大白菜冬貯

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

冬貯的大白菜應(yīng)選擇葉色綠、含水量低、生長(zhǎng)期長(zhǎng)的中晚熟品種，在小雪前后適量收獲。收獲時(shí)應(yīng)盡量避免機(jī)械損傷，并剔掉病殘株、未包心株及包心過(guò)緊株。在無(wú)強(qiáng)寒流的情況下，可在陰涼處晾5－7天，使菜株降溫和散發(fā)水氣，以避免初期脫幫爛窖。大白菜按貯存量的不同，可選擇以下幾種方法。窄溝埋藏法。此法貯藏質(zhì)量好，損失也少，但挖溝較費(fèi)工。白菜收獲前在便于取用的地方，按南北走向，挖深40－50厘米（比白菜高度深5－6厘米）、寬1米的溝，白菜收獲后進(jìn)行分級(jí)，剔去爛葉，當(dāng)氣溫降到0℃左右時(shí)，將菜根朝下緊緊排于溝內(nèi)，上面菜頭齊平，最后一棵根向上，上面覆蓋2－3厘米厚的細(xì)土。以后氣溫降低時(shí)，要搶在每次強(qiáng)寒漢到來(lái)之前，趁冷再覆蓋輕微凍結(jié)的細(xì)土，最后一次蓋土使土層厚度達(dá)30－40厘米。

臨時(shí)適窖貯存。這種方法貯藏條件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1－1.2米，高2米，寬3米的活窖，窖頂用玉米稈作棚并覆土15－20厘米踏實(shí)。窖頂中部每隔3米留0.2平方米的通風(fēng)孔，南面設(shè)窖門(mén)。白菜于傍晚趁涼入窖，雙排1垛，共垛5－7層。入窖初期全天開(kāi)窖口和通風(fēng)孔，10－15天后倒菜一次。以后隨氣溫下降逐漸封好通風(fēng)孔，僅在晴天中午開(kāi)通氣孔。

室內(nèi)貯存。此法用于少量貯存，隨用隨取比較方便。白菜收獲后，晾曬數(shù)天排濕氣，當(dāng)氣溫降到－3℃左右時(shí)，趁凍將白菜移于室內(nèi)溫度低的地方。堆垛方式可采用雙排立垛，每隔兩層之間放高粱稈隔開(kāi)。貯用期間如發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)倒垛，剔去爛葉。在大白菜入窖后，要根據(jù)不同情況做好前期、中期和后期管理。

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