苦蕎麥

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

我國有著悠久的種植歷史，蕎麥也有著漫長的種植史。生長于我國的蕎麥有苦蕎、甜蕎兩個栽培品種，韃靼蕎麥習(xí)慣上被人稱作苦蕎，普通蕎麥習(xí)慣上被稱作甜蕎，從根源上講，苦蕎麥?zhǔn)翘鹗w麥的原始種。現(xiàn)今甜蕎在世界各地已經(jīng)廣為種植和利用，惟獨(dú)苦蕎生長種植在我國的黃土高原和云貴高原的高寒地區(qū)，與我國相鄰的尼泊爾、不丹、錫金只有零星種植�！侗静菥V目》記載，蕎麥釋名：翅烏麥。苦蕎味微苦，甜蕎味甘平。性寒，無毒，屬藥食兼用植物，其生長期短，產(chǎn)量低。近幾年國內(nèi)外的許多營養(yǎng)專家研究結(jié)果表明，苦蕎麥的蛋白質(zhì)、脂肪的含量大大高于小麥和大米，所含的維生素、無機(jī)鹽及微量元素的含量也高于其他糧食品種，特別是氨基酸、賴氨酸、色氨酸都高于小麥、大米、玉米的含量。值得一提的是，苦蕎麥中富含老年人和兒童所需要的精氨酸、葉綠素和生理活性很強(qiáng)的生物類黃酮。由于苦蕎中含有以上多種成分，因此具有降血糖、降血脂，調(diào)理腸胃，美顏美容等多種功能，經(jīng)常食用有助于改善人體的微循環(huán)系統(tǒng)，增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。北京老莫食品有限公司已經(jīng)和正在開發(fā)苦蕎無糖、雜粉系列食品。

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