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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
現階段正是香菇制棒高峰期，蒸汽通入式罩膜滅菌（蒸汽滅菌灶），具有上氣快速，滅菌量大，節省能源，可移動，能露天出、裝鍋等很多優點，在我縣被迅速推廣應用，原有的水泥灶已被廢棄，由小鍋灶到大鍋灶，滅菌數量逐年增大。但在應用方式過程中，采用蒸汽通入式包膜滅菌灶，因沒有固定倉容量的限制，加上不規范的操作，近兩年來問題出現越來越多，滅菌質量下降，感染率上升，據調查，我縣主要出現了如下問題：
（1）滅菌數量加大，裝袋時間過長，上溫時長，培養料容易酸敗。
（2）堆疊密實，蒸汽不暢通，易倒垛，袋子擠壓變形。
（3）冷氣末排除，滅菌升溫緩慢。
（4）求保險，盲目拉長時間，造成浪費燃料，工作量增加。
改進措施：
（1）滅菌數量要適中：自拌抖（加水）始至裝料結束控制在5至6小時以內，裝鍋上火后確保5小時內料溫達到97度以上。
（2）堆疊時應留有間隙，讓蒸汽流暢。可用木板或木（鋼筋）專用滅菌框圍攔，減少擠壓變形。
（3）在滅菌包膜時要求在對角下部預留冷氣出氣孔，并確保蒸倉上層包膜不漏氣，待堆內的熱蒸汽將冷氣擠壓出底層出氣孔，到連續出熱氣3-5分鐘后再封閉出氣孔。
（4）采用埋入式金屬傳導溫度計。
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