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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
2000年4月1日國家制定頒布了新的國家糧食質量標準，對原標準作了較大的修訂和改進，各項糧食質量指標在原標準的基礎上更細化、更規范、更完善，尤其是新增的稻谷整精米率指標對糧食質量的影響非常重要。新標準GB1350-1999中對整精米率定義為：糙米碾磨成精度為國家標準一等大米時，米粒產生破碎，其中長度仍達到完整精米粒平均長度的五分之四（含五分之四）的米粒試樣質量的百分率。新標準規定，稻谷按出糙率和整精米率兩項指標分等定級，整精米率的最低指標是50.0%，低于世最低指標的糧食定為等外糧。這足以說明整精米率是一項十分重要的指標，如何提高稻谷的整精米率，筆者認為要在以下三個方面下功夫。
一、產前的品種選優是提高稻谷整精米率的基礎。
筆者從長期的工作實踐中證明：同類稻谷品種不同，它的出糙率不同，整精米率也不同；同類稻谷中劣質品種和優質品種的品質相差大，其整精米率的比例相差也很大。由此可見，稻谷種植品種的選優是提高整精米率的基礎，也是提高整精米率的首要條件。因此涉農部門要引導農民積極調整糧食種植結構，大力發展優質稻谷的生產。
二、產中的田間管理是提高稻谷整精米率的關鍵。
稻谷的全生育期150天左右，在生長期間，稻谷的田間管理尤為重要。一是田間的淡水供給要適度，尤其是最后一田水不能忽視，不能單考慮田干方便收割，不灌溉最后一田水。二是肥料的施補要適量。三是水稻的病蟲害要早防治。另外，稻谷在籽粒完全成熟達90%以上方能正式收割，才能更好地降低不完善粒，提高出糙率，提高稻谷的整精米率。
三、產后的科學收儲是提高稻谷整精米率的保證。
為保證稻谷的整精米率能達到國家標準，在產后收割和儲存的管理上要做到“一改、二防、三確保”。
“一改”:即改變脫粒方法。改原車輾石磙打糧為機械脫粒收糧，以減少谷粒破損及谷外糙米增多。
“二防”:就是稻谷要防爆曬露曬和防干稻淋雨。稻谷白天曝曬夜間露曬會因晝夜溫差過大，增加谷粒裂紋率；若曬的半干的稻谷被淋雨后會使稻谷籽粒內外水份不一致，導致稻谷的爆腰增加，碎米含量增大。
“三確保”：一是稻谷在儲存期間要確保無蟲害；二是確保稻谷長期在低氧狀態下儲存，降低糧粒呼吸量，防止糧食脫油陳化；三是確保稻谷低溫儲存，減少糧食發熱霉變，防止有效糧食水份流失，盡量使儲糧水份控制在12-14%之間。這樣既不會破壞稻谷的整精米率,又能使所儲稻谷達到保質、保量、保鮮的效果。
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