冬瓜干的制作技術

84農業網　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網絡整理

將鮮冬瓜削去皮層，挖掉瓜瓤，剖開切成厚1厘米、長6～8厘米的瓜片，置于曬席上暴曬8～10小時。當天曬的冬瓜干，由于較干燥，容易折斷，因此晚上要連同曬簾移置室內或涼棚下，讓其自然回潮8～12小時。待瓜兒質軟后裝入籮筐內，然后將瓜片一束一束地捆扎好。為防止霉爛變質，必須復曬2～3小時，翻動1～2次，即成冬瓜干。

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