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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
⑴ 整地施基肥 大白菜根系深廣，生長量大，最適于排灌便利的沖積土生長，著名產區多系土層深厚、富含有機質、蓄水保肥、排水良好的壤土、砂壤土或輕黏壤土。要求微酸性到中性土壤，pH6.5～7為宜。在微堿性土壤上正常生長，但含鹽量超過0.2％時易缺苗，并易出現缺鈣引起的“干燒心”，過于酸性則易發生根腫病和缺鈣癥。大白菜忌與十字花科蔬菜連作，前茬以西瓜、黃瓜、蔥蒜類、豆類蔬菜和水稻為最適。前茬收獲后應及時清除雜、草枯枝、殘花，進行深耕曬垡(夏秋季)或凍垡(冬季)，熟化土壤，減輕病蟲害，促進根系發育。秋冬大白菜生長期長，生長量大，需施大量有機肥作基肥，依前茬作物種類和土壤肥力狀況，一般每公頃施腐熟堆肥或廄肥60000～75000kg，過磷酸鈣225～375kg，硫酸鉀225～300kg，基肥的2/3可結合耕地撒施后耕翻，其余1/3在作畦時結合溝施或穴施。土壤翻耕20～25cm，翻后耖耙2次，做到犁透，耙細耙平，無埋頭垡，然后作畦。要做到深溝高畦，三溝(畦溝、腰溝、圍溝)配套，防止澇漬，是防病高產栽培重要措施，一般畦寬1.2m～1.4m，畦長20m，畦溝深20～25cm，腰溝深30cm，圍溝深40cm。早熟品種也可作成畦寬(連溝)1．6～1．8m的高畦，溝深25cm，每畦種4行。⑵ 播種育苗 有直播與育苗移栽兩種方式，直播根系發達，抗旱適應性強，抗病力較強，秋冬大白菜行高畦直播是防病重要措施之一。但前作收獲晚，不能適時播種，或陰雨連綿或持續干旱高溫，直播難以進行時，或春季、夏季利用保護地栽培，則多行育苗移栽。育苗不但調節播種期矛盾，而且便于精細管理，配合穴盤或營養缽育苗，也能獲得優質高產。①直播法 分為條播和點播二種方法。條播在畦面按一定行距開0.6～1cm深的淺溝，將種子均勻播于溝內，蓋土平溝，每公頃用種量2250～3000g，點播是按預定行株距開淺穴深約0.5cm，寬10～15cm，每穴播種子10～15粒，蓋土不見種子為度，并稍鎮壓，使種土密接，每公頃播種量1 500g左右。直播田塊要底墑充足，否則要點水播種或播后澆水，18～22℃發芽適溫下兩天齊苗。為防早秋干旱烈日，也可浮面覆蓋遮陽網至出土揭除。直播法要及時間苗，第一次在拉十字，第二次在4～5片真葉期，及時間去弱苗、劣苗和病苗，有缺苗時要及時補苗，到團棵期，即可按預定株距定苗。春大白菜栽培如行直播，宜行地膜覆蓋，再加小棚覆蓋。②育苗法 采用營養土塊、營養缽或穴盤育苗。培養土用腐熟堆廄肥及園土按1:2～3配成，再加0.1％復合肥摻和混勻作為育苗床床土。播前整平耙細，澆透水，用刀劃成7～8cm見方的小方塊，在方塊中央挖深0.8cm的小穴，每穴播2～3粒種子，播后覆土。夏季可行防雨棚遮陽網覆蓋防高溫暴雨，及時澆水等管理。一般苗齡15～18d即可定植，或者采用同樣培養土放塑料育苗缽中育苗。近年各地應用128穴的穴盤進行育苗，較傳統育苗省工省土節能，可進行高密度優質育苗。在春季大白菜育苗時多利用溫室大棚內進行電熱線育苗，將上述穴盤和營養缽直接放在電熱溫床上育苗，地溫控制在20℃，氣溫在15℃以上的標準下進行管理，以防止早期抽薹的發生。定植的苗齡，即使營養缽、穴盤育苗，也宜小不宜大，一般苗齡18～20d四葉一心至五葉一心期為適期。⑶ 種植密度 合理密植是優質高產的重要措施。它依品種、氣候、土壤和肥水條件等而異。中、晚熟每公頃45000～52500株，大型品種比中、早熟小型品種、蓮座葉披展型品種比直立型品種要稀。據長江流域蔬菜高產協作組的連續試驗結果表明，晚熟品種蓮座葉披展型的福山包、城陽青等，每公頃栽2500～2700株為宜，而蓮座葉較直立的青雜3號則以31500～34500株為適，早熟品種中株型小的夏豐、早熟5號等可每公頃栽52500～75000株，而株型稍大的魯白6號以42000～45000株為適。中熟品種密度，介于早晚熟品種之間。[pagebreak]⑷ 肥水管理 根據大白菜的地上和地下部生長動態和需肥需水規律，在充分發揮肥效的前提下以緩效性基肥為主體，務使全生長期都不缺肥。隨著生長量的急增，對氮、鉀需求增大，氮、鉀營養直接影響蓮座葉生長和葉球充實及抗病性的提高。肥水管理依不同生長期分期管理。苗期生長量雖小，但根系不發達，吸水肥能力弱，同時南方各地易發生秋旱，要求勤水薄肥，保持土壤濕潤，早秋有降低土溫和防病之效。結合間苗，依苗情澆施1次提苗肥，通常用稀糞水或0．2％尿素澆施。蓮座期根系和葉片生長量驟增，充足的肥水管理保證蓮座葉的強盛生長是優質高產栽培關鍵。施用追肥總量的40％，宜施用速效性肥料為“發棵肥”，此期如脫，肥蓮座葉生長不良，即使結球期再施肥也不能挽救，故亦稱“臨界肥”。一般在定苗后結合中耕培土每公頃施腐熟稀糞肥7 500～15 000kg或尿素150kg，過磷酸鈣150kg，硫酸鉀75～150kg，然后灌水1次。以后視土壤墑情，肥水干干濕濕為原則，防止水分過多引起徒長。結球期生長量最大，是肥水吸收量最多時期，施用追肥總量的50％，重點在結球始期和中期，即所謂“抽筒肥”和“灌心肥”。一般開始包心時立即追施腐熟糞尿每公頃22 500kg，尿素150kg，過磷酸鈣和硫酸鉀各150～225kg，晚熟品種結球過程中視生長情況補施灌心肥復合肥375kg左右，此期要澆大水，經常保持土壤濕潤，直到收獲前1周停止澆水，以免水分過多，不耐貯藏。近年來由于大量施用化學肥料引起土壤劣化，出現多種缺素癥，例如：①干燒心(心腐病) 主要是由于土壤缺鈣或土壤雖不缺鈣，但由于過量施氮素等化肥引起拮抗作用，干燥或多雨土壤鹽漬化，鹽分濃度達0.3％以上，都會引起根系鈣吸收障礙。預防方法為注意深耕和排水，多施有機肥，防止過量施用化肥，選用耐缺鈣品種，適當提前采收，用200倍氯化鈣液在結球始期葉面施2次，亦有一定效果。②芝麻癥 中肋發生許多黑色芝麻點，商品性下降。原因復雜，已知氮素過剩，結球期硼、鐵吸收不足，或錳、銅、鋅過量吸收都會出現此癥狀。以多施有機肥，避免過量使用化肥和選擇抗性強的品種等來防治。③干裂癥 中肋內側發生縱、橫向龜裂，后呈木栓化狀態，并發生褐變呈干燥狀態，主要是缺硼所致。硼素和鈣素一樣，銨態氮和鉀能與其發生拮抗作用。要避免過量施用氮素化肥，缺硼田塊可每公頃施硼砂12kg與有機肥料混合使用，選用耐缺硼品種，在結球始期用200倍硼酸葉面噴施2次，有一定效果。（5） 采收 葉球手壓球頂有堅實感即達成熟，可采收。早熟種要及時采收，防止裂球，晚熟種在采收前為防霜凍有行束葉的，用稻草等離球頂10～15cm處把外葉捆起，既防凍又便于采收。南方可留在田間，依市場需要分期采收上市。大白菜產量較高，早中熟種每公頃產45000～52500kg，晚熟種可產75000kg葉球。
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