冬瓜秋延儲藏保鮮法

84農業(yè)網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

貯藏條件及貯前準備冬瓜喜溫耐熱，不耐低溫貯藏，低于IO~C往往會發(fā)生冷害。貯藏冬瓜的適宜溫度為10-15~C，相對濕度為70％―75％，要求通風良好。冬瓜的含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏。貯藏的冬瓜以晚熟大型、皮厚肉厚、質地致密、品質較好、皮青發(fā)亮并布滿蠟質的品種為好，在九成熟時采收。采收前7―10天，生長田停止灌水。在天氣涼爽時用剪刀剪摘(最好早晨采摘)，留3-5厘米的瓜柄。搬運過程中應輕拿輕放，嚴防擦傷、碰傷，更不能拋落、滾動，以免造成冬瓜內部損傷，給入庫貯藏造成隱患。貯藏窯庫的準備農家白備的窯庫多以30平方米左右、能貯萬斤左右為宜。多為半地下方式，即窯室高3．5米(地表上、下面各半)，四周設窗，前后左右對開，以便于通風換氣。這種結構具有恒溫性好、涼爽、通風簡便、干濕度易控制等優(yōu)點。在冬瓜入庫前2~3天全面進行庫內消毒滅菌，方法是：以高錳酸鉀煙霧熏蒸，并密閉窯庫。貯藏方法及注意事項嚴格挑選大小一致、整齊、無破損的九成熟冬瓜于庫內堆貯或架貯。堆貯的，先在庫底墊上千草或草簾，然后在上面擺放冬瓜，一般不超過三層，以免壓傷損壞。架貯比堆貯好，先在貯藏架上墊鋪干草等柔軟通氣材料，然后再將冬瓜擺上去，按冬瓜在田間生長的狀態(tài)進行擺放，即田間是豎著長的，貯藏時也應豎著擺，田間是爬地橫著長的，貯藏時也應橫著擺放，切不可錯置。因為瓜瓤已適應重力作用方向，貯藏時保持原有的方向，瓜瓤不易裂傷，貯藏時間可以更長一些。冬瓜剛入庫時，應加強通風，在中午氣溫較高時，一定打開庫窗通風換氣，既有利于散熱降溫，又可排除潮氣，保持庫內干燥。只要掌握好溫、濕度，一般可貯藏3~4個月或更長時間。

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