地區：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內蒙古
84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
上世紀末，日本發明了膠巡菌種，并在段木香菇上大面積應用，1999年該項技術引進到我國。慶元縣食用菌科研中心經多年研究，攻克了膠囊菌種在代料香菇上應用的技術難題，并實現了國產化生產。由于膠囊菌種具有省工、省力和成活率高的優勢，十分適合規模生產。近兩年，應用量成倍增漲，目前已推廣應用數千萬袋，估計若干年后，這項技術將在我國普遍使用。為了使業內人士更好的了解該項技術，筆者將膠囊菌種的主要特點、生產技術和使用方法介紹如下。
1膠囊菌種的主要特點
常規菌種為袋裝或瓶裝，取用不方便，使用時在空氣中暴露時間長，雜菌感染機會大，接種成活率相對較低；另一方面，使用常規菌種接種孔的大小不一，加上取種量不容易控制，接種口的縫隙往往較大，在菌棒的搬運和操作過程中，人為擠壓造成空氣從縫隙處進出，夾帶雜菌孢子進入棒內，造成感染。
香菇膠囊菌種，就像膠囊一樣，一顆顆壓在塑料蜂窩板上，每顆菌種呈錐形，尾端粘連著透氣泡沫蓋，設計科學，標準規范，取用方便；接種操作過程與空氣接觸時間短，污染機會少；接種后泡沫蓋密封透氣，既可防止雜菌和病蟲侵染，又可保持菌種水分，促進菌絲良好發育。因此，成品率可比傳統菌種大大提高。膠囊菌種接種快捷，工效比常規提高1～2倍，生產菌種的原料消耗降低80%以上。由于膠囊菌種是常規菌種打碎后壓到塑料蜂窩板上，種性沒有發生變化，所產菇品質及產量與傳統菌種無差異。
2膠囊菌種和生產技術
2.1特殊培養料配制培養料的配方與常規菌種有所差異，一是要求用細料，太粗容易造成穴盤的破損；二是要求既有較好的保水效果，又要有較好的通透性。
2.2裝袋滅菌與常規同。
2.3接種與常規同。
2.4培菌要求在完全黑暗條件下進行培養，以發菌成熟和不起菌皮為度。
2.5無菌粉碎和無菌填料此環節必須在無菌室內進行，如果有雜菌孢子混入培養料，接種后雜菌孢子將在一定條件下萌發并超越香菇菌絲，造成接種口感染。填料要求緊實適度，過實容易壓破穴盤，過松會造成顆粒不飽滿，影響質量。
2.6穴盤壓種及封蓋此環節也在無菌室內進行，要求操作熟練，減少封蓋時的裸露時間。
2.7培養包種粉碎并壓模成型后3～5d內呼吸旺盛，很容易燒菌。因此，膠逛菌種的培養要保持相對低溫，保持通風，摞疊高度以不超過10片為宜。
3使用膠囊菌種注意要點
3.1菌棒裝袋要緊實，以利膠囊菌種定植。
3.2接種過程與常規菌種一樣要求嚴格操作，接種前操作者手和器械都要用75%的藥用酒精或接種靈擦拭消毒，酒精棉消毒過的打孔棒要經過酒精燈火焰，避免棒上殘留有酒精水珠。菌種不得與菌棒同時氣霧消毒，以防殺死菌種菌絲。膠囊菌種的泡沫蓋表面可用酒精涂察，但不要使酒精流入菌種內。
3.3打一孔接一顆膠囊菌種，菌種在空間暴露的時間盡量短。打孔棒不離手，不能隨處放。
3.4為取種方便可先用單面刀從反面把膠囊菌種分割成小塊，取種時右手食指輕按菌種透氣蓋，左手食指從底部入上托，然后用右手大拇指和食指輕輕挾住蓋子取出菌種，迅速塞入打好的孔內，輕壓蓋子使其與筒袋表面密封。注意不得用手去摸蓋子以下的菌種部分。
3.5由于膠逛菌種密封性好，當發菌到4cm以上時，接種口容易缺氧，應及時刺孔增氧以利發菌。
3.6滅菌后的香菇菌棒一定要冷透，不然內熱外涼，水分在接種口冷凝，會將菌種浸死。
4膠囊菌種的保藏與運輸
4.1膠囊菌種的保藏膠囊菌種要求在干凈、避光的環境中保藏，18℃下保藏期12d左右，使用冷庫低溫（4～10℃）保藏的可存放30～40d。冷庫低溫保藏要用塑料袋將菌種扎緊包好，使用時，一定要提前1d取出置于室溫中活化方能用于接種。膠囊菌種易脫水，不宜長期保藏。
4.2膠囊菌種的運輸在菌種未發透前呼吸過盛，不宜運輸，至少4d后方可起運。運輸需用空調車或冷藏車，冬天可以進行普通貨運，途中時間不超過1周為宜。
84農業網免責聲明：本站部分文章系轉載自網絡，如有侵犯，請聯系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關系，請網友自行判斷信息的真實性。84農業網本著服務三農的原則，不以盈利為目的，84農業網所有文章都不代表真理，僅作為參考。
