地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 糧食種植 > 紅薯種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
1.原料配方。紅薯45千克、黑豆15千克、白砂糖20千克、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克，水足量。
2.加工要點。①原輔料處理。選擇新鮮或冬貯的紅薯，要求無霉?fàn)�、不變質(zhì)、無病蟲害、無芽，去掉兩端，洗凈泥沙備用；黑豆要求無霉變、無蛀蟲、無砂粒，用清水洗凈后，以溫水浸泡3～4小時；將砂糖用純凈水溶解并過濾，配成75%的糖液；另以適量水溶解焦糖色素，加入植物油攪拌均勻成乳濁液備用。
②煎煮、水煮。將處理的紅薯放入煎煮鍋，用蒸汽加熱至熟，無硬心；黑豆放進(jìn)夾層鍋內(nèi)用蒸汽加熱煮至充分軟爛。煮制過程中要防止紅薯、黑豆焦糊。
③混合制泥。熟化的紅薯冷卻并手工去皮，用刀或其它工具絞成碎塊狀，然后按一定比例與煮熟的黑豆混合，用打漿機或碾磨機粉碎成泥。
④調(diào)配。料泥置于調(diào)配桶，加入處理好的輔料，機械攪拌至色澤均勻一致，同時加熱至80℃。
⑤裝袋、殺菌、冷卻。將半成品用灌裝機裝入蒸煮袋，規(guī)格為每袋500克或250克，真空排氣后熱封，用196千帕壓力的高壓鍋殺菌45分鐘，冷卻至45℃即為成品。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
