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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
在低溫情況下，番茄開花后45～50天果實成熟，若溫度高，則開花后40天左右便成熟。果實在成熟過程中可分為四個時期，即青熟期、變色期、堅熟期和完熟期(亦稱軟熟期)。如果在青熟期采收，果實堅硬，適于貯藏或遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，但含糖量低，風(fēng)味較差。一般采收的標(biāo)準(zhǔn)為“一點(diǎn)紅”，即果實頂端開始稍轉(zhuǎn)紅(變色期)時采收。這樣一方面有利于貯藏運(yùn)輸，另一方面也有利于后期果實的發(fā)育。
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