以色列科學(xué)家培育成功“香味番茄”

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

６月２５日電以色列研究人員日前宣布，他們利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出一種具有檸檬和玫瑰香味的新品種番茄。生成類胡蘿卜素的其他農(nóng)作物和花也可以像番茄一樣，通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)改變氣味和口味。

ＮｅｗｅＹａａｒ研究中心的埃弗拉伊姆？盧因森說(shuō)，這種轉(zhuǎn)基因番茄中含有番茄羅勒基因，能夠制造香葉醇合酶，從而產(chǎn)生香味。

研究人員請(qǐng)８２名志愿者品嘗了這種轉(zhuǎn)基因番茄，幾乎所有人都能察覺(jué)到新奇的香味，而且有４９人表示更喜歡轉(zhuǎn)基因番茄的口味。

盧因森說(shuō)，轉(zhuǎn)基因番茄含有的揮發(fā)性萜類物質(zhì)較多，這種化合物具有抗蟲和抗真菌的特性。因此，轉(zhuǎn)基因番茄的保質(zhì)期較長(zhǎng)，而且生長(zhǎng)期間不用過(guò)多噴灑殺蟲劑。

但是，這種轉(zhuǎn)基因番茄顏色較淡，因?yàn)樗鼈兒�有的番茄紅素只有普通番茄的一半。番茄紅素不僅能讓番茄具有鮮亮的顏色，還是一種對(duì)人體健康有利的抗氧化劑。

１９９４年，美國(guó)曾培育出首批名為ＦｌａｖｒＳａｖｒ的轉(zhuǎn)基因番茄，但由于銷量不佳，最終不得不下架。至今，美國(guó)沒(méi)有再種植用于銷售目的的轉(zhuǎn)基因番茄。

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