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84農業網 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網絡整理
近年來，我國香菇生產發展迅速，尤其以代料栽培香菇較為突出。傳統的香菇固體制種技術經過較為繁鎖的母種、原種、栽培種的三級培育，最后才能擴大到栽培袋的生產。其勞動強度之大、工藝之繁鎖、雜菌污染率之高、生長周期之長等都大大制約了香菇的發展。本實驗以6個香菇菌株的液體菌種進行培養和栽培對比，為香菇液體菌種的推廣應用提供一定的理論依據。
1材料與方法
1.1供試菌株L135（華中農業大學）、L939（華中農業大學）、L241-4（信陽農專食用菌實驗室）、L103（西峽縣農豐菌業公司）、L9608（河南省農科院）、L9015（河南省科學院生物研究所）。
1.2培養基配方①液體培養基（CYM）：蛋白胨2g，酵母膏2g，硫酸鎂0.5g，磷酸二氫鉀0.46g，磷酸氫二鉀1.0g，葡萄糖20g，瓊脂20g，蒸餾水1000mL。②栽培培養基：木屑77%，麩皮10%，米糠10%，蔗糖0.7%，磷酸二氫鉀0.3%，石膏1%，生石灰1%。含水量55%～60%。
1.3液體菌種培養方法將不同的香菇菌株分別接入斜面培養基，在（25±1）℃的條件下培養9d，待菌絲長滿斜面后，再分別轉入液體培養基內，每瓶接種量為0.5平方厘米菌絲3塊，每個處理（配方）重復3瓶。25℃靜止培養48h、然后在轉速為120r/min、溫度為（25±1）℃的條件下振蕩培養6d，瓶內產生許多細小而稠密的菌絲球時終止培養。
1.4液體菌種菌絲體的營養成分測定六個香菇菌株接入液體培養基內，每瓶100mL培養液接0.5平方厘米菌絲塊，重復5瓶，終止培養后，將發酵成熟的培養液用60目篩過濾，收集各菌株的菌絲體和濾液，菌絲體用蒸餾水清洗2次，60℃烘干至恒重，用電子天平稱菌絲體干重計算生物量。pH值用精密pH試紙測定。
1.5液體菌種培養特性比較本試驗采用栽培袋的規格為55cm×15cm×0.045cm，每袋裝干料1.5kg，接種后置低溫20～25℃條件培養，每品種20袋。菌絲開始萌發時，用直尺測量菌絲生長速度。菌絲滿袋后移入菇房脫袋出菇，并對出菇特性進行對比。
2結果與分析
2.1不同香菇菌株液體菌種菌絲體生物量和菌液pH值測定
將6個香菇菌株接入同一配方的液體培養基內，每瓶裝100mL培養液，每個處理重復5次，培養結束后，測定不同香菇菌株之間菌絲體的干重和初、終pH，其結果見表1。
表1不同香菇菌株之間生物量（mg/mL）及pH
品種菌絲干重初始pH終止pHpH值變化值
L960816.764.21.8
L241-416.464.21.8
L9399.763.92.1
L1359.963.92.1
L90158.964.21.8
L1037.863.92.1
從表1可見，6個香菇菌株的菌絲干重以L9608和L241-4較高。結果說明這兩個菌株在液體培養基中，對各種營養物質分解利用較快，利于菌絲吸收、生長和活力的提高，適宜液體培養。而其他4個菌株菌絲干重較低，說明該菌株不適宜液體培養。6個香菇菌株的pH值變化范圍不大。
2.2不同菌株菌絲在料袋內生長情況將6個香菇菌株的液體菌種接種在相同配方的栽培料上，采用大小相同規格的栽培袋，每袋裝料相同，接種后置20～25℃條件下培養，以10d為區間，用直尺測定每袋菌絲生長速度，并計算平均值。其菌絲生長情況，結果見表2。
表2不同菌株在菌袋內菌絲生長情況（mm）
菌絲生長L9608L9015L103L939L241-4L135
菌絲長速32.1928.7227.1429.3232.3031.28
36.8727.6328.3228.2637.4329.33
31.6435.2829.2434.3430.3027.29
平均值33.5730.5528.2330.6433.3429.30
注：以上為10日測定值。
從表2可見，6個香菇菌株在應用于栽培時，L103、L135、L939、L9015四個菌株抵抗力相對較弱，菌絲生長慢。L9608、L241-4菌絲生長速度相對較快，污染相對較低。L9608菌絲生長最快，10日均值為33.57mm，L103菌絲生長最慢，說明各菌株菌絲生活力有一定差異。
2.3不同菌株出菇情況各菌株栽培試驗結果見表3。
表3不同菌株的出菇特征（單位：g、%）
菌株出菇早晚出菇特性菇蓋大小柄長子實體顏色總產量生物效率位次
L241-4中單中-大中黃褐色2395279.422
L9608中單中短淺褐色2395579.831
L939中單中短褐色2060168.671
L135早單/叢中中茶褐色2095869.864
L9015中早單/叢小短淺褐色2142671.423
L103早單大小短褐色1972565.766
平均值2176972.33
從表3可以看出6個香菇菌株中L241-4、L939、L9608出菇晚，屬晚熟型菌株。產量最高為L9608，其次為L241-4；生物學效率，L9608＞L241-4＞L9015＞L135＞L939＞L103。
3討論
本試驗通過對6個香菇菌株的液體菌種栽培特性進行分析，可看出，6個菌株中以L9608、L241-4兩個菌株菌絲活力、生長勢以及抗雜力等方面具有一定優勢，適宜于液體菌種代料栽培。對于同一菌株在不同溫度等生態因子條件下的培養特性和出菇特性及其產量的對比還需進一步試驗。
注：在實驗過程中得到華中農業大學呂作舟教授的大力支持，深表謝意。
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