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84農業網 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網絡整理
蒜黃是利用蒜頭自身儲藏的養分在無光照條件下進行軟化栽培而成，無須施肥用藥，是人們喜愛的綠色食品。現將其栽培技術介紹如下：
1.選好場地。可使用小溫室或在溫室的后墻火道上或走道下栽培，也可利用地窖栽培。窖栽可挖一個半地下式菜窖，地上部分高1.5米，用磚砌或壘土墻均可。地下部分深1.7米、長12米、寬7米，在窖的南部留一小窗，在窖內用磚砌成長方形小土池.池高60厘米左右，留出走道。窖中生爐火保溫，窖頂蓋蒲席保溫遮光。栽培池面要平，鋪砂或砂壤土6厘米左右.耙平后播蒜。
2.選擇良種。栽培蒜黃要選用發苗快的紫皮蒜、自貢大蒜、四瓣蒜等品種，生產出的蒜黃健壯整齊、耐寒、抗病、產量高。在播栽前要剔除受凍、腐爛或瘦弱的蒜瓣。
3.選蒜浸種。選用個大瓣粗、均勻一致的種蒜，栽植前先將蒜種用高美施活性腐殖液肥500～600倍液浸泡24～48小時，讓其吸足肥水，浸后撈出，瀝干水分，再堆悶8～12小時催芽。
4.精細播種。將廂底整平，再鋪一層10厘米厚的營養土，營養土由7份菜園土、1份細沙、2份有機肥配成。播種時將蒜瓣均勻整齊地播入土中，密度以互不相挨為宜，床面覆細沙5～6厘米，用木板輕輕拍平、壓實，淋足水分。
5.播后管理。播種后蒜黃的管理主要抓好以下三點：①麥稈遮光。播種后用麥稈覆蓋，全床遮光，不漏光。②控制溫度。室內栽培蒜黃，若溫度低，可用火爐加熱升溫。出土前，白天溫度控制在25℃，夜間18～20℃，以促進早發芽；出土后到苗高26厘米時，白天溫度控制在18～20℃，晚上14～18℃，促苗快速生長。采收前4～5天，溫度應控制在12℃左右。③適時澆水。前期應澆足水，齊苗后澆一次透水，以后6～9天澆一次水、水源要用溫度較高的地下水，而不用冰涼的河水。每隔7天用0.1%的磷酸二氫鉀液或0.2%～0.3%的尿素水噴一次。
6.科學收獲。當蒜苗長至30～40厘米時即可收獲，收割時下刀部位應適當淺些。收割后澆一次透水，每平方米追施尿素5～10克加3～5克磷酸二氫鉀，再進行遮光管理。間隔15～20天可再次刈割，能連續刈割2～3次。
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