香菇采收與復(fù)菌管理

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

采收與復(fù)菌管理香菇子實(shí)體形成后，必須掌握它的成熟情況以便及時(shí)采收。菇大、蓋圓、柄正的菇作為保鮮菇采收，當(dāng)菌蓋將開(kāi)時(shí)要及時(shí)采收。花菇、菜菇菌膜剛裂開(kāi)時(shí)采收。要注意采菇方法：摘菇時(shí)左手提菌袋，右手大拇指和食指捏緊花菇菌柄的基部，先左右旋轉(zhuǎn)后，再輕輕向上拔起，不要讓菇腳殘留在菌袋上，以免菇腳爛在菌袋上影響以后的出菇。如果基部較深，可用小刀從菇腳基部挖起，不能拔掉培養(yǎng)基，損傷菌袋表面的菌膜。要選擇適宜的采摘時(shí)間，一般是晴天上午采菇。要加強(qiáng)菌袋保護(hù)，防止陽(yáng)光曝曬。剛收完一茬菇后，菌絲體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)供給了香菇，使菌絲生殖能力下降，這時(shí)若接著浸水催菇，出菇質(zhì)量差，生長(zhǎng)慢，長(zhǎng)不大，遇到干、冷天氣易萎縮，所以要用菌袋復(fù)菌。冬季復(fù)菌氣溫低，應(yīng)把菌袋放在培養(yǎng)室里復(fù)菌，溫度保持在23―27℃，濕度80％左右，復(fù)菌15天。每天通風(fēng)3次，每次40―60分鐘，溫度低可以加溫。春季復(fù)菌，氣溫升高，香菇采收后對(duì)菌袋要妥善管理。不能隨地亂放，更不能長(zhǎng)期讓日光曝曬。菌袋曬得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，表皮菌絲在光的作用下，形成高溫，嚴(yán)重缺水，減弱菌絲的生命力，表皮干死，菇蓋薄、開(kāi)傘快，浸水后易產(chǎn)生霉菌，菌袋變軟，其復(fù)菌時(shí)間一般在10―15天，標(biāo)準(zhǔn)是采菇處菌絲發(fā)白吐黃水。復(fù)菌方法是：①在菇棚附近按“井”字形5―7層堆放，上面蓋上稻草或秸稈遮光，溫度20―25℃，濕度60％。②在菇棚內(nèi)復(fù)菌，上面蓋遮陰物和適當(dāng)通風(fēng)，確保空氣新鮮，棚內(nèi)適當(dāng)潑少量水，濕度達(dá)70％。③浸水后復(fù)菌，菌袋浸水后直立排放在地上，讓風(fēng)吹日曬，使表皮干燥，夜間蓋膜經(jīng)5天左右，菌絲即可健壯成長(zhǎng)。這樣可以連收幾批，直到春季。

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