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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
在產(chǎn)菇量相同的前提下，平菇大田仿野生栽培，能降低生產(chǎn)設(shè)施投資和勞動(dòng)強(qiáng)度，方便操作和管理，產(chǎn)出的鮮菇極具野生菇風(fēng)味，提高了平菇商品價(jià)值。該模式實(shí)用性強(qiáng)，易操作，適宜規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，具有較高的推廣價(jià)值。
平菇以其高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)和消費(fèi)量大等優(yōu)勢(shì)，在我省食用菌生產(chǎn)中占據(jù)主要地位。但利用房屋、大棚、山洞等設(shè)施栽培平菇，多年來(lái)一直被各種病蟲(chóng)害等問(wèn)題困擾，生產(chǎn)效益低而不穩(wěn)。為避免設(shè)施栽培帶來(lái)的病蟲(chóng)害問(wèn)題，以及進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，同時(shí)適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)“野生食用菌”的需求，我們?cè)O(shè)計(jì)研究出平菇大田仿野生高效栽培技術(shù)模式。
1栽培技術(shù)要點(diǎn)
1.1春季栽培平菇春季氣溫在5―20℃，選中廣溫型菌株，如佛羅里達(dá)、黑平119、漢3、農(nóng)科6號(hào)等，在栽培場(chǎng)地（面積一般為200―600平方米）建長(zhǎng)20m、寬0.4m、深0.2m的畦，畦間留0.6―1m作業(yè)道，每6條畦間設(shè)1條4m寬大型作業(yè)道，供車(chē)輛進(jìn)出。栽培場(chǎng)地上方2―2.5m空間搭蔭棚。
2月上旬直播栽培或菌柱栽培。直播栽培：將菌種用量的80%與基料混勻、鋪料，其余20%菌種播于料表。菌柱栽培：于春節(jié)前裝袋并完成發(fā)菌，2月上旬脫袋入畦。畦面覆土厚2cm左右，覆土材料要提前制備，可用腐殖處理土、基料混合土、草炭土等，覆土后進(jìn)行常規(guī)蓋膜、灌水、噴藥等管理。
蔭棚上每隔4m設(shè)1排噴霧支管道，該裝置為金屬水管，上呈“八”字型安裝1組噴霧頭，每組噴霧頭間隔4m，各排支管道均直接與總管道相連，水源處安裝電動(dòng)水泵。水泵具體規(guī)格型號(hào)、管道規(guī)格及支管道間距等，可依據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、實(shí)際條件等靈活設(shè)置。棚架下空氣相對(duì)濕度最高保持80%，上風(fēng)頭及周邊為70%，下風(fēng)頭及中心地帶達(dá)到85%左右即可，較設(shè)施栽培降低約10%，以提高子實(shí)體野生口味。
1.2夏季栽培出菇夏季氣溫高達(dá)35℃左右，宜選佛羅里達(dá)、831等。場(chǎng)地、蔭棚設(shè)施條件基本同上。主要不同之處是在蔭棚頂上再加一層塑料膜，以防雨水經(jīng)常落下污染菇體，塑膜表面再蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)以防升溫。春季可在棚周?chē)N植南瓜、絲瓜、葫蘆、佛手瓜等長(zhǎng)蔓植物，至夏季其秧蔓爬滿整個(gè)蔭棚，形成極佳的遮陽(yáng)、降溫、增濕、增氧小氣候，栽培管理同春季栽培。
1.3秋季栽培出菇初秋季節(jié)氣溫一般在25℃以下，應(yīng)選擇中廣溫型菌株。其它栽培管理同夏季栽培。
2技術(shù)的適應(yīng)性
本模式適應(yīng)規(guī)模化栽培生產(chǎn)，使平菇生產(chǎn)由分散型變?yōu)橄鄬?duì)集中。規(guī)模越大，生產(chǎn)管理成本越低。適應(yīng)氣溫在5―36℃條件下栽培。對(duì)土地條件要求不嚴(yán)格，荒山、野坡均可。
由于受自然氣溫影響，本模式在江北地區(qū)不宜進(jìn)行冬季出菇，東北等高寒地區(qū)，15℃以上氣溫時(shí)間段相對(duì)較短，無(wú)法進(jìn)行3季栽培，一般只能栽培1―2季。本模式栽培的平菇含水率較低，適于脫水干制加工，用于市場(chǎng)鮮銷(xiāo)時(shí)，采收后應(yīng)適當(dāng)噴水保濕，以增加商品菇外表鮮度。
3技術(shù)特點(diǎn)和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)
3.1技術(shù)特點(diǎn)①改變了必須用房屋、大棚栽培平菇的觀念，生產(chǎn)設(shè)施成本降低55%左右。普通中檔大棚每1平方米需投資約20元，一座200平方米大棚至少需要4000元。本模式的主要投資為立柱、架桿及噴水管道，每667平方米投資約5500元，每1平方米平均投資8元左右。②有效地提高了土地使用率，適應(yīng)集約化生產(chǎn)的要求。③平面操作，方便管理，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率，適應(yīng)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的要求。④廢料就地翻入地下，充分利用有機(jī)資源，培肥地力。⑤提高了成品菇的商品價(jià)值。
3.2生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)①無(wú)通風(fēng)不良之害，避免子實(shí)體發(fā)生二氧化碳中毒等現(xiàn)象；空氣濕度適宜，較好地解決了通風(fēng)與保濕之間的矛盾。②病害明顯減少，尤其是因通風(fēng)、保溫、保濕措施不利而易導(dǎo)致的細(xì)菌性病害，以及綠霉等競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，杜絕了其發(fā)生的因素條件，從根本上保證了生產(chǎn)的順利進(jìn)行。③較設(shè)施栽培管理省工，技術(shù)易掌握。適合產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)。④大幅降低殺菌藥物的使用，使鮮菇產(chǎn)品最大程度上保證了無(wú)公害或綠色食品的內(nèi)在質(zhì)量，平菇子實(shí)體口味顯著提高。
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