shí)采收。每隔3～5天采收一次。春秋耳采大留小，夏耳要全部采完，防止?fàn)�耳。采收后的塑料袋菌絲體，如果沒有雜菌可在日光下照射殺菌，再移入陰濕處，促進(jìn)耳芽生長。有雜菌的袋或菌塊，應(yīng)先沖洗，殺菌后在太陽光下曬，再保濕培養(yǎng)。

另外，挖瓶壓塊不可過早，過早易感染雜菌，過晚，培養(yǎng)基養(yǎng)分消耗多，產(chǎn)量不高。一般以菌絲體布滿瓶，瓶壁略見耳芽為最適期。

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